PV MAGAZINE EDITIE DECEMBER 2017 def
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
KOOKSCHOOL DE KOOKERIJ<br />
CULINARY COLLEGE<br />
KOOK. LEER. PROEF. BELEEF.<br />
<strong>PV</strong>-Magazine is te gast bij De Kookerij Culinary College,<br />
volgt een Spaanse kookworkshop en ervaart wat de<br />
Kookerij voor uw personeelsvereniging kan betekenen.<br />
Ik spreek met de spontane Fione den Outer; verantwoordelijk<br />
voor de Marketing, Communicatie & PR binnen<br />
de Kookerij. ‘Kook. Leer. Proef. Beleef. Dat doet u bij dé<br />
culinaire hotspot van Nederland; de Kookerij Culinary<br />
College.’<br />
OOGVERBLINDENDE LOCATIE<br />
Bij binnenkomst valt mijn oog direct op de professionele,<br />
industriële en uiterst sfeervolle keuken- en restaurant<br />
omgeving. Alles straalt gewoon klasse uit. ‘Deze ruime<br />
locatie is uitermate geschikt als kook- en dineer locatie<br />
voor een personeelsvereniging. Onder vakbekwame<br />
leiding van onze chefs & staf maken wij elk seizoen wisselende<br />
menu’s. Wij garanderen pure ingrediënten en<br />
producten; zoveel mogelijk fairtrade en streekgebonden.<br />
Kwaliteit is voor ons een vanzelfsprekendheid’, aldus<br />
Fione.<br />
VAN DE WERKVLOER NAAR DE KEUKENVLOER<br />
Voor welke personeelsvereniging is De Kookerij geschikt?<br />
Fione legt uit: ‘Van jong tot oud en van de raad van<br />
bestuur tot de stagiaire; iedereen komt hier samen. Een<br />
personeelsuitje organiseren? Een project succesvol af<br />
gerond? Samen met collega’s koken om het teamgevoel<br />
te versterken? Of trainen om te zien waar de krachten<br />
en zwakten liggen in een team? Alles kan en iedere<br />
personeelsvereniging is van harte welkom om samen<br />
culinair te genieten. Al vanaf 15 gasten kun je bij ons<br />
terecht, tot aan wel 150 gasten’.<br />
CHEF DE CUISINE<br />
Onder leiding van Chef de Cuisine Klaas van Winsen<br />
neem ik deel aan één van de open kookworkshops<br />
die de Kookerij op vaste data aanbiedt: de kookworkshop<br />
Spaans. Alle deelnemers worden door Klaas verwelkomd<br />
met een feestelijk welkomstglas en een amuse.<br />
Hierna licht Klaas kort het verloop van het verdere<br />
programma toe en geeft hij uitgebreid uitleg over de<br />
diverse recepten die op het programma staan.”We maken<br />
vanavond de typisch Spaanse gerechten tortilla,<br />
calamares, salade met gegrilde inktvis, gazpacho, judias<br />
blancos, albondigas en meer.” Bij aanvang van de kookworkshop<br />
ontvangt iedereen een Kookerij keukenschort<br />
ter bescherming van de kleding in bruikleen! Vervolgens<br />
neemt Klaas ons mee naar het keukengedeelte. Hier<br />
staan de volledige uitgeruste kookeilanden voor ons<br />
klaar, met de bijbehorende ingrediënten en recepturen.<br />
PLEZIER & EDUCATIE<br />
Terwijl ik achter het kookeiland plaatsneem met de<br />
andere aanwezigen, start iedereen geconcentreerd met<br />
het vervaardigen van de recepten. Koken is genieten,<br />
vooral samen. Maar de recepten zijn zeker niet allemaal<br />
even gemakkelijk. ‘Naast plezier, is educatie voor De<br />
Kookerij erg belangrijk. Daarom leert men bij ons niet<br />
alleen bijzondere gerechten te maken, maar bijvoorbeeld<br />
ook alles over de oorsprong en het gebruik van<br />
producten.Maar we willen onze gasten wel graag wat<br />
leren en dat kan op elk niveau. Bij ons kom je niet een<br />
avond om een ui te snipperen; dat kun je thuis ook. Wij<br />
willen graag dat iedereen het op z’n eigen manier naar<br />
zijn zin heeft en de drempel verlagen om te (komen)<br />
koken’, legt Klaas aan alle aanwezigen uit.<br />
“<strong>PV</strong>-Magazine heeft genoten van<br />
de spaanse kookworkshop en raadt<br />
de Kookerij aan iedere personeelsvereniging<br />
van harte aan! “<br />
12<br />
<strong>PV</strong> <strong>MAGAZINE</strong> <strong>EDITIE</strong> <strong>DECEMBER</strong> <strong>2017</strong> v2.indd 12 17-12-17 23:50
Change language