BROCHURE 2012 - Chapeau Catering

Walking dinners
Nagerechten (3 per persoon)
- Huisgemaakte Bavaroise, bavaroise van aardbeien met frambozen saus en bosvruchten
- Vers Fruit Salade, coupe met vers fruit en een roset slagroom
- Huisgemaakte Chocolademousse, verse chocolademousse met echte chocolade
- Soufflé glacé, luchtige soufflé van passievruchten
- Gekonfijte ananas, vers gekonfijte ananas met frambozensaus
- Originele Tiramisu, italiaanse patisserie met vanille saus en slagroom
- Soepje van rood fruit, compositie van vers rood fruit en vanille-ijs
- Taartje van Frambozen, frambozentaartje met slagroom en verse frambozen
- Fa Sun Wa, eiergebak met zoete ananas, gepaneerd met kokos-pindacrème en sinaasappelrasp
- Bibinka, vers exotisch fruit met kokoscrème en citroenrasp
- Lychees-sake, lychees met luchtige crème van rijstwijn en ei
- Cong Chocos, chocolade ijs met kokos en oosterse caramelsaus
- Compositie van Citrus- en Zuidvruchten, compositie van uitgesneden Citrus- en Zuidvruchten met een jus
van Passievrucht, Grand Marnier en sinaasappel
- Italiaanse Merengue, italiaans schuim overgoten met gecarameliseerde ananas, kokos en cognac
- Chocolade Parfait, chocolade ijs met een Oosterse Caramelsaus
- Zoete druiven in Moscato d´asti, combinatie van rode en witte druiven in een zoete dessertwijn
- Aardbeien Romanoff, verse Aardbeien met Romanoff Saus en aardbeien Sorbet
- Kaasplankje met variateit aan kazen,
- Aardbei panna cotta, verse kook pudding met verse aardbeien
- Ananas cocosmousse, verse cocosmousse met verse ananas
- Aardbeiensoepje met ijs
- Chocolade fudge cake met slagroomijs en slagroom
- Sorbet met cava en munt
- Mini kersen taartje, geserveerd met ijs en slagroom
34
BROCHURE 2012