ZLBP 2021-03(1)

Als oudste dochter uit een zelfstandig gezin, is
mij op jonge leeftijd heel wat verantwoordelijkheid
toegeschoven. Op 8 jarige leeftijd
namelijk moest ik op mijn pasgeboren broertje
passen. Omdat mijn moeder werkte, bakte ik
ondertussen brood. Hoewel mijn moeder me
verbood om te bakken, deed ik dit toch.
Wanneer mijn moeder thuis kwam, was
inderdaad het broodje of de taart gebakken.
Later, tijdens de secundaire studie, ben ik naar
de hotelschool in Hasselt gegaan, waar ik in
1983 afstudeerde als kok. Tijdens mijn studie
werkte ik in een hotel in de keuken. Enkele
weken na mijn afstuderen werd ik er Chef. Een
behoorlijk zware leerschool moet ik zeggen,
waar ik met vallen en opstaan veel ervaring heb
opgedaan.
Binnen het jaar stond ik voor de klas en gaf ik mijn
kennis door aan jongeren en volwassenen. Tussen
1999 en 2004 ben ik voor een Europees project
sectorverantwoordelijke geworden van het studiegebied
Voeding voor al de opleiders van heel
Vlaanderen . Omdat ik vond dat ik meer moest
weten om mijn job goed te kunnen uitvoeren, heb
ik in deze periode nog een opleiding Onderwijsmanagement
aan de hogeschool in Gent
gevolgd.
In 2005 ging ik terug voor de klas, om koks in spe
op te leiden. Maar voor mij was dit niet voldoende
uitdaging. Ik wilde meer, vandaar ook mijn opleiding
Voedingsdeskundige gevolgd door orthomoleculair
voedingstherapeut.
In 2016 bracht ik na jaren van onderzoek en
voedingsstudies mijn eerste boek uit onder de titel
“Gluten- en lactosevrij genieten”. In 2017 gevolgd
door het boek “Kindertraktaties vrij van gluten,
lactose en arm aan suiker”. Inmiddels heb ik 5
boeken op mijn naam staan.
Mijn doelgroep zijn mensen die op een of andere
manier te maken hebben met een voedselallergie of
een aangepast voedingspatroon. De planning voor
de volgende jaren is doorbreken in Nederland, wat
met de boeken al heel goed lukt. Nu de producten
nog. Sinds kort zijn de labels ook beschikbaar in 4
talen. Hopelijk kan ik in het najaar van 2021 onze
producten wereldwijd voorstellen tijdens de Free
From Functional & Health Ingredients beurs in de
RAI in Amsterdam.
Ondertussen ben ik met een team van experten
bezig een gezondheids- en kennissencentrum op te
starten, waar mensen kunnen worden geholpen die
bij de klassieke geneeskunde in de kou blijven
staan. Gezocht wordt in eerste instantie naar de
oorzaak van het gezondheidsprobleem waarna per
persoon vervolgens een gepaste behandeling wordt
voorgesteld. Ook worden er opleidingen geboden
om onze kennis te delen, niet enkel het
theoretische, maar ook de praktische kennis.
Er is kortom nog werk aan de winkel. Ik hou van
uitdagingen en ik kijk er naar uit om zoveel als
mogelijk mensen met deze problematiek te helpen
op weg naar een beter leven. Want er is zeker nog
leven na een diagnose.
ZUID-LIMBURG BUSINESS PLAZA - EDITIE 3-2021
21