Download de brochure - VMS

Gezonde voedingCholesterol is voor de mens onmisbaar;we krijgen het via het voedselbinnen en onze lever maakt het aan.Maar er zijn twee vormen. De goedevorm is HDL omdat die helpt bij het transport en de afvoer van afvalstoffen.De slechte vorm is LDL, omdat die de neiging heeft om aan de bloedvatente blijven plakken, vooral op beginnende plaques. Als men hetcholesterolgehalte in uw bloed meet, is men dus vooral geïnteresseerdin het gehalte aan LDL, omdat dat voor u een belangrijke risicofactor isvoor het krijgen van een volgend hartinfarct. Vandaar ook dat u cholesterolremmendemedicijnen krijgt.In veel gevallen kunt u zelf dat cholesterolgehalte omlaag krijgen doorvooral minder verzadigd vet te eten. Vet in de voeding is een belangrijkeenergiebron voor het lichaam. Daarnaast bevatten sommige vetten deonmisbare vitaminen A, D en E. Maar verzadigd vet verhoogt het LDLcholesterolgehaltein het bloed en daarmee de kans op hart- en vaatziekten,terwijl onverzadigd vet dat gehalte juist verlaagt. Vermijd dus verzadigdvet zoals dat voorkomt in roomboter, margarine in een wikkel,volvette kaas, volle melkproducten, vet vlees en vette vleeswaren, koekjes,chocolade, gebak en snacks. Eet daarvoor in de plaats onverzadigd vetdat voorkomt in bijna alle soorten olie (waaronder olijfolie), vloeibarebak- en braadproducten, dieetmargarine, dieethalvarine, karnemelk,noten en vette vis.Eet vooral brood, aardappelen, rijst of pasta en veel groenten en fruit.Daardoor krijgt u minder verzadigd vet en meer onverteerbare vezelsbinnen. Dat is goed voor uw gezondheid. Eet twee keer per week vis,waarvan tenminste één keer vette vis.30 Nederlandse Hartstichting