PV MAGAZINE EDITIE DECEMBER 2017 def

Glühwein Recept
ZO MAAK JE ZELF DE ALLERLEKKERSTE GLÜHWEIN
Wat hoort er meer bij een winterevent dan een lekker glas
dampende glühwein? Dit warme drankje is erg geliefd en
is ook nog eens makkelijk te maken.
HOE KIES JE DE RODE WIJN VOOR EEN GLÜHWEIN?
Kies gewoon een wijn die je lekker vindt. Je proeft
totaal geen verschil tussen duurdere of goedkope wijn.
Dewarme wijn wordt namelijk op smaak gebracht door de
specerijen die jij toevoegt. Wat hier wordt beschreven is
een traditioneel glühweinrecept. Dit neemt niet weg dat
je zelf, naar smaak, ingrediënten kunt toevoegen. Voeg
bijvoorbeeld een scheutje rum of cognac toe. Ook kun je
eindeloos variëren met de citrusvruchten. Heb je liever
een alcoholvrije glühwein?
Vervang dan de rode wijn door druivensap.
INGREDIËNTEN VOOR ONGEVEER 8 GLAZEN:
- halve citroen
- 2 sinaasappels
- 3 stokjes kaneel
- 4 kruidnagels
- 3 kardemomkorrels
- 2 stuks steranijs
- 2 liter soepele rode wijn
(of rood druivensap voor de alcoholvrije variant)
- 3 eetlepels suiker (of zoetstof)
DE BEREIDING
• Pak een grote pan en schenk de wijn (of druivensap)
hierin. Zet de pan op een héél laag vuurtje. Zorg dat
het niet gaat koken, want dan verdampt namelijk de
alcohol.
• Snijd de halve citroen en één sinaasappel in plakjes.
Voeg dit toe aan de wijn.
• Voeg de kaneelstokjes, kruidnagel, steranijs en
kardemom toe.
• Maak van de schil van de andere sinaasappel krullen.
Doe dit met een dunschiller. Voeg de helft toe aan de
pan en bewaar de andere helft als garnering.
• Snijd de overgebleven sinaasappel doormidden en
knijp het sap uit in de pan.
• Voeg suiker of zoetstof toe naar smaak.
• Laat het geheel 30 à 40 minuten op een laag vuurtje
staan; ook nu zonder dat de glühwein kookt.
De glühwein kan gezeefd worden. Zo haal je alle stukjes
eruit. Voor de presentatie is het mooi om wat stukjes
citroen of sinaasappel in het glas te laten.
HOE TE SERVEREN
Schep de glühwein in bekers. Maak het geheel af met de
sinaasappelkrullen. Makkelijk te maken en heel lekker.
Laat de gasten maar komen!
64
PV MAGAZINE EDITIE DECEMBER 2017 v2.indd 64 17-12-17 23:52