N - Westfriese Golfclub

Vers gebraden tonijn in salade NiçoiseIngrediënten voor 2 personen:200-300 g tonijn20 sperziebonen2 aardappels vastkokendgemengde sla (veldsla, rucola, kropsla)2 tomaten2 eieren20 zwarte of groene olijvenstukje parmezaanse kaas of een zakje geraspt40 pijnboompittenbasisvinaigrette bestaande uit 1 deel olijfolie,1 deel notenolie, 1 deel azijn, 1 eetlepelhoning, 1 eetlepel mosterd en een scheutjewitte wijn (voldoende voor meer personen).stukjes van 4-5 cm, kook beetgaar en spoel afin koud water. Kook de eieren 8 minuten, laatafkoelen en snij in partjes. Verwijder de worteltjesuit de veldsla en de stengels van derucola. Was de kropsla en sla de sla droog(gebruik een houten hamer). Was de tomatenen snij in partjes. Meng de ingrediënten vande vinaigrette en draai in de keukenmachineof met de staafmixer tot een mooie saus. Raspde kaas. Schroei de pijnboompitten in eenhete pan zonder olie. Blijf bewegen en zodraze bruin zijn direct uit de pan nemen enafkoelen op een koud bord.Zet de ingrediënten in de koelkast en probeeralles te vergeten zodat u zich optimaal ophole 1 kunt voorbereiden.de moten af en bestrooi met peper. Heel kortbruin braden in een hete pan met olijfolie endan even laten ‘rusten’ op een houten plank.Gebruik lauwe borden, leg de sla in het middenen de tomaat, sperziebonen, ei en olijveneromheen. Strooi de kaas en pijnboompittenen nog een beetje vinaigrette eroverheen. Snijde tonijn in dunne plakken en leg die over desla of eromheen.Eet smakelijk en veel plezier!Voor het golfen te doen: kook de aardappelen17 minuten, spoel af met koud water en snijin kleine blokjes. Haal de bonen af, snij inNa hole 19 te doen: meng de sla met de blokjesaardappel en besprenkel met de vinaigrette.Snij de tonijn in niet te grote moten, droogIJzeren pro!Tekst: Theo ReijndersDeze foto geeft een golfles in de jaren ’30weer. Hier is het nu eens niet ‘golf-op-debuis’,maar golf met een ‘buizen-pro’.Wellicht iets voor de golfshop, want wie wiler nu niet een pro voor thuisgebruik?21