Menusuggesties - Kloppendiek

Hotel-Restaurant Kloppendiek Tel. +49 (0) 2564 - 9120
Familie Van den Berg – Ahrens Fax +49 (0) 2564 - 912301
Zwillbrock 8, D-48691 Vreden www.kloppendiek.de
Menu 1
Aspergecrèmesoep
met ham blokjes en croutons
* * *
Gemengde groene sla in citroen vinaigrette
met gebakken zalm medaillon,
ui – boter en baguette
* * *
Verse Vredense asperges
en Broccoli met
Argentijns biefstuk, varkensfilet,
en kipfilet
gesmolten boter, sauce d'Hollandaise,
Aardappelen en aardappelkroketten
* * *
Vanille ijs met verse aardbeien,
warme frambozensaus,
slagroom en koekjes
Menu 2
gerookte zilver zalm
met aardappelkoekjes en
“Sahnemeerrettich”
* * *
Heldere tomatensoep
met gin en rijst
* * *
“Zwillbrocker Moorschnuckenbraten” (Speciaal schaapras)
in kruidenknoflooksaus
*
Varkensfilet
met champignonroom en met kaas over bakken
als bijlage gemengde sla,
gemengde groente,
aardappel gratin en gebakken aardappelen
* * *
„Munsterland's kwarkgerecht“
met kersen, pompernikkel,
chocola en slagroom

Hotel-Restaurant Kloppendiek Tel. +49 (0) 2564 - 9120
Familie Van den Berg – Ahrens Fax +49 (0) 2564 - 912301
Zwillbrock 8, D-48691 Vreden www.kloppendiek.de
Menu 3
Gerookte met zalm honing - dille – mosterdsaus,
Forellenfilet met “Sahnemeerrettich” (Mierookwortelsaus),
Haring met veenbessen room
op een bedje van aardappelpannenkoekjes
* * *
Westfaalse rundvleessoep
met royale, groente en kruidenballetjes
* * *
Varkensfilet medaillons in roomsaus
*
Kleine runder roulade
met uien en spek
*
kipfilet met spinazie gevuld
met als bijlage gemengde sla,
gemengde groente en savooiekool,
aardappelen,aardappel gratin en rösti
* * *
“Westfälische Herrencreme
en Damencreme” (Pudding)
Menu 4
Zalmforel roomsoep
met rivierkreeftjes en dille
* * *
Gemende sla
* * *
Bijlage: gemengde groente en in spek gebakken prinsesboontjes
*
aardappel gratin, aardappelen en aardappelballetjes
*
Bijlage: gemengde groente en in spek gebakken prinsesboontjes
aardappel gratin, aardappelen en aardappelballetjes
* * *
IJstaart met Nougat saus en “Westfälische Herrencreme”

Hotel-Restaurant Kloppendiek Tel. +49 (0) 2564 - 9120
Familie Van den Berg – Ahrens Fax +49 (0) 2564 - 912301
Zwillbrock 8, D-48691 Vreden www.kloppendiek.de
Menu 5
Munsterlandse rundvleessoep
met royale en kruidenballetjes
* * *
“Westfälisches Zwiebelfleisch”
Rundvlees in een uiensauszoet – zuur, met een gemengde salade
* * *
Varkensfilet in witte wijn roomsaus
*
Kipfilet in currysaus
*
Runder roulade in Burgunder jus
met
gemengde groente, aardappelen en aardappelkroketten
* * *
Munsterlandse Herrencreme
en
Vanille ijs met warme kersen
Menu 6
Gebonden crèmesoep van gevogelte
met rijst en room
***
Winterrijke groene sla
met gebakken Zander medaillon,
citroenboter en baguette
***
Met cantharellen en gevulde varkensrolletjes
*
Gesmoorde kalfsvlees in amandel – rozijnen saus
*
Herten goulash met gevulde “Williams Christ Birne” (peer)
daarbij
gemengde groente met rodekool, amandelkroketten,
gesmoorde aardappelen en “Butterspätzle” (Zuid Duitse Gnochi-achtige pasta)
***
Vanille ijs met warme sinaasappel saus
en
caramel crème op een voetstukje van koffie met slagroom

Hotel-Restaurant Kloppendiek Tel. +49 (0) 2564 - 9120
Familie Van den Berg – Ahrens Fax +49 (0) 2564 - 912301
Zwillbrock 8, D-48691 Vreden www.kloppendiek.de
Menu 7
Heldere tomatensoep
met droge sherry en pepermunt
***
Zomerrijke groene sla in kruiden vinaigrette
met rose gebakken Roastbeef en baguette
***
Gebakken kipfilet
op een bedje van Franse aangebakken groente
met sesam boter en een nestje van pasta
***
Dessert – Buffet:
Diverse ijssoorten, fruitsalade,
kwarkmousse, chocolademousse en tiramisu
Menü 8
Honing meloen met “Knochenschinken” (ham) à la chef
zure room boter en baguette
***
„Gazpacho“
Gevroren groentesoep met gezouten koekjes
***
„Kloppendieks Filet schotel“
Rund - en varkensfilet medaillons
met gegrilde tomaten , broccoli roosjes, bloemkool,
bundeltjes van boontjes en venkel,
gebakken champignons,
Sauce Bernaise en aardappelkoekjes
***
“Rote Grütze” (bosvruchten puree) met vanille schuim en koekjes

Hotel-Restaurant Kloppendiek Tel. +49 (0) 2564 - 9120
Familie Van den Berg – Ahrens Fax +49 (0) 2564 - 912301
Zwillbrock 8, D-48691 Vreden www.kloppendiek.de
Menu 9
Westfaalse rundvleessoep
met kruidenballetjes en royale
***
gestoofde zeetongrolletjes met zalm gevuld,
in zeekreeften saus, met Broccoli roosjes en Timbale rijst
***
Argentijns biefstuk „à la Provence“
in kruiden – knoflook jus,
met gebakken cantharellen,
Prinsesboontjes in spek ommanteld en roosmarijn aardappelen
***
Praline parfait met sinaasappel saus
Ananas, frambozen en slagroom
Menu 10
licht gebonden kippensoep
met saffraan en reuzen garnalen
***
Zomerse gemengde sla in kruiden vinaigrette
met gebakken Zander filet en Ciabata brood
***
Rose gebakken runderfilet „Cáfe de Paris“
in kruidenboter en rode peper aangebraden,
Als bijlage gevulde witlof en Macaire aardappelen
***
Vanille éclaires met eierlikeur gevuld,
chocolade-ijs en slagroom

Hotel-Restaurant Kloppendiek Tel. +49 (0) 2564 - 9120
Familie Van den Berg – Ahrens Fax +49 (0) 2564 - 912301
Zwillbrock 8, D-48691 Vreden www.kloppendiek.de
Menu 11
Gevroren consommé „Celestine“
met streepjes kruiden crêpes en bitterkers bundeltjes
***
Kleine tarwe pannenkoek met gebakken cantharellen en crème fraîche
***
Kalfsfilet medaillons in witte wijn schuim
met bladspinazie, gemengde sla en Hertogin aardappelen
***
„Kloppendiek's Dessertschotel“
Yoghurtmousse, chocolademousse en aardbeien sorbet
aan bosvruchten met slagroom en koekjes