Banquetingmap - TU Delft Medewerkers

BanquetingmapTU Delft10. DINERBUFFETTENHierbij vindt u een aantal voorbeelden van onze dinerbuffetten. Omdat elke bijeenkomsteen eigen karakter heeft, stemmen wij dit graag af op uw persoonlijke wensen.Hiervoor neemt u contact met ons op via bqsales.TUDelft@sodexo.com of optelefoonnummer 015 - 278 98 97.Kip-KerrieEen traditioneel Indisch gerecht: stukjes kipfilet met vruchten in een pittige kerriesaus,met een salade van ui en tomaat en een ijsbergsalade met knoflookcroutons en radijs.Gemengde verse groenten en verse rijst.StamppottenbuffetHollandser kan het niet! Boerenkool met rookworst, zuurkool met speklapjes, rodekool met appeltjes en sukadelapjes. Alles geserveerd met hun eigen jus.Boeuf BourguignonneEen smakelijk stoofgerecht van rundvlees in rode wijnsaus met champignons en sjalotjes.Salade van ui en tomaat en een ijsbergsalade met knoflookcroutons en radijs.Gemengde verse groenten, kerrierijst en krielaardappeltjes.Oosters Saté-buffetLichte maaltijd in buffetvorm gepresenteerd. Saté Ajam en saté Babi, sojasaus en pindasaus,witte rijst, kroepoek en atjar tjampur, seroendeng en sambal badjak, gefrituurdemihoen, rempeng (gehakt)balletjes in een pittige chilisaus, stokbrood.Warm - koudbuffet Delfts blauwEen buffet met heerlijke salades en warme vis- en vlees gerechten.Koude gerechten: diverse soorten kool met rozijnen geserveerd met een Griekse-yoghurtdressing,tomaat met mozzarella, kappertjes en verse basilicum, wildespinazie met gorgonzola kaas, pijnboompitten enbalsamico-dressing, salade van Rosevale aardappelen,uitgebakken spekjes en bieslook.Warme gerechten: gepocheerde zalmfilet met beurreblancsausen waterkers, malse ossenhaas puntjes metStroganoffsaus, oriëntaalse kipstoofpot in romige sausmet fruit en Chinese kruiden. Seizoensgroenten. Pastain roomsaus,witte rijst.Garnituur: Cocktailsaus, remouladesaus, diverse soortenbroodjes, roomboter.24