boekwerk vanaf 2 maart

Hete bliksem stamppot
Iedereen heeft wel eens hete bliksem stamppot gegeten. Vroeger werd dit erg veel gemaakt, tegenwoordig
wordt het iets minder vaak gegeten. Maar dat wil niet zeggen dat het tegenwoordig minder lekker
is, integendeel zelfs! Het duurt ongeveer een uur om te bereiden. Wanneer het eenmaal klaar is, kan
je genieten van een heerlijke maaltijd. Het aan te raden om de hete bliksem stamppot te serveren voor
meerdere mensen, zo zal het nog lekkerder smaken.
Ingrediënten 4 personen
•1 kilo handappels
•1,5 kilo aardappelen
•75 gram boter
•2,5 deciliter water
•500 gram moesappels
•1 laurierblaadje
•Zout
•5 peperkorrels
•400 gram klapstuk
Bereiding
Allereerst moet het water met zout, het laurierblaadje en
de peperkorrels aan de kook worden gebracht.
Het klapstuk kan er dan bij worden gedaan, laat deze
ongeveer een halfuur koken op een zacht vuur.
Ondertussen kunnen de aardappelen worden geschild en
in stukken worden gesneden. Neem als eerst een tweetal
moesappels, schil ook deze. Haal de klokhuizen weg en
snijdt de appel in plakken. Daarna kunnen de rest van de
appels geschild worden. Snijdt de appels in vieren en haal
de klokhuizen eruit.
Doe vervolgens de aardappels in de pan, samen met de
appels (niet de plakjes). Doe deze bij de pan in met de
klapstuk. Laat alles dan nog ongeveer zachtjes een
halfuurtje doorkoken. Haal dan het klapstuk uit de pan en
giet vervolgens de aardappels af. Het kookvocht moet je
opvangen.
Met een stamper kan je de aardappelen stampen. Doe
de appels erbij met 50 gram boter. Voeg zoveel mogelijk
kookvocht erbij, tot dat er een drassige massa ontstaat.
Verhit dan de boter die over is, in een koekenpan. Bak
daarin de appelschijfjes, ongeveer goudbruin.
Schep vervolgens de hete bliksem in een schaal en leg
daarover heen de appelschijfjes. De klapstuk moet je even
snijden en leg deze er dan ook op.
Hete bliksem stamppot tips
Serveer de hete bliksem stamppot direct. Wanneer je het zo warm mogelijk serveert, is deze het lekkerst.
Veel mensen kiezen er voor om de hete bliksem te laten af koelen. Dit is niet aan te raden.
Wanneer je niet van klapstuk houdt, kan je kiezen voor een ander stukje vlees. Een gehaktbal kan ook
erg lekker zijn, of een goede rookworst. Eventueel kan je wat appelmoes aan de maaltijd toevoegen, dat
is geheel naar eigen smaak.