Het belang van voeding voor onze gezondheid - CITT

gezond eet, kan je lichaam dat gebakje of ijsje zonder schade verwerken. Die gezellige
momenten leveren een stuk gezondheid op.
In de Verenigde Staten is onderzoek gedaan naar de gezondheidstoestand van
meerdere groepen zoals junkfoodgebruikers en gezondheidsfreaks, die zich voortdurend
afvroegen of ze iets wel of niet konden eten, en mensen die bewust consumeerden
en weleens genoten van ‘ongezonde’ dingen. Deze groep bleek het
gezondst.
Als je heel gezond eet, maar te weinig beweegt, is het effect minimaal. Je lichaam
heeft actie nodig om nieuwe cellen aan te maken.
Gezonde voeding en beweging gaan samen om gezond te worden en te blijven.
Als je gezond eet, hoef je niet meer op calorieën te letten en geniet je van pure,
zuivere smaak.
De kwaliteit van voeding
Over de inhoudsstoffen van voedsel
Het is bekend dat vitamines, eiwitten, vetten, koolhydraten en mineralen belangrijk
zijn voor ons dagelijks functioneren, maar de laatste jaren zijn daar de
bio-actieve stoffen bijgekomen. Deze stoffen, ook wel secundaire metabolieten
genoemd, vormt de plant om zichzelf te beschermen tegen ziekten en plagen.
Planten maken giftige stoffen aan om zich te verweren tegen bijvoorbeeld luizenvraat.
Zij zorgen er zo voor dat zij minder aantrekkelijk worden om opgegeten te
worden. Ook maken de planten stoffen aan die helpen om bijvoorbeeld een droge
of koude periode door te komen. We lezen steeds vaker over deze bioflavonoïden,
terpenen, salvestrolen (zoals resveratrol in rode wijn) en omegavetzuren. Inmiddels
weten we dat deze stoffen niet alleen de plant beschermen, maar ook voor
ons gezond zijn. Uit onderzoek blijkt dat stoffen als curcumine en bioflavonoïden
beschermen tegen kanker.
Bijna dagelijks worden nieuwe dingen ontdekt en daaruit blijkt in toenemende
mate hoe belangrijk gezonde voeding is voor onze gezondheid. We spreken over
gezonde voeding en dat betekent dat er ongezonde voeding en zelfs slechte voeding
bestaat. Dit geldt ook voor dierenvoeding; de gezondheid van onze dieren
wordt bepaald door de kwaliteit van hun voedsel. Wij moeten verder kijken dan
alleen naar eiwitten, koolhydraten en mineralen. Onze vee- en huisdieren krijgen
regelmatig voedsel dat afwijkt van dat wat zij in een natuurlijke omgeving eten;
in de natuur zullen koeien geen zaden van granen eten, dat doen vogels - dus
ook kippen -, de koeien eten het blad, eventueel ‘s winters in gedroogde vorm.
(We noemen dit ook wel hooi op stam). Het van de natuur afwijkende voedsel