Eilanden Boulevard - WCOB

nou ik vind...Het AH-effect: de weg kwijt,rampspoed, obesitasZijn jullie ze ook al overal tegengekomen?Die verdwaasd kijkende, verdwaaldeEilanders die hun weg proberen te vindentussen de schappen van al die anderekruideniers? Laatst bij de C1000 dacht ikvan iemand: die komt me bekend voor,van toen ik nog in de Staatsliedenbuurtwoonde zeker. We waren elkaar al vier keertegen het lijf gelopen omdat we zinlozekringetjes liepen in de hoop iets vanons boodschappenlijstje door te kunnenstrepen.Uiteindelijk sprak ze me aan: “Jij woont tochook op de Eilanden?” Aha: gewoon iemanduit de buurt die noodgedwongen elderswinkelt. We kregen meteen iets dichtbijs metelkaar, en bespraken de ellende die ons tendeel was gevallen, en dat het nog wel vierweken ging duren voordat het zover was. Ja,dat onzen Ap op Wittenburg weer open zougaan.En was de straat ook geblokkeerd doorenorme vrachtwagens toen je er met de autolangs wilde? We moesten met ons allen heenen weer langs de andere zijkant van de kerk.En dat gaat niet, want grote gele obstakelsverhinderen dan de doorgang. Nu hadden zeeen verkeersregelaar ingehuurd, maar hoemoet het nu als vrachtwagens aan de enekant alles blokkeren, en echte rampspoedtreft ons eiland? Brandweerauto’s,ziekenwagens, gewone auto’s?Terug naar huis, want ik heb ook eenbuurman en die komt helemaal niet meerbuiten sinds onze buurtkruidenier deverbouwing heeft ingezet. Iemand anders, envandaag ben ik dat, doet nu zijnboodschappen. Zo’n klein stukje wandelenhad voor hem nog wel gekund, maar zó verweg naar een andere grutter. Nee dat luktniet meer!Van een ander hoorde ik dat hij grootinkoopt tegenwoordig, voor de hele week,waar hij vroeger toch makkelijk twee keerper dag ging om er gezellig even uit te zijn.En ik heb mezelf al een paar keer betraptop de gedachte: ik zou eigenlijkboodschappen moeten doen, maar ik doe heter maar mee: er ligt nog een halve paprika inde ijskast en bij de hamstervoorraad voorbarre tijden staan nog een blikjekikkererwten en een blikje vis, en ik zie ooknog een pot bietjes. Mmmm. Daar maak ikdan iets ‘lekkers’van. En dat eet ik danhelemaal op.Annatjonge, dat smaakt!Dit voorgerecht heb ik in een restaurant in Sichron Jaacov(Israël) van de eigenaar gekregen. Heel bijzonder, wantrestaurateurs geven uiteraard niet graag hun ‘keukengeheim’aan derden. Maar de goede man heeft waarschijnlijk gedachtdat iemand die zo ver weg woont als ik geen gevaar oplevert.Salaat chatseliem is een zogenoemde mezze, eenverzamelnaam uit het Midden-Oosten voor koudevoorgerechten, die de spreekwoordelijke gastvrijheid in diecontreien onderstrepen.Ik zal er dit jaar nog enkele geven.Salaat yavanieGriekse saladeINGREDIËNTEN3 aubergines; 1 grote rode ui; 1 rodepaprika; 2 1 /2 eetlepels rode azijn;(zonnebloem)olie om in te bakken; peperen zout naar smaak.BEREIDINGAubergines over de lengte doormiddensnijden, beide helften nog een keer in delengte snijden en vervolgens over debreedte in plakken van minder dan eenhalve centimeter. In hete olie bakken,waarbij u de aubergines regelmatigomkeert. Na ongeveer vijf minutenwordt de massa lichtbruin. Op een laagvuur nog circa vier minuten laten garen.Op keukenpapier storten.De ui heeft u inmiddels ontveld, overde lengte doormidden gesneden en beidehelften in uiterst dunne plakjesgesneden. Met de paprika het zelfdeverhaal; in héél dunne reepjes.De afgekoelde aubergine in een schaalstorten, gesneden ui en paprikatoevoegen, daarna azijn, peper en zouter doorheen mengen.U kunt eventueelextra azijn toevoegen, al naar gelang uwsmaak.De salaat chatseliem in de koelkastzetten en ongeveer drie kwartier voorhet opdienen op kamertemperatuurlaten komen.Lekker als voorgerecht, maarook bijzonder als salade bij vlees envis.copyrights@awraham.meijers 2012FEBRUARI 2012 DE EILANDER9