Proef Kerst

Een mooi stukje gebakken witvis op een terrasje van verse pasta met basilicum en tomaatjes.
daarbij een volle kruidige roomsaus, afgeblust met martini.
Ingrediënten (op basis van 4 personen): 200 gram pangasius filet, 100 gram zeekraal, 200 gram verse
pasta (tortellini), 150 gram kerstomaten, 2 takjes verse basilicum (op pot), 150 gram provencaalse
roerbakgroenten, 100 ml martini, 100 ml kook room.
Bereiding saus:
Snipper een ui, pers een teentje knoflook en bak die met wat tuinkruiden in olijfolie. Giet er 100 ml kook
room bij en even laten inkoken. Doe er een klontje roomboter bij, een heel klein beetje witte wijn en een
scheut Martini. Eventueel nog wat peper en zout. Nog vijf minuten zachtjes laten koken. Ondertussen de
pasta net gaar koken en afspoelen met koud water.
Bereiding witvis:
Bestrooi de stukjes vis met wat peper en zout en haal ze lichtjes door de bloem. Dan bakken in
hete boter. Af en toe besprenkelen met een druppel citroensap.
Bereiding verse pasta:
Doe ondertussen wat olijfolie, knoflook en gesnipperde ui in een koekenpan en doe daar kers of
hele kleine trostomaatjes in. Even bakken. Dan de bijtgare pasta er bij doen en fijngesnipperde basilicum.
Voeg ook een klein beetje saus toe.
Serveren
Leg de hete pasta met tomaat en basilicum in het midden van de voorverwarmde dinerborden.
Leg daar bovenop het stukje vis. Strooi daarover heen wat blaadjes basilicum en giet wat saus om de
pasta (let op: niet teveel, de pasta moet beslist niet zwemmen in de saus. Serveer de rest van de saus er
eventueel apart bij!). Het wit van de Pasta, en het groen en rood van de basilicum en tomaat maken dit
gerecht tot een feestelijk geheel.
Wijnsuggestie: Sauvignon blanc
Een champagneglas, gevuld met bosvruchtjes, een bolletje heerlijk zacht roomijs,
overgoten met Moscato d’Asti
Ingrediënten (op basis van 4 personen): 150 gram aardbeien, 75 gram bramen, 75 gram frambozen,
200 ml Moscato d’Asti, 100 gram roomijs.
Bereiding:
Zet de champagneglazen even in de diepvries. Snijd de vruchtjes in tweeën, eventuele grote aardbeien
in vieren. Bouw tot ruim halverwege het glas een laagje vruchten op. Bijvoorbeeld onderin een paar
bosbessen, dan wat frambozen en tot slot aardbeien en daarop een bolletje ijs. Dan de sprankelende
wijn er over heen, eventueel een takje munt er op en ijskoud serveren. Een heerlijke opfrisser na een
groots diner!
Kerst in Het Kruispunt
Wil je nog meer Kerst proeven? Bezoek dan ook eens de site www.waaromkerst.nl en/of
(één van) de Kerstdiensten in het Kruispunt en maak het feest van de geboorte van Jezus mee.
Je bent van harte welkom op:
• Kerstnacht Vrijdag 24 december - 21:30 uur
Sfeervolle Kerstnachtdienst met muzikale omlijsting
• Eerste Kerstdag Zaterdag 25 december - 09:30 uur
Feestelijke Kerstdienst waarin Kees de Groot het Kerstverhaal voorleest en uitlegt.
• Zaterdag 25 december - 16:00 uur
Kinderkerstfeest met én voor kinderen. Voor alle kinderen tot en met 12 jaar is er een
kerstcadeau aanwezig.
Kennismaking met het Kerstkind
Wil jij het Kerstkind Jezus beter leren kennen? De praktische Alpha cursus biedt je
de ideale gelegenheid om (opnieuw) kennis te maken met het christelijke geloof!
De Alpha cursus in Zeewolde begint halverwege januari 2011 en bestaat uit 11
donderdagavonden. Elke avond staat een ander thema centraal. Eerst wordt
gezellig met elkaar gegeten, daarna krijg je een toelichting op het onderwerp, om vervolgens in
kleine groepjes gedachten, ideeën en ervaringen uit het dagelijkse leven uit te wisselen.
Wil je meer proeven?
Neem dan eens contact op met Ria van der Knaap - de Vos, telefoonnummer 0320-214 424 of
mail naar riavanderknaap@gmail.com. Of bezoek de informatieavond op donderdag 6 januari
om 20.00 uur in Enter (het jeugdhonk van Open Haven - achteringang bij parkeerplaatsen).