1 · 2009 - Cultura Bank
1 · 2009 - Cultura Bank
1 · 2009 - Cultura Bank
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
AkTUeLLe BØker<br />
velsmakende og sunt<br />
for små (og store)<br />
av Jannike Østervold<br />
„Hva skal vi ha i dag“ er en nydelig, nyttig og inspirerende<br />
bok for den som skal lage mat til sultne barnehagebarn<br />
eller på skolefritidsordninger. Men det er også<br />
en fin bok for den som skal lage sunn og enkel mat til en<br />
familie eller til mange gode venner. Oppskriftene er ofte<br />
angitt i familiestørrelse, og så firedobles de for å passe til<br />
en gruppe på 20 barn.<br />
Liv Skappel Gran har ansvar for oppskriftene. De er<br />
basert på økologiske matvarer og er vegetariske. Mange<br />
oppskrifter inneholder egg og/ eller melkeprodukter.<br />
De fleste råvarene er enkle å få tak i, og all mat lages fra<br />
bunnen, uten å være altfor arbeidskrevende. Oppskriftene<br />
er oversiktlig satt opp og enkle å forstå. Ingrediensene<br />
er listet opp med stor, tydelig skrift, en fordel hvis<br />
du har boken liggende på kjøkkenbenken mens du finner<br />
fram ingredienser. Her er ingen lange forklaringer, det<br />
forutsettes en viss forkunnskap – skal du for eksempel<br />
lage hirsekaker, forutsettes det at du vet hvor lenge du<br />
skal koke hirsen.<br />
Det er oppskrifter<br />
som<br />
passer til frokost,<br />
middag<br />
og dessert, og<br />
mat som passer<br />
SiDe 36 Pengevirke – 0109<br />
på tur. En sikker vinner blant dessertene er ovnspannekaken.<br />
Du finner også oppskrift på brød, rundstykker og<br />
andre bakevarer. Den som har vært på lanternefest i en<br />
steinerbarnehage, har kanskje fått servert sol- og måne<br />
kaker. Her finner du oppskriften.<br />
Et eget kapittel inneholder oppskrifter beregnet på<br />
fritidshjem med 70–100 barn.<br />
I siste del av boken er det et kapittel med kort ernæringslære,<br />
men det er ikke nødvendig å lese denne for å<br />
ha glede av oppskriftene.<br />
Boken avsluttes med et forslag til kostplan for barnehagen<br />
for sommer og vinterhalvåret.<br />
Om jeg skal driste meg til å komme med et forbedringsforslag,<br />
er at det etter hvert er ganske mange som<br />
av helsemessige eller andre årsaker ønsker å avstå fra<br />
melkeprodukter og egg. I en del av oppskriftene kunne<br />
det med fordel ha vært angitt melke- og eggefrie variasjonsmuligheter.<br />
Inara Dzelzs har illustrert boken, og har med<br />
sine vakre gjennomskinnelige malerier av barn,<br />
grønnsaker, bakverk og kjøkkenredskaper skapt<br />
en tiltrekkende og delikat verden som en som<br />
leser får lyst til å ta del i.<br />
Hva skal vi ha i dag?<br />
Økologisk kokebok for barnehage, skole og<br />
hjem<br />
Liv Skappel Gran<br />
Antropos forlag ISBN 978-82-7940-076-9