Paelinck_Eindejaarsfolder2020_LR

VOORGERECHTEN
Koud
Sint-jakobsvrucht ’gemarineerd’
Hoorn des overvloeds - aardpeer
Geelvintonijn ‘Tataki’
Komkommer - gember
Langoustine ‘Carpaccio’
Winterradijs - mango
Ganzenlever ‘Terrine’
Doyenné - brioche
Noorse kreeft ‘Cocktail’
Kropsla - dragon
Zeebrugse handgepelde garnalen
Tomaat - slaharten
Warm
Visschelp ‘Paelinck’
Prei - Parijse champignons
Scampi ‘Diabolique’
Cayenne - tomaat
Kingkrab ’gegrild’
Kruidenboter - kerstomaat
Sint-jakobsvrucht
Zwarte pens - pompoen
€15/pp
€16/pp
€18/pp
€17/pp
€17,5/pp
€16/pp
€11/pp
€12,5/pp
€26/kg
€15/pp
Handgemaakte kroketten
Kaaskroket
Gruyère
Garnaalkroket
Grijze garnalen
Kreeftenkroket
Noorse kreeft
Soepen
Vissoep ‘Ostendaise’
Noordzeevis - rouille
Mosselsoep ‘Thai’
Kokos - citroengras
Kreeftensoep
Noorse kreeft - Armagnac
Vichyssoise
Gerookte zalm - zure room
Garnalenbisque
Grijze garnalen - zure room
Pompoensoep
Muskaatpompoen - kastanje
€2,2/st
€3,6/st
€4/st
€12/l
€15/l
€18/l
€12/l
€15/l
€12/l
Gebakken sint-jakobsvruchten