COMMEERE_APRIL_2017_LRweb

HORECADOSSIER
Het Gro(o)t(st)e Horecadossier - Door Stefaan Van Volcem
Ook voor de youngsters: de nieuwe uitgaansplek
Suite 17, gelegen in de Sint-Jansstraat 3, pal naast
het alternatieve jongerencafé ’t Verdriet van België,
schuin tegenover De Vuurmolen, een pand dat overifoto’s
© Sammy Roelant
8
Het was een koude winter voor horeca-Brugge, op
menigerlei vlak, maar met de komst van de lente is er
van alles aan het botten. Op verschillende locaties in de
binnenstad herschikken uitbaters hun kaarten, (her)
openen ze (nieuwe) zaken of proberen ze met innovatieve
concepten het publiek warm te maken voor een
bezoek. Give it a try.
Waar zullen we beginnen? In de Langestraat. Met
nog steeds behoorlijk veel leegstand, maar ook
met steeds meer leuke horeca-adresjes is deze
volkse straat van weleer, in de beste Vlaamse coureurstraditie,
duidelijk aan een remonte bezig. Na
een klein jaar vol zeer ingrijpende verbouwings- en
renovatiewerken openden Vincent De Jaegher (36)
en diens eega Lisa Demeyere (25) begin maart het
cafégedeelte van De Kelk, het gebouw dat ze vorig
jaar kochten en dat ze grondig renoveerden.
Operatie Nieuwe Kelk pakt De Jaegher, die voorjaar
2009 met The Vintage startte, in drie fasen aan.
Mensen die dit pand destijds bezochten, toen Noël
Van Oyen er nog uitbater was, zullen merken dat het
vernieuwde café dezelfde oppervlakte inneemt als
enkele decennia geleden. De Jaegher sloopte immers
de binnenmuur die het café afscheidde van de
gang die naar het achterzaaltje leidde. „Ook de bar
is verdwenen, maar de palen en lambrisering die zo
karakteristiek waren voor de oude Kelk hebben we
er wel opnieuw in geïntegreerd. We hebben ook de
vloer uitgebroken om er een nieuwe te leggen en er
ligt een nieuw dak op dit gebouw”, vertelt De Jaegher
die een ingenieus systeem van vier biertanks liet
installeren om het gerstenat vlot te laten vloeien.
„Er staan ook heerlijke wijnen, lekkere cocktails en
sterke dranken op de kaart.”
Het retro-behangpapier werd opgetuigd met kunstwerken
van de wereldberoemde Brugse collage- en
mixedmediakunstenaar Sammy Slabbinck. Net als
in The Vintage ligt in De Kelk het muzikale accent op
rock, met klassiekers van de jaren ’60 tot wat Studio
Brussel vandaag draait.
In een tweede fase wil De Jaegher de zaal aanpakken
die achter het café ligt.
De Kelk, gelegen in de Langestraat 69, is elke dag
open vanaf 15 uur, behalve op zondag en maandag,
want dan nemen Vincent en Lisa hun welverdiende
rust.
Ook nog meegeven dat Lisa’s vader, Frank Demeyere,
sinds zaterdag 1 april de nieuwe zaakvoerder is
van The Vintage, Westmeers 13.
Urban chique voor Suite 17 en
L’amaral
Ondertussen kondigt Pieter Ver Eecke, momenteel
nog actief in The Reflex (Predikherenstraat 35) de
heropening aan van de ook al grondige gerenoveerde
The Crash (Langestraat 78) op vrijdag 7 april om 20
uur.
| de Commeere |