Anatomie en ziekteleer Antwoordmodellen - Zorg Basisboeken

Ondersteunen bij de opname van voeding en vocht
Wat een heerlijk toetje
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
KENNISOPDRACHT
1 Geef drie groepen van oorzaken van een tekort aan voedselopname.
Drie groepen van oorzaken van een tekort aan voedselopname:
• te weinig voedingsstoffen binnenkrijgen kan door te weinig te eten en door eenzijdig te
eten;
• verlies van voedingsstoffen kan optreden bij ziekten van de ingewanden;
• in bepaalde omstandigheden kan er een verhoogde behoefte aan voedingsstoffen zijn:
je hebt meer voeding nodig dan normaal opgenomen kan worden.
2 Waarom treedt bij ziekten van de ingewanden een tekort aan voedingsstoffen in het lichaam
op?
Bij stoornissen van de spijsvertering kan het lichaam niet genoeg stoffen in het bloed opnemen.
Na het eten kan maar een beperkt deel van de voedingsstoffen gebruikt worden. De rest van
de stoffen blijft in de darm achter en wordt met de ontlasting uitgescheiden.
3 Bij chronische ontstekingen, langdurige infecties en grote verwondingen zijn meer
voedingsstoffen nodig dan normaal. Leg in je eigen woorden uit waarom je meer voeding nodig
hebt in dergelijke situaties.
Het lichaam heeft bij het herstel van het weefsel meer dan normaal behoefte aan
voedingsstoffen. Het weefsel heeft vaak een verhoogde stofwisseling bij ontstekingen, bij het
repareren van beschadigd weefsel en bij het bestrijden van infecties.
4 Een bejaarde zorgvrager heeft een gebroken onderbeen en krijgt een gipsverband. De chirurg
is verbaasd als de botbreuk na drie maanden nog niet is genezen.Welke tekorten in de voeding
kunnen een rol spelen bij deze vertraagde genezing?
Een tekort aan eiwitten, calcium en vitamine D.
5 Noem vijf zichtbare kenmerken van een slechte voedingstoestand van het lichaam.
Zichtbare kenmerken van een slechte voedingstoestand van het lichaam:
• verlies van gewicht;
• dunner worden van spieren (spieratrofie);
• de huid wordt droog en dun;
• het haar wordt dun en slap;
• er is weinig onderhuids vet;
• er is ophoping van vocht (oedeem);
• lusteloosheid en verminderde eetlust.
Wat een heerlijk toetje
6 Wat wordt bedoeld met een eenzijdige voeding?
Er is van eenzijdige voeding sprake wanneer je gedurende langere tijd alleen voedingsmiddelen
neemt uit één of twee groepen van de Schijf van Vijf.
7 Welke vijf groepen onderscheid je in de Schijf van Vijf? Noteer achter elke groep drie
voedingsmiddelen die erin thuishoren.
© ThiemeMeulenhoff 25