Anatomie en ziekteleer Antwoordmodellen - Zorg Basisboeken

Ondersteunen bij de opname van voeding en vocht
Ik lust geen groente
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
KENNISOPDRACHT
1 Noem drie oorzaken van vermagering.
Vermagering kan optreden bij een verhoogd energieverbruik van je lichaam, bij lichamelijke
inspanning, zoals intensieve sportbeoefening, of bij zware lichamelijke arbeid. Vermagering
kan ook optreden bij mensen die een ernstig tekort aan voedingsstoffen krijgen door slecht te
eten. Ook bij ernstige ziekten en langdurige ontstekingen, bij het herstel van weefsels na
operaties, bij grote ongevallen, zoals verbrandingen, en bij te snelle schildklierfunctie is het
energieverbruik in het lichaam toegenomen, waardoor vermagering kan optreden.
2 Beschrijf aan welke uiterlijke kenmerken je vermagering bij iemand kunt vaststellen, zonder
dat je een weegschaal of een centimeter gebruikt.
Uiterlijke kenmerken van vermagering: het invallen van het gelaat, het dieper gaan liggen van
de ogen in de oogkassen, het dunner worden van armen en benen, dunner worden van de
buik, droger en rimpelig worden van de huid doordat de laag vetweefsel dunner wordt.
3 Verklaar waarom een zorgvrager met brandwonden over een groot oppervlak van zijn lichaam
veel energie verliest, en daardoor kan vermageren.
Bij brandwonden treedt veel vocht uit de bloedbaan. Dat vocht bevat eiwitten en zouten. Zeker
als de blaren opengaan, gaat dit vocht verloren. Het herstel van de verbrande weefsels kost
veel energie door de hoge stofwisseling in die weefsels.
4 Leg uit waarom bejaarde zorgvragers na een operatie langzamer herstellen en meer kans op
complicaties na de operatie kunnen hebben.
Met name bij bejaarde zorgvragers en bij chronisch zieke zorgvragers is de eetlust een
probleem. Een slechte voedingstoestand van het lichaam leidt tot een trager herstel van
beschadigde weefsels na een operatie. De benodigde energie voor het herstel is onvoldoende
aanwezig.
5 Leg uit wat het verschil is tussen voedingsmiddelen en voedingsstoffen.
Voedingsmiddelen zijn alle vaste en vloeibare dingen die je kunt eten. Voedingsstoffen zijn
de (zes) bestanddelen in voedingsmiddelen die het lichaam nodig heeft: koolhydraten, eiwitten,
vetten, water, vitaminen en mineralen.
6 Wat gebeurt er in je lichaam wanneer de energiebalans uitschiet naar links? En naar rechts?
Als de energiebalans naar links uitschiet (naar beneden gaat) verbruikt je lichaam meer energie
dan het opneemt: je vermagert. Wanneer de balans naar de andere kant uitschiet, neemt je
lichaam meer energie op dan het verbruikt: je wordt zwaarder.
7 Zoek (thuis) het etiket op van twee voedingsmiddelen en noteer hoeveel energie ze leveren
(per 100 gram). Noteer hoeveel eiwitten, koolhydraten en vetten ze bevatten (per 100 gram).
Noteer ook welke vitaminen erin zitten. Bevat het eerste voedingsmiddel vooral brandstoffen
of bouwstoffen? En het tweede voedingsmiddel ?
Individueel antwoord.
8 Wat is cholesterol? Welk type vetten bevordert de aanmaak van cholesterol?
Ik lust geen groente
© ThiemeMeulenhoff 21