Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Reportage<br />
Wie?<br />
Vincent Lassalle Saint-Jean<br />
Wat?<br />
Vruchten- en plantensiropen<br />
Meneau<br />
Waar?<br />
Saint-Loubès (Frankrijk)<br />
Smaak en<br />
authenticiteit<br />
Al 135 jaar bezig en nog even fris als in<br />
het prille begin … Maison Meneau is in<br />
de loop der jaren geëvolueerd zonder zijn<br />
roots als ambachtelijke siroopfabrikant<br />
te verloochenen. Hun successleutel?<br />
Authentieke recepten, ingrediënten van<br />
uitstekende kwaliteit, een flinke dosis<br />
vernieuwing en een doordachte, duurzame<br />
aanpak. Een mooi verhaal om te proeven in<br />
deze zonnige tijden!<br />
Een ‘familie’bedrijf<br />
Vandaag staan de broers Lasalle Saint-Jean<br />
aan het roer van het bedrijf dat in 1879 zijn<br />
verhaal begint aan de haven van Bordeaux.<br />
Oprichter Alfred Laporte distilleert er<br />
sterkedrank wanneer Maurice Meneau in 1923<br />
zijn bedrijf overneemt. Naast zijn naam geeft<br />
de overnemer het bedrijf ook een andere<br />
koers. Vanaf dan specialiseert Maison Menau<br />
zich in de traditionele verwerking van siropen<br />
door streekfruit te mengen met rietsuiker uit<br />
de Antillen en l’Île de la Réunion.<br />
Vader Vincent Lassalle Saint-Jean, chemicus<br />
van opleiding, helpt Marcel Meneau met<br />
een chemische formule om rietsuiker te<br />
karamelliseren. En dat wordt het geheim van<br />
hun succes. Hij neemt het bedrijf over wanneer<br />
Maurice Meneau in 1948 op pensioen gaat.<br />
“Vandaag zetten mijn broer Philippe en ik<br />
het avontuur verder dat vader destijds is<br />
begonnen”, vertelt zoon Vincent.<br />
Vincent en Philippe erven de ambachtelijke<br />
sirooprecepten van hun vader. Ze slagen<br />
erin de traditionele savoir-faire verder te<br />
zetten en tegelijkertijd nieuwe producten en<br />
toepassingen te introduceren. In 1998 kiezen<br />
ze voluit voor bio en eerlijke handel. Alle<br />
producten van Meneau zijn gemaakt op basis<br />
van 100 % natuurlijke en biologische aroma’s<br />
en extracten. Met als enige toevoeging:<br />
biologische bruine rietsuiker. Die kopen ze<br />
voor een eerlijke prijs bij een Paraguayaanse<br />
coöperatie die ruim 210 kleine producenten<br />
groepeert. Een aanpak die Maison Meneau<br />
een erkenning oplevert als ‘verantwoordelijk<br />
bedrijf’ van EcoCert in 2013.<br />
Proeven van authenticiteit<br />
Bij het bedrijfslogo lezen we de woorden<br />
“Le plaisir du goût”. En die zijn niet<br />
toevallig gekozen. “Alles wat we maken,<br />
vinden wij zelf lekker. We gaan onszelf niet<br />
verloochenen om betere cijfers te halen. Ik<br />
wil mezelf ’s morgens kunnen aankijken in<br />
de spiegel, met een glimlach”, zegt Vincent.<br />
20
Change language