2e editie Leuk Mooi & Lekker Magazine 2015

2e editie juli 2015
Magazine
Proef je vakantiebestemming in vier heerlijke recepten
Wij zijn Dutchbone
Smaken veranderen
Sangria blanco
Een kast voor noppes
Wijnen
uit d’Alsace

Zwoele
zomeravonden !
Wat is het toch heerlijk als het weer
zomer is. De deuren open van je balkon, dakterras of van
de tuin en genieten van lange zomeravonden. Hier horen
natuurlijk recepten bij gemaakt van verse ingrediënten,
licht verteerbaar en die je snel kan maken of kan laten
garen zonder dat je erbij hoeft te zijn. We hebben weer een
aantal mooie recepten voor jullie uitgekozen. Een heerlijke
wrap met kip, een traditionele tarte flambée voor bij een
aperitiefje als je lekker aan het loungen bent , mooie grote
gemarineerde gamba’s van de bbq voor bij een
limoenpasta en heerlijke kiprolletjes gevuld met feta. Bij
zo’n mooie zomeravond mag een frisse witte sangria
natuurlijk niet ontbreken. Dit recept vindt je ook terug in
het magazine. Wij hebben vanaf deze editie een gezellige
gastredactrice erbij die verteld over la Palma en hoe er
gekookt wordt met de seizoenen mee. Kortom, weer
genoeg leuke dingen om te lezen in het magazine.
Veel leesplezier!!!!
Liefs,
Vilja
2

COLOFON
Leuk Mooi & Lekker is een
uitgave van Vilja Publishing
Uitgave: 6 x per jaar
Hoofdredactie:
Vilja Mol
Redactie:
Arno Mol
Gastredactie:
Esther van den Busken
Sandy Kenter
Fotografie:
Vilja Mol
Arno Mol
2015, LEUK MOOI & LEKKER ALLE RECHTEN VOORBE-
HOUDEN. Niets uit deze uitgave
mag worden verveelvoudigd,
opgeslagen in een
automatisch gegevensbestand
of openbaar gemaakt,
in enige vorm of op enige
wijze, hetzij elektronisch,
mechanisch, door fotokopieën,
opnamen of enige andere manier, zonder voorgaande
schriftelijke toestemming van de uitgever.
Uitgevers en auteurs verklaren dat deze uitgave op
zorgvuldige wijze en naar beste geweten is samengesteld.
Evenwel kunnen uitgevers en auteurs op geen
enkele wijze instaan voor de juistheid of volledigheid
van de informatie. Uitgevers en auteurs aanvaarden
geen enkele aansprakelijkheid voor schade, van welke
aard dan ook, die het gevolg is van handelingen
en/of beslissingen die gebaseerd zijn op bedoelde
informatie.
3

16
36
31
26
Inhoud
6 Limoenpasta met gamba’s
8 Brocante fair
14 Gevulde wrap
16 Wijnen uit d’Alsace
24 Tarte flambée
26 Een kast voor noppes
4

26
8
30
6
28 Kiprolletjes met feta
30 Smaken veranderen
31 Wij zijn Dutchbone
34 Sangria blanco
36 La Isla Bonita
5

Benodigdheden
8 grote ongepelde garnalen
1 pak gedroogde pasta
100 gr crème fraîche
50 gr Parmezaanse kaas geraspt
10 zwarte olijven liefst kleine zwarte Italiaanse olijfjes
1 limoen geraspt en doormidden gesneden
2 tenen knoflook geperst
1 gedroogd pepertje
25 ml olijfolie
gemalen peper en zeezout naar smaak
gas barbecue (kolen mag natuurlijk ook)
Door de geur van de limoen krijg ik altijd een extra zomergevoel. En in
mijn beleving horen daar pittige gamba’s en een limoenpasta bij.
We beginnen met een marinade te maken van de olijfolie, knoflook,
sap van een halve limoen, limoenrasp, gemalen peper, zeezout. Dit
mengen we even goed door elkaar. Vervolgens gaan we de gamba’s
pellen maar niet helemaal! We gaan alleen de body eraf halen. De kop
en het staartje laten we zitten. Vanaf de kop snijden we de rug in aan
de bovenkant om het darmkanaal eruit te halen. Dit is een dun draadje
zo noem ik het maar waar een beetje zwarte kleur in kan zitten. Deze
trekken we er heel voorzichtig uit. Sommige mensen laten het zitten
maar ik vind het niet zo smakelijk. Als we ze gepeld hebben gaan we ze
in de marinade leggen en wegzetten tot gebruik. Zelf marineer ik de
gamba’s altijd in de ochtend zodat de marinade lekker in kan
trekken.
Nu gaan we de pasta koken. Kies zelf welke pasta je wilt. Er zijn
tegenwoordig zoveel soorten dat je lekker kan variëren. Lees op de
verpakking hoelang de pasta moet koken. Zet ondertussen de gas
barbecue aan zodat deze alvast kan voorwarmen. Heb je geen bbq dan
kan je de gamba’s ook gewoon in een koekenpan bakken. Leg de
gamba’s op de barbecue en bak ze tot ze aan 2 kanten helemaal roze
zijn. Zet de barbecue uit en laat de gamba’s nog even liggen. Giet
ondertussen de pasta af en meng eerst de crème fraîche met de limoen
erdoor, dan de kaas en zwarte olijven. Voeg naar smaak gemalen
zwarte peper en zeezout toe. Schep wat pasta op een bord en leg de
garnalen er netjes bovenop.
Heerlijk met een glas droge rosé of een frisse witte wijn.
6

Wat is het toch altijd weer leuk om naar een brocante fair te gaan. Zeker als
het mooi weer is. Heerlijk slenteren tussen al die oude rommel. Je komt altijd
wel wat leuks tegen wat je mee wilt nemen. Vandaag waren we in Middenmeer
op een brocante fair die voor de eerste keer hier georganiseerd werd. Wat hier
ook fijn aan is dat er geen entreegeld betaalt hoeft te worden zodat het voor
iedereen toegankelijk is. Rond een uur of half twaalf komen we aan. We waren
niet de enige dat was al van veraf te zien. Er stonden aan beide kanten van de
weg al een rits auto’s geparkeerd waar je U tegen zegt. Maar even zien wat we
gaan tegenkomen!!!!
Zo gauw we het terrein oplopen komt de gezelligheid je al tegemoet. Heel veeeel
brocanteurs natuurlijk maar ook standjes waar men laat zien hoe je oude
meubeltjes kunt opknappen, een oldtimershow, een demonstratie hoe je kunt
leren haken, een vogelshow met een arend en uilen en een leuk pleintje waar
je heerlijke broden, wijnen, kazen, olijven, worstjes en nog veel meer lekkere
dingen kunt kopen. Ja dan voel ik mij natuurlijk helemaal thuis!!!!
Doordat het zo een mooi weer is zijn de drankjes niet aan te slepen. Je kunt
lekker een wijntje nemen per glas, een kaasplankje erbij of een smulplankje.
Een smulplankje is net even uitgebreider als een kaasplankje. Lekker met wat
gedroogde worst erbij, olijfjes en gemarineerde champignons. Er staan diverse
tafeltjes waar je even aan kan zitten om rustig je wijntje en je kaas of
smulplankje te nuttigen. Op deze manier is een zondagmiddag snel voorbij.
Als deze brocante fair volgend jaar weer komt gaan wij zeker weer een kijkje
nemen.
9

Je kunt hier je hart
ophalen als je van
brocante houdt
10

Wraps gevuld met sla,
kip & guacamole
4 scharrel kipfilets
4 wraps
2 tomaten in dunne plakjes
1 zakje sla
1 zoete rode puntpaprika in dunne reepjes
1 plak feta verkruimeld
2 avocado’s fijn geprakt
1 bosuitje fijngesneden
1 limoen uitgeperst
1 ontvelde tomaat zonder zaadjes in kleine blokjes
gesneden
1 grote teen Spaanse knoflook fijngesneden
Zaanse mayonaise
vers gemalen zwarte peper en zeezout naar smaak
We beginnen met de guacamole te maken.
Snijd de avocado’s door de midden en ontdoe hem
van zijn pit. (Pit niet weggooien) Avocadovlees
eruit lepelen en fijn prakken met een vork. De
ontvelde en in blokjes gesneden tomaat samen
met de fijngesneden knoflook vermengen met het
avocadovlees. Limoensap toevoegen en goed door
het avocadomengsel mengen. De Zaanse
mayonaise op gevoel toevoegen. De guacamole
moet lekker smeuïg en smeerbaar zijn. Als
laatste doe je de pitten er weer bij. Dit voorkomt
dat je avocadomengsel bruin gaat worden.
Kip marineren met kipkruiden en gaar bakken in
de koekenpan. Ondertussen kan je de wraps
helemaal gaan besmeren met de guacamole. Leg
op ongeveer ¼ gedeelte van de wrap wat
verkruimelde feta, plakjes tomaat, sla en in
dunne reepjes gesneden rode puntpaprika. Als de
kip gaar is haal je deze uit de pan en snij de filets
in dunnen plakjes. Vouw de wraps dicht als een
envelop en laat de bovenkant open. Je kan hier
nog een schepje guacamole en dunne reepjes
gesneden komkommer op leggen.
Drink er een volle kruidige rosé bij.
Eet smakelijk
15

Idyllisch
Alsace
16

Heerlijk,
we zijn onderweg naar d’Alsace. Het is Hemelvaartsdag
en wat is het geweldig om op zo een dag op vakantie te
gaan. Geen kip op de weg. Rond een uur of één in de
middag komen we aan in het plaatsje Ribeauvillé waar
de camping is gelegen waar wij een aantal nachten
willen verblijven. We lopen een rondje over de camping
om te kijken waar we ons kamp op kunnen slaan. We
hebben een mooi plekje gevonden en 2 uurtjes verder
zitten we heerlijk aan een glaasje rosé en een biertje. Het
is heerlijk hier. 22 graden en de zon schijnt, wat wil je
nog meer.
De volgende dag als we wakker worden is het een stuk
minder mooi weer. Het scheelt zeker 10 graden, dat valt
even tegen!! Gelukkig verteld de eigenaresse van de
camping dat het weer maar 1 dag zo blijft en het
zaterdag weer mooi gaat worden. We besluiten om de
auto te pakken en een rondje te gaan rijden. We zien wel
waar we terecht komen. We waren de camping nog niet
af of we stonden al bijna in het centrum van Ribeauvillé.
Wat een drukte, we zeiden tegen elkaar “er is vast wat
leuks te doen hier in het stadje”. Auto geparkeerd, plu
en camera gepakt en wij er op af. Wat een ontzettend
leuk plaatsje is dit met haar authentieke huisjes in Anton
Pieck sfeer. Leuke winkeltjes die veel traditionele
producten verkopen zoals schalen om stoofpotjes in te
maken en wijnglaasjes die mijn ouders 30 jaar terug al
in de kast hadden staan met het groene voetje. In
Nederland is het not done als je hier uit drinkt maar in
d’Alsace ben je verplicht om uit dit glaasje te drinken anders
beledig je de plaatselijke bevolking. Winkeltjes waar
je hartige lekkernijen kunt kopen zoals diverse
gevulde harde worstjes met Noisettes, Comté of Fige,
diverse kaassoorten uit de streek en natuurlijk niet te
vergeten de wijn. Want ja, daar staat deze streek toch
om bekend. DE WIJNEN!!! Ondertussen is het al bijna
12 uur en gaan de winkels dicht. We hebben mooie
foto’s gemaakt van diverse huisjes met hun gekleurde
gevels.
We gaan op zoek naar een leuk tentje om daar een
lekker bakje koffie te drinken. Het is moeilijk te zien of er
wel wat open is met dit slechte weer. We voelen aan een
deur, ja hij gaat open!! Het is een kleine eetgelegenheid,
waar nog een paar tafels vrij zijn. We waren net op tijd
want binnen een mum van tijd is het zaakje vol. We
krijgen de menu en wijnkaart. Eigenlijk willen we nog
niets eten maar we kunnen niet alleen een kop koffie
bestellen en een beetje opwarmen kan ook geen kwaad.
17

Er staan alleen
traditionele gerechten
op de kaart en de eerste
stoofpotten komen al
langs. Het ziet er
allemaal erg lekker uit.
Even vragen wat er in
de stoofpotjes zit. We
wenken één van de
dames en vragen in het
Duits, want mijn Frans
is niet van dien aard,
wat er in die heerlijk
ruikende potjes zit bij
de mensen aan het
tafeltje naast ons. Ze
kijkt ons aan met een
niet begrijpend gezicht!!
Ik vraag spreekt u
Duits, Engels, Spaans
of Nederlands? Geen woord van dat alles. Ik vertel haar
in mijn steenkool Frans of ze nog een moment heeft
zodat wij nog even de tijd hebben om de menukaart te
ontleden. Uiteindelijk nemen we een Spatzlle met
geitenkaas, een gratin pommes de terre met Munster en
een lekker flesje Auxerois. Tien voor half één. Een zware
winterkost met een fles wijn besteld. Dat gaat wat
worden vandaag.
Onze fles wijn wordt alvast gebracht. Het is van het
wijnhuis Sipp die volgens ons bijna het hele dorp bezit.
Wij zijn erg benieuwd naar de smaak. Het is een wat
vollere witte wijn met een licht zoetje. In mijn beleving
is een Auxerois wat frisser maar we zitten in d’Alsace.
Hier zijn de wijnen over het algemeen wat zoeter,
behalve de Riesling. Ons gerecht wordt gebracht en ziet
er prima uit. Er zit ook een heerlijk uitziende salade bij.
We moeten nog even wachten met proeven, de rook
komt er vanaf!! Toch kan ik bijna niet wachten, heb er
toch wel zin in! Proberen maar en flink blazen. Ik wil
niet veel zeggen maar het smaakt heerlijk, zeker met
het glaasje Auxerois erbij. Arno heeft de Spatzlle die
heeft wat minder mazzel. Zijn gerecht is wat minder
smaakvol dan mijn gratin pommes de terre. De pommes
dan maar samen delen. Eigenlijk vind ik dat ook niet zo
erg, het is vrij machtig en daardoor zit je ook snel vol.
De frisse salade erbij hebben ze goed bedacht, zo wordt
het geheel net even wat luchtiger. Om half twee nog een
espresso en we gaan met een te volle buik naar buiten.
Op naar de auto om vervolgens een andere historisch
stadje te bezoeken.
18

We rijden richting Riquewihr, nog zo een prachtig historisch stadje waar mooie wijnen
vandaan komen. Gelukkig is het gestopt met regenen en kunnen we rustig drentelen
door de oude straatjes. Het éne huisje is nog mooier dan het andere en ook hier kunnen
we prachtige foto’s maken. Uiteindelijk belanden we bij Frederick Engel, een wijnboer
die alleen maar aan particulieren verkoopt. Mensen komen uit heel Frankrijk om hier
wijnen te kopen. Als je eenmaal een flesje hebt geproefd van deze wijnboer dan weet
je ook waarom.
Doordat hij de wijnen wat jonger verkoopt betaal je een hele goede prijs. En de kwaliteit
is uitstekend. Je kunt alle wijnen proeven zodat je weet wat je koopt. Als je in het
plaatsje Riquewihr bent moet je hier zeker even binnen lopen. Het is de moeite waard
om bij deze kleine wijnboer een paar mooie wijnen te kopen. Ondertussen is het al laat
in de middag en tijd om terug te gaan naar de camping. Vanavond maar een lichte
salade als maaltijd met een glaasje Riesling van Frederick Engel en nagenieten van deze
bijzondere dag.
Vandaag alweer de laatste dag in d’Alsace. We besluiten het dorp in te gaan om de
wijncoöperatie te gaan bezoeken van Ribeavillé. We willen graag het verschil voelen en
zien tussen een kleine wijnboer en een coöperatie. Het eerste wat ons opvalt is dat het
minder commercieel is dan dat wij gedacht hadden. We krijgen met z'n tweeën een privé
rondleiding door het bedrijf. Ontzettend leuk!!! Wat ons een heel goed gevoel geeft van
deze coöperatie is dat ze de druiven nog met de hand plukken en er heel erg op gepint
zijn om alleen maar biologisch of bijna biologisch wijnen maken Daar worden we toch
heel erg gelukkig van. Na de rondleiding krijgen wij een map met daarin de wijnen
beschreven die van de verschillende stukjes grond komen rondom Ribeauvillé. Na een
paar mooie wijnen geproefd te hebben besluiten we om een paar flesjes mee te nemen
om na te genieten van het idyllische Ribeauvillé.
21

Benodigdheden
450 gr bloem
270 ml lauw water
9 gr zout
6 gr gist
scheutje olijflie
125 gr crème fraîche
150 gr gerookte spek in reepjes gesneden
2 uien in dunne ringen gesneden
1 zakje jonge kaas om mee te gratineren.
Het mag ook een lekkere kaas uit de
d’Alsace zijn, bijvoorbeeld Ribeaupierre
Pizzasteen
mixer met deeghaken
We gaan de traditionele tarte flambée
maken. Bloem vermengen met het zout en
gist. Gist en zout ieder aan een kant. Het
lauwe water toevoegen en mixen met de
deeghaken tot een samenhangend deeg. Een
uurtje laten rusten.
Oven voorverwarmen als het deeg bijna een
uur aan het rusten is op 250°C. De
pizzasteen gelijk in de oven leggen zodat hij
goed heet kan worden.
Deeg in 4 stukken verdelen en heel dun
uitrollen. Besmeren met de crème fraîche en
beleggen met wat dun gesneden uiringen, in
reepjes gesneden spek en bestrooien met
kaas. Eventueel bestrooien met vers
gemalen peper en zeezout naar smaak. De
tarte flambée in maximaal vijf minuten gaar
bakken op de pizzasteen. Het is verstandig
er gewoon bij te blijven. Het gaat soms
sneller dan je denkt. Heerlijk met een
glaasje volle witte wijn.
Je kan natuurlijk ook een andere variant
maken met producten die jij zelf lekker
vindt. Het allerbelangrijkste is dat je hem
niet te zwaar belegd anders wordt hij niet
gaar.
25

Een kast voor noppes
We hebben weer voor noppes een kast kunnen
vinden. Gelukkig zijn er nog kringloopwinkels waar
je voor weinig een leuke kast op de kop kan tikken.
We willen deze kast in een natuurlijke kleur pimpen
omdat hij als linnenkast gaat dienen in de slaapkamer.
Dan is het wel zo prettig dat het een rustige
kleur is. We beginnen met de kast schoon te maken
met st Marc voor we gaan schilderen. We gaan twee
kleuren van Annie Sloan mengen . Dat zijn de
kleur en French linnen en Graphit. De verhouding
gaat 80% French linnen en 20% Graphit worden.
De kast komt tegen een lichte muur te staan in de
slaapkamer en we willen dat hij er mooi uitspringt.
De binnenkant blijft de originele look en de
buitenkant met binnenkant deuren gaan we
helemaal egaal verven zonder erna te schuren.
Deze kast hebben we 2 x in de verf gezet i.v.m dat
het heel oud hout is en gaat bloeden als je hem gaat
verven. Als je met een lichtere kleur wilt gaan
verven is het verstandig om er eerst een primer op
te zetten om te voorkomen dat het bloeden door de verf heen gaat trekken. Wanneer
de kast 2 keer in de verf is gezet gaan we hem in de clear wax zetten Goed uitwrijven
en klaar is je kast.
26

Benodigdheden
1 dubbele scharrelkipfilets
1 plak feta
1 zakje rucola
ras el hanout
gemalen peper en zeezout
naar smaak
16 cocktailprikkers
Gas bbq
Zet de bbq alvast aan en stook deze op
tot 200°C. We beginnen met de
kipfilets in de lengte door de midden te
snijden en plat te slaan met een
steelpan of deegroller. Leg er wel even
een stukje huishoudfolie tussen. Beide
kanten insmeren met de ras el hanout
kruiden en de versgemalen peper en
zeezout naar smaak. Leg op iedere plak
kipfilet wat rucola en 1 reep feta van 1
bij 1 cm dik. Oprollen tot het uiteinde
bovenop ligt en steek dit vast met 2
cocktailprikkers. Leg de kipfiletrolletjes
op het rooster van de bbq en zet het
gas op middelhoog. Bak het geheel in
15 minuten gaar.
Heerlijk met een rucolasalade.
Buen Provecho
29

Als 16-jarig meisje mocht ik voor het eerst
een alcoholische versnapering. Zoals veel
jonge meisjes werd het al snel zoete witte
wijn. Met ijs nota bene!! Dit duurde echter
niet lang. Tijdens een diner in een chique
tent raadde de sommelier mij een fles
Sancerre aan bij mijn heerlijke
visgerecht.....VOILÀ...de liefde voor goede
wijn was geboren. Wat een zuiverheid! Toen
wij dan ook vorig jaar eindelijk afreisde naar
het pittoreske Sancerre in het Loire gebied rolde letterlijk de tranen over
mijn wangen toen de “tîte van Sancerre”, zoals de heuvel in het
hilarische boek “zadelpijn en ander damesleed” wordt genoemd,
opdoemde. Het was alsof ik in mijn bedevaartsoort was aangekomen.
Toch kan ik niet het hele jaar door Sancerre drinken (klinkt ook lekker
verwend, maar het is waar). In de winter neig ik meer naar rood en
dikke vette wijnen met veel hout. Hoe warmer het wordt, hoe meer zin ik
weer krijg in de heerlijke frisse, knisperende Sancerre. Nu is Sancerre
geen goedkope wijn en ook eigenlijk voor de meesten onder ons niet voor
alledag. Ik heb een poosje een uitstapje gemaakt naar de Sauvignon
Blanc uit Marlborough Nieuw-Zeeland, maar na verloop van tijd ging het
zeer en soms overdreven stuivende karakter van deze Sauvignon Blanc
mij tegenstaan (uitzonderingen daargelaten, waaronder de Isabel van het
gelijknamige wijnhuis, maar die kost dan ook Sancerre centjes). Het
werd weer even zoeken dus. Nu heb ik onlangs een heerlijke Sauvignon
Blanc ontdekt van een familie uit Kroatië die enkele generaties geleden
zijn geëmigreerd naar Chili om daar uiteindelijk onder andere prachtige,
zuivere en redelijk betaalbare Sauvignon Blanc te produceren. De
Corralillo lijn heeft een heerlijk toegankelijke Sauvignon Blanc voor
onder een tientje! De EQ lijn zou zelfs bijna de strijd met een Sancerre
aankunnen en dan toch nog voor een iets vriendelijker prijsje. Echter
blijft mijn grote liefde toch die heerlijke Sauvignon Blanc uit de
omgeving van het pittoreske Sancerre. Door de bouw van ons droomhuis
zullen er dit jaar niet heel veel wijnreisjes inzitten, maar als ik de kans
krijg deze zomer tuf ik toch even naar Sancerre om daar weer even wat
pareltjes te proeven op een terrasje in combinatie met een heerlijke
Crotin de Chavignol...Vive la France!
Esther
Esther van den Busken
Vinoloog en eigenaar van
Pop 4 Wine
Smaken veranderen...
30

Dutchbone
Lekker eten, daar houden ze wel
van bij Dutchbone. Je vindt ze dan
ook geregeld in een restaurantje.
Spaanse tapas, traditioneel Italiaans
of aan zo’n verrukkelijke
Indonesische rijsttafel…
Met een wijntje erbij kunnen zij
uren brainstormen over de nieuwe
producten die zij hebben gevonden.
Als ze op reis zijn, worden ze vaak
uitgenodigd bij hun leveranciers
thuis. Dat vinden zij eigenlijk het
aller leukst. Eten bij de familie, met
z’n allen aan tafel, genieten van het
traditionele eten volgens de
gebruiken van de familie.
De collectie van Dutchbone bevat
een aantal perfecte smaakmakers
voor in de keuken… tafel Kapal met
de stoelen Juju bijvoorbeeld. De
nieuwe kast “Iron Shelve” erbij voor
je mooie borden, glazen en
kruidenpotjes. Dutchbone heeft
alles in huis voor een mooie en
gezellige tafelschikking. Kijk voor de
totale collectie op
www.dutchbone.com
31

Wij zijn
Dutchbone
Wij houden meubilair. Van werelds
geïnspireerde interieurs. Producten
met een ziel. Met een handtekening.
Producten die we ontdekken tijdens
onze reizen. Geïnspireerd door de
kleuren van de aarde. Een gevonden
verhaal dat het verdient om vertelt
te worden. Onze collectie is een
precieze mix van handwerk en
industrie. Een betaalbare collectie
die altijd in beweging is. Of je nou in
een loft in New York woont, een
woonboot in Amsterdam of op het
platteland: Wij hebben altijd wat
voor je in huis.
32

Sangria Blanco
1 fles goede cava
125 ml grand marnier
75 ml limoncello
450 ml lemon
sap van halve limoen
1 sinaasappel in halve schijven
1 rijpe nectarine in parten
10 verse aardbeien door de
helft
paar takjes verse munt
1 kaneelstokjes
Ijsblokjes naar wens
Hoe zomers is een blanco
sangria? Dit recept is voor een
grote kan sangria om lekker te
genieten met vrienden op een
warme zomermiddag of avond.
Begin alvast in de loop van de
ochtend met de basis voor de
sangria zodat het fruit lekker
kan intrekken. Meng limoncello
met de limoensap, nectarine,
aardbeien en kaneelstokje en zet
koel weg. Als je gasten er zijn
maak je de sangria helemaal af.
Grand marnier, lemon, cava en
naar wens ijsblokjes toevoegen
aan het fruit, even doorroeren en
de glazen kunnen gevuld
worden. schep lekker wat fruit in
de glazen en garneer af met een
takje verse munt. Tijd om
heerlijk te genieten!!!
34

Sangria Blanco
35

Sandy Kenter
Los Llanos de Adridane La Palma
La Isla Bonita
Ik ben door de redactie van Leuk, Mooi en Lekker gevraagd om
een column te schrijven voor dit leuke blad. Ik voel me best
vereerd dat ik jullie mag vertellen over mijn leven op La Palma.
Mijn naam is Sandy, ik ben 43 jaar oud in een relatie en een
dochter van 17. Na 14 maanden in Nederland te hebben
gewoond ben ik sinds kort weer terug op ‘mijn’ eiland.
Dat is wel even wennen net zoals ik een paar maanden
geleden moest wennen bij terug keer in Holland. Wat een
gemak en overvloed als je de supermarkt binnen loopt. Bij de verschillende vakken raakte ik soms danig
in de war zoveel keuzes dat je van schrik niet meer weet wat je moet kiezen. Neem keukenpapier, je
hebt dikke, dunne, met print, zonder print, met chloor, papier wat je kan nat maken etc etc. Hier heb je
de keus uit dun of dik papier, That’s it.
Toen ik voorbij het rek dierenartikelen liep verslikte ik me bijna, speciale hondensaus zodat je het eten
van je hondje kunt opleuken. Ik heb me toen serieus afgevraagd of dit nou echt normaal was! Neem de
overvloed aan light producten in de schappen. Geef mij maar gewoon een volle boter, een normale
crème fraîche, echte slagroom en Zaanse mayonaise want tenslotte is het wel zo lekker als je eten
daadwerkelijk ergens naar smaakt. Ik kreeg sterk het idee dat de fabrikanten een beetje doordraaien in
het aanbod.
Maar zoals ik al zei ik ben sinds kort terug op mijn rots in de Atlantische Oceaan. In de supermarkt is het
weer even wennen geen zakken met vers gemixte sla, geen voorgesneden roerbakgroenten en
aardappels schillen we hier nog zelf. Je gehakt laat je draaien in de verhouding die jij wil, je biefstukje
wordt afgesneden waar je bij staat, de konijnen liggen gewoon vers bij iedere supermarkt net als
koeientongen welke dan weer niet zo mijn voorkeur dragen.
Je eet hier wat het seizoen je brengt, je snijd en hakt er lustig op los en wordt geacht creatief je recepten
uit te voeren. Om eerlijk te zijn ben ik de afgelopen maanden best wel weer gewend geraakt de luxe van
Nederland. Hier is het altijd maar weer afwachten wat je in de supermarkt aan aantreft. Zo heb ik in de
jaren dat ik hier woonde slechts één keer verse taugé gezien. Maar om heel eerlijk te zijn vind ik het
helemaal niet zo erg om beperkte keuzes te hebben het maakt het leven een stuk eenvoudiger. Lekker
eten doen we toch wel misschien net even met een andere draai eraan maar dat maakt het ook wel
weer spannend en kom je nog eens tot verassende gerechten.
Sandy
36

www.leukmooienlekker.nl
38