menukaart november - Hotel Emmeloord
menukaart november - Hotel Emmeloord
menukaart november - Hotel Emmeloord
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Hoe het allemaal begon….<br />
Martien van der Valk Rie van der Valk - Mulder<br />
Geboren: 12 juli 1895 Geboren: 3 oktober 1897<br />
(1969 †) (1986 †)<br />
Van der Valk is een familiebedrijf, waarvan het beginpunt ligt in 1862 toen Nicolaas van der Valk het<br />
dranklokaal De Gouden Leeuw in Voorschoten opende. Zijn zoon Martinus nam de zaak in 1939 over.<br />
Martinus’ streven was elk van zijn elf kinderen een eigen restaurant te geven. Zo ontstonden<br />
achtereenvolgens het Haagsche Schouw (Leiden), de Bijhorst (Wassenaar), de Witte Bergen (Eemnes-Laren),<br />
de Biltsche Hoek (De Bilt) en de Molenhoek (Mook). Gerrit van der Valk, het latere gezicht van het concern,<br />
kreeg het zesde restaurant, De Witte (Vught).Hij wilde het concern veel groter maken en stichtte behalve<br />
restaurants ook hotels en motels. Hij had dit concept gezien in Amerika.<br />
De totale van der Valk groep bestaat nu uit meer dan 80 vestigingen in Nederland, Duitsland, België,<br />
Frankrijk, Spanje, Florida (Verenigde Staten) en 1 op Bonaire. Daarbij moet vermeld worden dat het concern<br />
nog steeds groeit met een aantal vestigingen per jaar. En net als de eerste hotels zijn die vrijwel allemaal in<br />
handen van familieleden. Tevens maken wijnhandel “de Gouden Leeuw “, het centrale magazijn en een<br />
groothandel in ijs & snacks in Voorschoten deel uit van het concern.<br />
De formule is gebaseerd op "eenduidigheid en betaalbaarheid". Het logo is de afbeelding van een toekan.<br />
Toen het vogelpark Avifauna in Alphen aan den Rijn door de familie werd gekocht, had het reeds het toekanlogo<br />
in gebruik. Besloten werd om het te handhaven, en ook voor de hotels en restaurants van het concern<br />
te gaan gebruiken. Tegenwoordig ziet u ook vaak het familiewapen als beeldmerk.<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Voorgerechten<br />
3 Bereidingen van zalm 11,00<br />
Rauw gemarineerd, gerookt op eikenhout, tartaar van zalm<br />
Kwartet van vis 11,50<br />
Een combinatie van gerookte paling, zalm en 2 soorten garnalen met cocktailsaus<br />
Hollandse garnalen 12,50<br />
Uit Stellendam op knapperige ijsbergsla en romige cocktailsaus<br />
Proscuitto di Parma & meloen 9,75<br />
Italiaanse gedroogde ham met zoete Galia-meloen<br />
Steak Tartaar 10,00<br />
Tartaar gemaakt van Irish beef met kwartel ei, rode ui en mosterd crème<br />
Proeverij <strong>Emmeloord</strong> 11,50<br />
Een selectie van 4 voorgerechtjes van vlees, vis, gevogelte en gazpacho<br />
Carpaccio XL 11,50<br />
Klassieke carpaccio met pijnboompitten en Old Amsterdam<br />
Salade “kipfilet” 9,50<br />
Met kiwi, ananas en kleurrijke sla, geserveerd met kerrie mayonaise<br />
Salade Caprese 8,00<br />
Mesclun sla met buffel mozzarella, Pomodori tomaten, basilicum en pesto dressing<br />
Griekse Carpaccio 6,50<br />
Dun gesneden, zoetzure komkommer met frisse feta salade en olijven<br />
Baguette aux herbes 3,50<br />
Plankje met stokbrood, kruidenboter en roomboter<br />
Kleine voorgerechten<br />
Hollandse garnalen 9,50<br />
Uit Stellendam op knapperige ijsbergsla en romige cocktailsaus<br />
Toastje vis 9,00<br />
Toastje met gerookte IJsselmeer paling en gerookte zalm<br />
Carpaccio 7,50<br />
Klassieke carpaccio met pijnboompitten en Old Amsterdam<br />
Proscuitto di Parma & Meloen 8,00<br />
Italiaanse gedroogde ham met zoete Galia-meloen<br />
Griekse Carpaccio 5,50<br />
Dun gesneden, zoetzure komkommer met frisse feta salade en olijven<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Soepen<br />
Tomatensoep 5,25<br />
Gemaakt van Pomodori tomaten<br />
Kippensoep 5,25<br />
Heldere bouillon van kip met prei en vermicelli<br />
Groentesoep 5,25<br />
Rijkelijk gevuld met groenten en soepballetjes<br />
Uiensoep 5,25<br />
Met een crouton van Reypenear<br />
Mosterdsoep 5,25<br />
Romige soep van Groningse mosterd met kaantjes<br />
Warme voorgerechten<br />
Bootje kibbeling 8,50<br />
Met remouladesaus<br />
Tarte tatin van geitenkaas 8,50<br />
Met walnoten en mesclun sla<br />
Duck spring roll 8,50<br />
Knapperige loempia gevuld met eend, mihoen en honing geserveerd met zoete sesam saus<br />
Gamba’s pil pil 9,50<br />
Roergebakken gamba’s zonder harnas, met knoflook, tomaat en lente-ui<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Uit de zee<br />
Zeetong 29,50<br />
Noordzeetong in boter gebakken geserveerd met warm vers fruit of remoulade saus<br />
Sliptong 19,50<br />
Drie, op de plaat gebakken, sliptongetjes geserveerd met remouladesaus<br />
Oosterse Zalm 19,50<br />
In Japans broodkruim gebakken Noorse zalm met wakame en Ika lemon saus<br />
Zeebaars filet 19,50<br />
Geserveerd met spinazie en witte wijn saus<br />
Snoekbaarsfilet 19,00<br />
In de roomboter gegaarde, met stroop gelakte snoekbaars uit het IJsselmeer met een<br />
frisse citroen mayonaise<br />
Kabeljauw uit de oven 18,50<br />
Met cherry tomaatjes, basilicum en mozzarella<br />
Scholfilet 17,00<br />
Royale portie gebakken scholfilet met remoulade saus<br />
Grote vis spies 19,50<br />
Gegrilde royale spies met zalm, kabeljauw en heilbot geserveerd met remoulade saus<br />
Kleine hoofdgerechten<br />
Sliptong 16,00<br />
Twee, op de plaat gebakken, sliptongetjes met remouladesaus<br />
Zalmfilet 14,50<br />
Van de grill (130 gram) met gewokte ratatouille<br />
Schnitzel 15,25<br />
Gebakken schnitzel (120 gram) met saus naar keuze<br />
Varkenshaasmedaillon 15,25<br />
Zacht gegaard (120 gram) met een saus naar keuze<br />
Ayam Bombay Bali 15,50<br />
Malse kippen dijen met noedels en kerrie kokos saus<br />
Saus naar keuze 3,00<br />
Stroganoffsaus, pepersaus, roomsaus, satésaus en kalfsjus<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Van het land<br />
Tournedos 23,50<br />
Ossenhaas van het Aberdeen Angusrund met een saus naar keuze<br />
Surf en turf 21,50<br />
Combinatie van ossenhaas puntjes met gamba’s uit de wok, op smaak gemaakt met<br />
pikante rode curry<br />
NR. 47 (Ngau Yuk) 19,50<br />
Ossenhaaspuntjes uit de wok met knapperige groente en oosterse sesamsaus<br />
Mixed grill 21,00<br />
Gemarineerde kipfilet, varkenshaas, kogelbiefstuk, chipolata worstjes en gerookt<br />
Zeeuws spek<br />
Lady steak 19,50<br />
Ossenhaas van het Aberdeen Angusrund (150 gram) van de grill met spek, ui, champignons<br />
en pepersaus<br />
Kogelbiefstuk 19,50<br />
Biefstuk van “Irish beef” met kruidenboter en champignons<br />
Kogelbiefstuk XXL 24,50<br />
Biefstuk van 350 gram van “Irish beef” met kruidenboter en champignons<br />
Duitse biefstuk 17,50<br />
Gehakte biefstuk met uien en champignons<br />
Friander kalfslever 18,75<br />
Met gerookt Zeeuws spek, gebakken uitjes en kalfsjus<br />
Johans super saté 19,50<br />
Grote spies met mals varkensvlees van de grill met saté saus<br />
Italiaanse Varkenshaas 18,50<br />
Gevuld met mozzarella, zongedroogde tomaten en pesto saus<br />
Varkenshaasmedaillons 18,50<br />
Met saus naar keuze<br />
Cordon bleu brie 18,25<br />
Gegratineerd met romige “brie de Meaux”<br />
Boerenschnitzel 18,25<br />
Met gebakken champignons en uien<br />
Schnitzel “Tropical’ 18,25<br />
Met ananas en perzik gegratineerd met kaas<br />
Ayam Bombay Bali 17,50<br />
Malse kippen dijen met noedels en kerrie kokos saus<br />
Kip van het spit 15,00<br />
Halve gegrilde Hollandse boerderijkip met mayonaise<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Herfstmenu<br />
- Voorgerecht -<br />
Wild Paté<br />
Paté van verschillende soorten wild met rode uien konfijt<br />
- Tussengerecht -<br />
Kommetje soep<br />
U kunt kiezen uit de verschillende soepen van de kaart<br />
- Hoofdgerecht -<br />
“Hollands Wild”<br />
Stoofschotel van hert, ree, haas en wildzwijn<br />
- Nagerecht –<br />
Roomijs taartje<br />
Roomijstaartje van Butter scotch en pecan noten met gelei van maplesiroop<br />
- Ter afsluiting -<br />
Koffie of thee<br />
Met een bonbon<br />
33,00<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Vegetarische gerechten<br />
Quiche ”Pomodori” 14,50<br />
Twee hartige taartjes gemaakt van geitenkaas en Pomodori tomaat<br />
met gepofte sherrytomaatjes<br />
Fusilli 14,50<br />
Kleurrijke pasta schotel met groente en tomatensaus, gegratineerd met kaas<br />
Noedels “Kyoto” 14,50<br />
Japanse noedels met verse groenten en milde Teriyakisaus<br />
Kindergerechten<br />
Pannenkoek 5,50<br />
Pannenkoek met stroop, poedersuiker en roomboter<br />
Frikadel, kroket, kipnugget of kaassoufflé 5,50<br />
Met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes<br />
Biefstukje, stukje zalm of een stukje schnitzel 9,50<br />
Met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes<br />
Kids Tip!<br />
Timo Toekanmenu<br />
Kopje tomatensoep met soepballetjes<br />
&<br />
Keuze uit een frikadel, kroket, kipnuggets, hamburger of kaassoufflé<br />
met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes<br />
of<br />
Pannenkoek met stroop, poedersuiker en roomboter<br />
&<br />
``Toekanijsje``<br />
(in een verzamel beker met verrassing)<br />
10,00<br />
Alle kinderen krijgen een kleurplaat bij het menu, kleur deze mooi in en lever hem in bij de<br />
receptie, je mag dan een leuk cadeautje uitzoeken<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Nagerechten<br />
Merengue 6,50<br />
Combinatie van mokka merengue en Weens Amandelijs<br />
Biologische yoghurt 5,50<br />
Gecombineerd met noten en honing<br />
“Moelleaux” karamel 7,00<br />
Klassiek Frans dessert met een vloeibaar hart van gezouten karamel gecombineerd<br />
met bananenijs en gekarameliseerde banaan<br />
“Choclate Passie” 6,50<br />
Taartje van fair trade pure chocolade mousse met een laagje crème van passiefruit<br />
en sorbetijs van passiefruit<br />
Panna Cotta 6,50<br />
Italiaans room dessert met sorbetijs van bloedsinaasappel<br />
Crème brulee 6,50<br />
Custard pudding met een laagje gebrande rietsuiker<br />
IJs en vruchten 5,50<br />
Roomijs met verse vruchten en slagroom<br />
Dame Blanche 5,50<br />
Vanilleroomijs met warme chocoladesaus<br />
Klassieke sorbet 5,50<br />
Met vers fruit en slagroom<br />
Kleintje “Zwarte kip” 4,50<br />
Gewoon voor de gezelligheid, vanille ijs met slagroom en advocaat<br />
Toekan 4,00<br />
Kinderijsje in verrassingsbeker<br />
Amarena kersen 7,00<br />
Warme Amarena kersen met een taartje van Amarena roomijs<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Koffie Specialiteiten<br />
Irish 6,50<br />
Koffie geserveerd met Ierse Whisky en ongezoete room<br />
French 6,50<br />
Koffie geserveerd met Grand Marnier en ongezoete room<br />
Italian 6,50<br />
Koffie geserveerd met Amaretto en ongezoete room<br />
Dokkumer 6,50<br />
Koffie geserveerd met Sonnema Beerenburg en ongezoete room<br />
Kiss of Fire 6,50<br />
Koffie geserveerd met Tia Maria, Cointreau en ongezoete room<br />
Lekker voor bij de koffie 4,75<br />
Een lekkere bonbon, choco mousse, chocolade boontjes, een tipje slagroom en<br />
een klein likeurtje maken uw koffie compleet<br />
Koffie Likeuren<br />
Tia Maria 4,50<br />
Jamaicaanse koffielikeur<br />
Grand Marnier Rood 4,85<br />
Franse sinaasappellikeur<br />
Amaretto 4,50<br />
Italiaanse amandellikeur<br />
Liqor 43 4,50<br />
Spaanse vanillelikeur<br />
Baileys 4,50<br />
Ierse crêmelikeur<br />
Sambuca 4,50<br />
Italiaanse anijslikeur<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Lunchbroodjes<br />
Van 11:00 tot 16:30 serveren wij onderstaande lunch gerechten.<br />
Tosti Panini 5,50<br />
Met ham en kaas, geserveerd met ketchup<br />
Pepperoni Crostino 6,50<br />
Ciabatta belegd met pepperoni, mozzarella, ui en cherry tomaatjes<br />
Vega Sandwich 6,50<br />
Breekbrood belegd met een variatie van romige geitenkaas, courgette en zongedroogde tomaat<br />
De onderstaande broodjes kunt u laten beleggen op een Brunsing rustiek, "Bourgondisch wonder uit de<br />
natuur". Dit traditionele brood, zonder enige toevoeging, met uitsluitend 100% natuurlijke ingrediënten,<br />
heeft 48 uur de tijd gehad om te rijzen en op smaak te komen. Het resultaat is een rustiek brood met een<br />
spekkige, onregelmatige open kruim en een prachtige, karamel kleurige korst. Subtiel zoet, met nootachtige<br />
smaak en een knapperige korst. Er is een donkere- en een lichtere variant om uit te kiezen en daarnaast<br />
kunt u ook kiezen voor een Waldkorn reuze bol.<br />
Bieslookroomkaas 6,50<br />
Met mesclun, honing en gekneusde walnoten<br />
Warme beenham 6,50<br />
Geserveerd met saté saus<br />
Reypenear 6,50<br />
Oude Reypenear VSOP kaas met augurk en tuinkers<br />
Filet American 6,50<br />
Met rode ui, kappertjes, een eitje en mayonaise<br />
“Brie de Meaux” 6,50<br />
Romige brie met daarbij honing en pijnboompitjes<br />
Gerookte zalm 6,50<br />
Op eikenhout gerookte zalm met roomkaas<br />
Carpaccio 6,50<br />
Met mesclun en pijnboompitten<br />
Lunch pakketje 9,00<br />
Een van de hier bovenstaande broodjes gecombineerd met<br />
een kopje soep naar keuze;<br />
Groentesoep – Kippensoep – Tomatensoep – Uiensoep<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Lunchgerechten<br />
Van 11:00 tot 16:30 serveren wij onderstaande lunch gerechten<br />
Sliptongetjes 12,00<br />
Twee gebakken sliptongetjes met remouladesaus en frites<br />
Kibbeling 9,75<br />
Royale portie kibbeling met remouladesaus en frites<br />
Steak toast 13,50<br />
Gebakken ossenhaas met spek, sla, gebakken eitje, frites en cocktail saus<br />
Big Valk 10,00<br />
Megabol met een XL grillburger rijkelijk gegarneerd, geserveerd met<br />
Heinz tomatenketchup en frites<br />
Kroketten met brood 6,50<br />
Ambachtelijk gemaakte kroketten (2) met brood en Zaanse mosterd<br />
Hollandse gehaktbal 8,50<br />
Met mosterd en frites of brood<br />
Kip van het spit 10,00<br />
Halve kip met frites, appelmoes en mayonaise<br />
12 Uurtje 8,75<br />
Combinatie van toastje met zalm, kroket op brood en uitsmijter(tje) met ham<br />
Uitsmijter <strong>Emmeloord</strong> 8,00<br />
Drie boterhammen belegd met ham, kaas, fricandeau en drie spiegeleieren<br />
Uitsmijter 7,50<br />
Drie boterhammen belegd naar keuze en drie spiegeleieren<br />
Boeren omelet 7,50<br />
Omelet gevuld met diverse groentes, aardappels en spek geserveerd met brood<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Huiswijn Wit<br />
Sauvignon Blanc 3,30 16,50<br />
Druif: Sauvignon Blanc<br />
Herkomst: Gascogne, Frankrijk<br />
Fris, droog en levendig van smaak.<br />
Bichot Chardonnay 3,60 18,50<br />
Druif: Chardonnay<br />
Herkomst: Languedoc, Frankrijk<br />
Sappige en stevige smaak met frisse fruitige tonen en een excellente balans. Een<br />
prima begeleider van diverse salades, kip en uiteraard ook lekker als aperitief.<br />
Vin Blanc Moelleux Gascogne 3,30 15,50<br />
Druif: 85 % Semillon 15% Sauvignon<br />
Herkomst: Gascogne, Frankrijk<br />
Elegante, lichtzoete wijn.<br />
Graves Supérieures 3,50 17,50<br />
Druif: Sauvignon, Semillon, Muscadet<br />
Herkomst: Bordeaux, Frankrijk<br />
Mollig, zoet en fruitig.<br />
Huiswijn Rosé<br />
Côtes de Provence 3,50 17,50<br />
Druif: Syrah, Cinsault<br />
Herkomst: Provence, Frankrijk<br />
Een mooie rosé, aangenaam zwoel en vlezig van smaak met een moderne<br />
lichte kleur. Sappig structuur met tonen van aardbeien.<br />
Huiswijn Rood<br />
Clos du Merlot 3,30 16,50<br />
Druif: Merlot<br />
Herkomst: Languedoc, Frankrijk<br />
Rond, soepel met veel donker fruit.<br />
Zoete Rode wijn 3,30 16,50<br />
Druif: Blend<br />
Herkomst: Italië<br />
Zachtzoet en verfrissend.<br />
Alcoholvrije wijnen<br />
Wit 3,25 16,50<br />
Herkomst: Trier, Duitsland<br />
Een heerlijke en verfrissende witte wijn, 1 glas bevat de helft van de calorieën van<br />
een normaal glas wijn! Lekker en verantwoord.<br />
Rood 3,25 16,50<br />
Herkomst: Trier, Duitsland<br />
De Cabernet Sauvignon druif zorgt voor een fruitige en ronde wijn, 1 glas bevat maar<br />
de helft van de calorieën van een normaal glas rode wijn! Lekker en verantwoord.<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Dessert wijnen<br />
Château Bastor Lamontagne 4,00<br />
Druif: Merlot Sémillion / Sauvignon Blanc<br />
Herkomst: Sauternes, Bordeaux, Frankrijk<br />
Subtiele aroma's van citrus en vanille wat ontstaan is door de rijping op eikenhout.<br />
Een kruidige volle smaak met goede frisheid.<br />
Moscatel Floralix Oro - Miguel Torres 4,00<br />
Druif: Moscatel<br />
Herkomst: Penedès, Spanje<br />
Een scala aan geuren typeren deze heerlijke halfzoete wijn zoals oranjebloesem,<br />
kaneel, honing en kruidnagel. Door de toevoeging van een beetje brandy krijgt<br />
deze wijn een verrassende pittige smaak.<br />
Mousserende wijnen<br />
Vino Frizzante del Veneto - Cantina Maschio 4,75 20,50<br />
Druif: Prosecco<br />
Herkomst: Veneto Italië<br />
Aangename licht bruisende Italiaanse wijn.<br />
Champagnes<br />
Castellane Brut 37,50<br />
Druif: Chardonnay & Pinot Noir<br />
Herkomst: Epernay, Frankrijk<br />
De champagne heeft een bleek gouden kleur en heeft een bouquet van aroma’s van witte bloemen,<br />
vers fruit, compote en brioche. Dit geeft de wijn elegantie en finesse. De smaak bezit tonen van wit<br />
vlezig fruit zoals appel en een vleugje vanille. Heeft een zeer plezierig zuurtje en een lange afdronk.<br />
Castellane Demi-Sec 37,50<br />
Druif: Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier<br />
Herkomst: Epernay, Frankrijk<br />
De champagne is goudkleurig en heeft een bouquet van bloemen (rozen), perzik en kaneel. De smaak<br />
is zacht en heeft een zoetje met tonen van wijngaardperzik.<br />
Castellane Brut Rose 41,50<br />
Druif: Chardonnay & Pinot Noir<br />
Herkomst: Epernay, Frankrijk<br />
De kleur van Champagne de Castellane Brut Rosé is sprankelend zalmroze en de champagne heeft<br />
een fruitige en florale geur met delicate aroma’s van bessen en aardbeien.<br />
Nicolas Feuillatte Brut 46,50<br />
Druif: Pinot Noir/ Pinot Meunier/ Chardonnay<br />
Herkomst: Epernay, Frankrijk<br />
Aroma's van amandel, hazelnoot en rijp wit fruit. Een zachte mouse met een elegante frisse smaak.<br />
Moët & Chandon Brut Impérial 53,50<br />
Druif: Pinot Noir/ Pinot Meunier/ Chardonnay<br />
Herkomst: Veneto, Italië<br />
Fraaie aroma's van rijp wit fruit. Een frisse levendige smaak met een mooie lange afdronk.<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Witte wijnen<br />
Sancerre Bonnes Bouches - Henri Bourgeois 32,50<br />
Druif: Sauvignon Blanc<br />
Herkomst: Loire, Frankrijk<br />
De wijn heeft een typische aroma van groen fruit en citrus, de smaak is vol en geconcentreerd.<br />
Baron de L. Pouilly Fumé - Château de Nozet 59,50<br />
Druif: Sauvignon Blanc<br />
Herkomst: Loire, Frankrijk<br />
Speciaal geselecteerde druiven van de allerbeste wijngaarden zorgen voor verfijning, subtiliteit en<br />
een enorme complexiteit, een belevenis op zich!<br />
Meursault - Olivier Laflaive 48,50<br />
Druif: Chardonnay<br />
Herkomst: Côtes de Beaune, Bourgogne, Frankrijk<br />
In deze langdurig houtgerijpte wijn vallen de geuren van hazelnoten en amandelen op, de smaak is<br />
lekker 'vet' en romig evenals de lange afdronk.<br />
Chassagne Montrachet - Château de Puligny Montrachet 52,50<br />
Druif: Chardonnay<br />
Herkomst: Côtes de Beaune, Bourgogne, Frankrijk<br />
Rijpe geur van perzik, appel, kaneel en een toets van vanille welke ontstaat door de houtrijping<br />
van 8 maanden. Hierdoor ontstaat een frisse elegante smaak.<br />
Saint Veran Rives de Longsault - Collovray & Terrier 30,50<br />
Druif: Chardonay<br />
Herkomst: Maconnais, Bourgogne, Frankrijk<br />
Complexe aroma's van citrus, acacia en mineralen. Krachtige rijpe smaak met een fijne lange afdronk.<br />
Pinot Blanc Tradition - Hügel 27,50<br />
Druif: Pinot Blanc<br />
Herkomst: Elzas, Frankrijk<br />
Deze Pinot Blanc is delicaat, subtiel en elegant tegelijk, ideaal als aperitief.<br />
Viognier Vigne - Domaine Cote Y Cuilleron 32,50<br />
Druif: Viognier<br />
Herkomst: Rhône, Frankrijk<br />
Soepel en droog maar zeker niet strak. Zachtkruidig en een fris bittertje. Dit jaar terecht gekozen<br />
tot witte wijn van het jaar in Frankrijk.<br />
Bramito del Cervo - Piero Antinori 33,50<br />
Druif: Chardonnay<br />
Herkomst: Umbrië, Italië<br />
Deze wijn is afkomstig van de beroemde wijngaard rond Castelli della Sala. Een lichte houtrijping<br />
zorgt voor een zachte elegante smaak met mooie vanille tonen en een goede balans.<br />
Angimbe - Cusumano 25,50<br />
Druif: Insolia<br />
Herkomst: Sicilië, Italië<br />
Een bijzondere witte Siciliaan van grote klasse, elegante, zuivere, frisse smaak met mooie lange<br />
afdronk. Deze wijn is verkozen tot witte Zuid-Italiaanse wijn van het jaar.<br />
Pinot Grigio - Marco Felluga 28,50<br />
Druif: Pinot Grigio<br />
Herkomst: Fruili, Italië<br />
Heerlijk intens aroma van acacia en groene appel, zachte romige smaak en frisheid. Marco Felluga<br />
werd al drie keer uitgeroepen tot beste wijnmaker van Fruili. Eigen import<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Witte wijnen<br />
Gran Vina Sol - Miquel Torres 23,50<br />
Druif: Chardonnay<br />
Herkomst: Penedes, Spanje<br />
De wijn heeft 6 maanden op eikenhouten fusten gerijpt. Karakteristieke Chardonnay, heerlijk zacht<br />
in smaak en afdronk.<br />
Fransola - Miquel Torres 35,50<br />
Druif: Sauvignon Blanc<br />
Herkomst: Catalunya, Spanje<br />
Rijke complexe wijn uit een speciaal geselecteerde wijngaard, door de korte houtrijping (8 maanden)<br />
ontstaat een fraaie fijndroge smaak.<br />
Belondrade Y Lurton - Didier Belondrade 39,50<br />
Druif: Verdejo<br />
Herkomst: Rueda, Spanje<br />
De speciale rijping van 10 maanden op eikenhout en 6 maanden op fles geeft deze wijn een kruidige,<br />
volle smaak en een zeer lange, intensieve afdronk.<br />
1685 Grande Cuvee - Boschendal 27,50<br />
Druif: Sauvignon Blanc<br />
Herkomst: Stellenbosch, Zuid-Afrika<br />
Naast aroma's van tropisch fruit en limoen is de smaak door de korte houtrijping romig maar ook<br />
uitgesproken fris.<br />
Vergelegen Chardonnay Reserve - Klein Constantia 37,50<br />
Druif: Chardonnay<br />
Herkomst: Constantina, Zuid-Afrika<br />
Deze langdurig houtgerijpte Chardonnay heeft een complex aroma van citrus, vanille en caramel.<br />
De smaak is delicaat, verfijnd en zeer zacht.<br />
Chardonnay Carmel Valley - Bernardus 36,50<br />
Druif: Chardonnay<br />
Herkomst: Californië, Verenigde Staten<br />
De wijn geurt heerlijk naar acacia en tropisch fruit, heeft een kruidige, volle smaak en een zeer lange<br />
prettige afdronk.<br />
Torrontes Finca de Colonia - Bodegas Norton 23,50<br />
Druif: Torrontes<br />
Herkomst: Mendoza, Argentinië<br />
De Torrontes is een typische Argentijnse druif die zorgt voor een aroma van rozen en abrikozen,<br />
de smaak is zachtdroog en aangenaam.<br />
Grand Selection Semillon - Casa Lapostolle 27,50<br />
Druif: Semillon<br />
Herkomst: Rapel Valley, Chili<br />
De Semillon krijgt een korte houtrijping, heeft aroma's van zoete specerijen en mandarijn en een<br />
zachtkruidige smaak.<br />
Chardonnay Tumbarumba Bin 311 - Penfolds 47,50<br />
Druif: Chardonnay<br />
Herkomst: Barossa Valley, Australië<br />
Deze schitterende volle witte wijn met heeft rijpe aroma's van citrus en tropisch fruit.<br />
Layers White - Peter Lehmann 29,50<br />
Druif: Semillon, Muscat, Pinot Gris, Gewurtzstraminer<br />
Herkomst: Barossa Valley, Australië<br />
De wijn heeft een heldere strogele kleur, aroma's van citrus, tropisch fruit en een lichte toets van<br />
kruiden. De smaak is rond en mollig en heeft een zachte lichtkruidige afdronk.<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Witte wijnen<br />
Sauvignon Blanc Premium - Saint Clair 29,50<br />
Druif: Sauvignon Blanc<br />
Herkomst: Marlborough, Nieuw Zeeland<br />
Deze Premium Sauvignon Blanc heeft een intens krachtig aroma van zwarte bessen, passievrucht,<br />
grapefruit en kruisbes, het fruit stuift bijna uit het glas!<br />
Gruner Veltliner Fass 4 - Bernard Ott 29,50<br />
Druif: Gruner Veltliner<br />
Herkomst: Wagram, Oostenrijk<br />
Deze biologisch gemaakte wijn heeft een fraaie groengele kleur, nuances van rijp wit fruit, anijs en<br />
tabak en een lichtkruidige elegante smaak.<br />
Riesling Trocken - Robert Weil 32,50<br />
Druif: Riesling<br />
Herkomst: Rheingau, Duitsland<br />
De wijnen van Weil behoren tot de absolute top van Duitse Rieslings, zo ook deze trocken. Mooi<br />
elegant aroma van noten en honing, fraaie volle smaak met goede frisse tonen, kortom heerlijk!<br />
Rosé wijnen<br />
Whispering angel - Château d'Esclans 33,50<br />
Druif: Grenache, Cinsault, Syrah<br />
Herkomst: Provence, Frankrijk<br />
Sacha Lichine kocht in 2006 dit wijndomein met maar één doel: de allerbeste Rosé maken. Daarbij<br />
wist hij de voormalig wijnmaker van Mouton Rotschild (Patrick Leon) aan te trekken en het resultaat<br />
is geweldig! Elegante, brede, rijke smaak, zuiver en verleidelijk, lichtkruidig en heerlijk verfrissend.<br />
Saint Aix Rosé - Domaine Saint Aix 29,50<br />
Druif: Grenache, Cinsault, Carignan, Cabernet Sauvignon<br />
Herkomst: Provence, Frankrijk<br />
Deze veelgeroemde Rosé heeft een bleekroze kleur, heerlijk kruidige aroma's van bessen, pruimen<br />
en karamel en een zachte frisse smaak. U proeft de zon!<br />
De Casta Rosado - Miquel Torres 19,50<br />
Druif: Garnacha en Carinena<br />
Herkomst: Penedès, Spanje<br />
Een van de meest gewaardeerde en gedronken Rosé wijn van Nederland en een vaste waarde op<br />
onze wijnkaart. Zachte frisse toegankelijke smaak, milddroge afdronk.<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Rode wijnen<br />
Château Chantalouette 32,50<br />
Druif: Merlot, Cabernet Franc, Cabarnet Sauvignon<br />
Herkomst: Pomerol, Bordeaux, Frankrijk<br />
De druiven zorgen voor een heerlijk aroma van rijpe bramen, frambozen en vanille. De smaak is<br />
vol, soepel en rond met mooie zachte tannines. Eigen import.<br />
Château Poujeaux 45,50<br />
Druif: Blend van Cabarnet Sauvignon<br />
Herkomst: Moulis en Medoc, Bordeaux, Frankrijk<br />
Diep donkerrode kleur, aroma's van rijp zwart fruit en vanille. De smaak is vol, complex en met de<br />
zachte tannies mooi in balans.<br />
Château Rozier 30,50<br />
Druif: Blend van Merlot<br />
Herkomst: St. Emilion, Bordeaux, Frankrijk<br />
Een bijna 100% Merlot wijn met een fraaie romige en toegankelijke volle smaak. Van harte aanbevolen.<br />
Chambolle Musigny Les Bussiers - Domaine Sigaut 51,50<br />
Druif: Pinot Noir<br />
Herkomst: Côtes de Nuits, Bourgogne, Frankrijk<br />
Chambolle Musigny behoord tot de meest verfijnde en beste rode Bourgogne's! Les Bussieres s een<br />
zijdezachte elegante Bourgogne met een oneindig lange afdronk.<br />
Chateauneuf du Pape - Jerome Qiuot 33,50<br />
Druif: Grenache, Syrah Blend<br />
Herkomst: Côtes du Rhone, Frankrijk<br />
Gemaakt van maar liefst 13 verschillende druivensoorten waarvan Grenache en Syrah de voornaamste<br />
zijn. De wijn heeft een mooie karmijnrode kleur, aroma's van rijpe bramen en leer en een evenwichtige<br />
soepele smaak met afgeronde tannines.<br />
Rosso di Montalcino - La Pieve 31,50<br />
Druif: Sangiovese Grosso<br />
Herkomst: Toscane, Italië<br />
Volle elegante stijl, aroma’s van kersen en bramen, volle lange afdronk. De totale productie is per jaar<br />
slechts 10000 flessen.<br />
Brunello di Montalcino - La Pieve 43,50<br />
Druif: Sangiovese Grosso<br />
Herkomst: Toscane, Italië<br />
Afkomstig van de kleinste(!) wijngaard in Montalcino is deze grootse wijn langdurig houtgerijpt op<br />
eikenhouten vaten, een fluweelzachte complexe smaak. Eigen import<br />
Ripassato Bertarole - Corteforte 31,50<br />
Druif: Corvina, Rondinella, Molinari<br />
Herkomst: Veneto, Italië<br />
Fraaie dieprode kleur, zeer zuiver bouquet van kersen, pruimen en kaneel. Een heerlijk volle en<br />
toegankelijke smaak. Deze 'kleine Amarone' kreeg de hoogste notering in de Gambero Rosso.<br />
Nero d'Avola - Cusumano 25,50<br />
Druif: Nero d'Avola<br />
Herkomst: Sicilië, Italië<br />
Deze wijn van de bekende producent Cusumano heeft een dieprode kleur met hints van violet, heeft in de<br />
neus kersen en aardbeien en een volle lichtkruidige smaak.<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key
Rode wijnen<br />
Una Cepa - Bodegas Valduero 36,50<br />
Druif: Tempranillo<br />
Herkomst: Ribera del Duero, Spanje<br />
De wijn heeft een heldere kersenrode kleur, intense aroma's van cederhout, leer, tabak en rijp<br />
rood fruit met een klassieke volle romige smaak.<br />
Tinto Roble Tagonius - Bodegas Ovilo 27,50<br />
Druif: Tempranillo, Merlot, Cabernet, Syrah<br />
Herkomst: Madrid, Spanje<br />
Fraaie aroma's van kersen, frambozen en specerijen in de neus en een volle smaak met rijpe<br />
tannies. Onderscheiden met een prijs/kwaliteits award.<br />
Gran Coronas Reserva - Miquel Torres 26,50<br />
Druif: Cabarnet Sauvignon<br />
Herkomst: Catalunya, Spanje<br />
Dieprode kleur met een aroma van cederhout, leer en cassis. Door de houtrijping heeft deze<br />
reserva een hint van vanille en een krachtige volle smaak.<br />
Siglo XX - Bodegas Cristo de la Vega 21,50<br />
Druif: Blend van drie druiven<br />
Herkomst: La Mancha, Spanje<br />
De Siglo XX heeft een fonkelende lichtrode kleur, aroma's van bramen, vanille en is een tikkeltje<br />
kruidig, de smaak en afdronk zijn heerlijk zacht.<br />
1685 Shiraz - Boschendal 30,50<br />
Druif: Shiraz<br />
Herkomst: Stellenbosch, Zuid-Afrika<br />
De wijn heeft een donkerrode kleur, aroma's van zwarte kersen, moerbei en specerijen.<br />
Artezin Zinfandel - Hess Colection 32,50<br />
Druif: Zinfandel<br />
Herkomst: Californië, Verenigde Staten<br />
De wijn is donkerrood, heeft in de neus bramen, kersen en zoethout. De smaak is rijp en rond.<br />
Malbec Reserva - Bodegas Norton 29,50<br />
Druif: Malbac<br />
Herkomst: Mendoza, Agrentinië<br />
De wijn rijpt een jaar op nieuwe eiken vaten en heeft een krachtige volle smaak met rijpe smaken.<br />
Quatro - Vina Montgras 25,50<br />
Druif: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Carmenere<br />
Herkomst: Colchagua Valley, Chili<br />
Deze wijn heeft een paarsrode kleur, een stuivend aroma van rood fruit, bloemen en specerijen. De<br />
zachte tannines in de smaak zijn mooi in balans.<br />
Manso de Velasco (Cabernet Sauvignon) - Miquel Torres 47,50<br />
Druif: Cabernet Sauvignon<br />
Herkomst: Curico Valley, Chili<br />
De wijn rijpt langdurig op Franse eikhouten vaten, heeft zeer verfijnde aroma's van cassis en<br />
bramen en een zeer elegante subtiele volle smaak.<br />
GSM Barossa Valley Bin 138 - Penfolds 42,50<br />
Druif: Grenache, Syrah, Mourvedre<br />
Herkomst: Barossa Valley, Australië<br />
Aroma's van chocolade, cassis en een zeer geconcentreerde cacao-achtige smaak is dit een feestje.<br />
Layers Red - Peter Lehmann 27,50<br />
Druif: Grenache blend<br />
Herkomst: Barossa Valley, Australië<br />
Deze wijn is samengesteld uit 6 verschillende druivensoorten. Naast aroma's van rijpe kersen,<br />
olijven en chocolade, heeft deze wijn een volle elegante smaak en een lange lichtkruidige afdronk.<br />
van der Valk <strong>Hotel</strong> <strong>Emmeloord</strong> - Gold - Green Key