zes edele witte druiven - Wijnkoperij van Bilsen

wijncollege #3
Edele witte druif
Chardonnay
De chardonnay is misschien wel de meest bekende witte wijn ter
wereld. Sterker nog voor veel mensen is chardonnay synoniem
met witte wijn. Let maar eens op hoeveel restaurants een
chardonnay als huiswijn hebben of hoe vaak mensen kiezen voor
chardonnay als ze de keus hebben uit chardonnay of een andere
druif. Chardonnay wordt vaak gekozen. Dat komt omdat
chardonnay van zichzelf niet echt een uitgesproken smaak heeft. Je
hebt dan al snel een lekker wit wijntje. Maar chardonnay heeft
nog zo veel meer te bieden.
Chardonnay vindt zijn oorsprong in de Bourgogne. Daar worden er
prachtige witte wijnen mee gemaakt. Maar de chardonnay is ook
een druif die terug te vinden is in Champagne. Het mooie van de
chardonnaydruif is dat ze groeit op verschillende bodems en in
verschillende klimaten. Het is al snel goed. Daarom wordt er ook
op zo veel plekken wijn gemaakt van chardonnay
Maar chardonnay kan zich voordoen in verschillende gedaantes. In
de Bourgogne zijn ze vaak appelig met een neus vol fruit. Alhoewel
sommige chardonnays ook een sterke boterlucht hebben. Maar
heb je een chardonnay uit de nieuwe wereld die gerijpt is op
eikenhouten vaten dan zal je die eik zeker proeven en zware tonen
van vanille terugvinden. De ene chardonnay is de andere niet.
In de collegedoos hebben we gekozen voor een Bourgogne:
Bourgogne Chardonnay 2010-Seguin-Manuel,Beaune
Een heerlijke wijn bij: lekker stukje zalm uit de oven met zeezout.
6