Desserter for store og små - Freia Hjemmekonditori
Desserter for store og små - Freia Hjemmekonditori
Desserter for store og små - Freia Hjemmekonditori
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Desserter</strong> <strong>for</strong> <strong>store</strong> <strong>og</strong> <strong>små</strong>
2<br />
Dessertmeny:<br />
Prinsesser på fest side 5<br />
Svømmebasseng side 6-7<br />
Markmousse side 7<br />
Sjøstjerne side 8<br />
Ismousse i kremmerhus side 9<br />
Pink Lady side 11<br />
Skateboard Party side 12<br />
Blå Smoothie side 13<br />
Gelébordkort side 14<br />
Mega Godterimousse side 15<br />
Croissantpudding side 17<br />
Tropisk terte med chiligelé side 18-19<br />
Gelékyss side 19<br />
Crème Brûlée Surprise side 20-21<br />
Champagnegelé side 21<br />
Sjokomocca side 23<br />
Kjempe Monolit side 24-25<br />
Dessert på skrå side 25<br />
Crème Brûlée kake side 26<br />
Gelécharlott side 27<br />
<strong>Freia</strong> har 1.647.000 hjemmekonditorier!<br />
Klart det er sant!<br />
Ved hjelp av nye <strong>og</strong> fristende oppskrifter, <strong>og</strong> en klype inspirasjon, kan hvert eneste hjem i Norge være sitt eget <strong>Hjemmekonditori</strong>.<br />
<strong>Freia</strong> har laget en serie dessertoppskrifter som er både morsomme, velsmakende <strong>og</strong> dekorative.<br />
Desserten er egentlig en litt glemt <strong>for</strong>treffelighet. Men om du vokste opp på 50-, 60- eller 70-tallet med hjemmeværende<br />
mamma, fikk du sikkert deilig dessert både titt <strong>og</strong> ofte. Der<strong>for</strong> nikker du kanskje gjenkjennende hvis det hevdes at desserten,<br />
som en velsmakende avrunding av måltidet, er savnet.<br />
Alle liker dessert <strong>og</strong> alle har dessertmager, men ofte har hver alder sine preferanser.<br />
I dette heftet er dessert<strong>for</strong>slagene delt i fire deler – barn, ungdom, voksne <strong>og</strong> familie. Ta en titt på de fristende opp skriftene,<br />
gled deg over bildene, ta deg tid <strong>og</strong> la deg inspirere til å sette farge på avslutningen av måltidet. Ved hjelp av <strong>Freia</strong> produkter,<br />
enkle oppskrifter <strong>og</strong> en god porsjon kreativitet står du over<strong>for</strong> mange morsomme stunder ved kjøkkenbenken.<br />
Håper det smaker!<br />
3
Klart barna<br />
kan hjelpe til!<br />
Hvor<strong>for</strong> ikke ta med barna på kreativ kjøkkenmoro? Ved hjelp av varierte desserter har <strong>Freia</strong> gjort det ekstra lett å motivere<br />
dem. Om det er bursdag, nabobarnfest, vennegruppe fra klassen eller bare rett <strong>og</strong> slett en fin dag til å gjøre noe<br />
hyggelig <strong>for</strong> <strong>og</strong> med barna – her er oppskriftene de vil elske. Invitér til prinsessefest, bassengparty, krypdyrtreff med<br />
markmousse, sjøstjernefredag eller ismousselunsj på en varm ettermiddag... <strong>og</strong> opplev gleden <strong>og</strong> spenningen i barne-<br />
øynene når det er klart <strong>for</strong> servering! Dessuten smaker det kjempegodt.<br />
Prinsesser på fest<br />
Skjørt kan lages i <strong>små</strong> <strong>for</strong>mer som porsjoner<br />
eller i en større bolle. Vi har tatt utgangspunkt<br />
i middels<strong>store</strong> <strong>for</strong>mer som rommer 5 dl.<br />
Dukkene kan gis bort i stedet <strong>for</strong> godte poser i<br />
bursdagsselskapet.<br />
Ca. 12 porsjoner<br />
3 poser <strong>Freia</strong> Sjokoladepudding<br />
3 poser <strong>Freia</strong> Mandelkjernepudding<br />
Pynt:<br />
Små dukker <strong>Freia</strong> non Stop<br />
<strong>Freia</strong> Sjokoladedekor <strong>Freia</strong> Stjernestrøssel<br />
<strong>Freia</strong> Hjerter <strong>og</strong> Blonder <strong>Freia</strong> Dessertsjokolade<br />
2 pk <strong>Freia</strong> Vaniljesaus 2 pk <strong>Freia</strong> Jordbærsaus<br />
Lag hver av puddingene som anvist på pakkene.<br />
Fyll puddingene i <strong>små</strong> <strong>for</strong>mer <strong>og</strong> la dem avkjøles.<br />
Dypp <strong>for</strong>mene et par sekunder i varmt vann <strong>og</strong> hvelv<br />
dem over på <strong>små</strong> tallerkner. Skjær ut et hull på toppen<br />
av hvert puddingskjørt. Pakk underdelen til en<br />
liten dukke inn i plastfolie, <strong>og</strong> plasser den på toppen<br />
av hvert skjørt. Pynt skjørtene rett før servering med<br />
Non Stop, strøssel, sjokoladehjerter <strong>og</strong> -blonder.<br />
Server vaniljesaus <strong>og</strong> jordbærsaus ved siden av.<br />
Tips:<br />
<strong>Freia</strong> Vaniljesaus kan farges med blå konditorfarge<br />
<strong>og</strong> litt <strong>Freia</strong> Jordbærtopping <strong>for</strong> å få en<br />
lilla saus.<br />
5
6<br />
Svømmebasseng<br />
Man trenger to langpannekaker <strong>for</strong> å lage dette svømmebassenget,<br />
oppskriften under er til en kake.<br />
LangPannekake:<br />
3 egg<br />
4 1 /2 dl sukker<br />
6 1 /2 dl (375 g) hvetemel<br />
3 ts <strong>Freia</strong> Bakepulver<br />
3 ts <strong>Freia</strong> Vaniljesukker<br />
4 ss <strong>Freia</strong> Bakekakao<br />
2 1 /2 dl melk<br />
250 g smeltet smør<br />
Pisk egg <strong>og</strong> sukker til eggedosis. Bland alt det<br />
tørre <strong>og</strong> bland det vekselsvis i eggedosisen med<br />
melk <strong>og</strong> smeltet smør. Ha røren i en stor lang panne,<br />
40x36 cm, som er kledd med bakepapir.<br />
Stekes ved 180°C i 30-40 minutter.<br />
Vann tiL SVøMMeBaSSenget:<br />
2 pk <strong>Freia</strong> Sitongelé<br />
turkis, blå eller grønn konditorfarge<br />
Lag geléene som anvist på pakken, <strong>og</strong> avkjøl den<br />
litt. Farg ”vannet” til ønsket farge <strong>og</strong> hell den i en<br />
bolle. Sett den i kjøleskapet til den stivner.<br />
Legg den ene langpannekaken over på et fat. Skjær<br />
ut kanter av den andre langpannekaken <strong>og</strong> bygg<br />
høye bassengkanter. Se skisse. Dekk kaken med<br />
smørkrem. Geléen hakkes opp med en kniv, før den<br />
fylles i bassenghullet. Pynt med figurer, parasoller<br />
<strong>og</strong> godteri etter ønske.<br />
SMørkreM:<br />
500 g smør (mykt)<br />
100 g melis<br />
5 eggehviter<br />
150 g sukker<br />
Pisk smør <strong>og</strong> melis<br />
(hvitt) til en hvit krem.<br />
Pisk egge hviter <strong>og</strong><br />
farin, først over<br />
vannbad <strong>og</strong> deretter<br />
piskes det kald. Bland<br />
det så langsomt<br />
i kremen.<br />
Langpannekake 1<br />
Hull til basseng<br />
Del 1<br />
Langpannekake<br />
2<br />
Del 3 Del 4<br />
Del 2<br />
Del 4<br />
Del 1 Del 2<br />
Langpannekake 1<br />
Del 3<br />
Markmousse<br />
Ca. 12 porsjoner<br />
2 poser <strong>Freia</strong> Sjokolademousse 70% biter<br />
4 poser Daim Strøssel<br />
<strong>Freia</strong> non Stop/non Stop Melkesjokolade<br />
1 pose Maarud Popkorn<br />
1 pk <strong>Freia</strong> Sitrongelé<br />
gummimarker<br />
Lag sjokolademoussen etter anvisningen på pakken.<br />
Fyll <strong>små</strong> glass med litt popkorn eller Non Stop i bunnen.<br />
Ha over en god skje eller to med sjokolademousse.<br />
Stikk nedi en gummimark, så det ser ut som<br />
den kommer opp av jorden. Topp glasset med Daim<br />
Strøssel. Sett alle glassene på et stort fat som er<br />
dekket av grønne Non Stop.<br />
7
8<br />
Sjøstjerne<br />
Ca. 12 porsjoner<br />
3 pk <strong>Freia</strong> Blåbærgelé<br />
100 g blåbær<br />
2 poser <strong>Freia</strong> Crème Brûlée<br />
Pynt:<br />
<strong>Freia</strong> non Stop Melkesjokolade<br />
Lag geléen som anvist på pakken. Hell litt gelé i<br />
<strong>for</strong>men <strong>og</strong> sett den til avkjøling til den stivner.<br />
Legg på blåbær <strong>og</strong> fyll på med mer av geléen. Spar<br />
litt til pynt rundt sjøstjernen. Sett <strong>for</strong>men kaldt til<br />
geléen har stivnet.<br />
Lag Crème Brûlée som anvist på pakken <strong>og</strong> hell den<br />
over den stivnede geléen. Settes kaldt i minimum<br />
3 timer.<br />
Dypp <strong>for</strong>men raskt i varmt vann <strong>for</strong> å få løsnet<br />
puddingen. Hvelv den over på et egnet serveringsfat.<br />
Pynt rundt med hakket gelé <strong>og</strong> Non Stop.<br />
Tips:<br />
Denne desserten kan selvfølgelig lages i andre<br />
<strong>for</strong>mer. Vil du ikke skaffe en sjøstjerne<strong>for</strong>m, så<br />
bruk de du har i skapet!<br />
Ismousse<br />
i kremmerhus<br />
Ca. 12 porsjoner<br />
2 pk <strong>Freia</strong> Sjokolademousse med Daim<br />
4 dl melk<br />
1 /2 pose Daim Strøssel<br />
1 /2 pose <strong>Freia</strong> M krisp<br />
1 /2 pose <strong>Freia</strong> non Stop Melkesjokolade<br />
1 rull <strong>Freia</strong> Smil<br />
1 plate <strong>Freia</strong> Dronningsjokolade<br />
<strong>Freia</strong> Stjernestrøssel<br />
<strong>Freia</strong> Flerfarget strøssel<br />
iskremmerhus<br />
<strong>Freia</strong> Hard Sjokolade topping<br />
Lag sjokolademousse etter anvisningen på<br />
pakken. Rør inn Daim Strøssel, M, Non Stop <strong>og</strong><br />
Smil. Sett blandingen i fryseren i 3-4 timer.<br />
Smelt kokesjokolade i vannbad <strong>og</strong> dypp den<br />
øverste kanten av kremmerhuset i sjokoladen.<br />
Dypp deretter kremmerhuset i strøssel slik at<br />
dette fester seg i sjokoladen.<br />
Fyll kremmerhusene med mousseiskuler <strong>og</strong> hell<br />
hard sjokoladetopping over.<br />
9
Smoothie,<br />
gelé <strong>og</strong> en<br />
DVD<br />
Hvor<strong>for</strong> ikke vise ungdommen i huset dette heftet – skal se det blir positiv respons! En frisk smoothie er midt i<br />
blinken, særlig <strong>for</strong> jentene. Fromasj <strong>og</strong> gelé i glass – perfekt til en romantisk film eller klubbkveld. For gutta vil nok<br />
Skateboard Party gå rett hjem - uansett om det er fotballkamp på TV eller dataspill som står på pr<strong>og</strong>rammet. Og<br />
når Godterimoussen med peanøtter, marshmallows <strong>og</strong> sjokolademousse kommer overraskende på bordet, tar det<br />
neppe mange dager før ungdomsgjengen dukker opp på ny...lysten på mer.<br />
Pink Lady<br />
4 porsjoner<br />
1 pk <strong>Freia</strong> Bringebærgelé<br />
1 pk <strong>Freia</strong> Sitrongelé<br />
1 pose <strong>Freia</strong> Sitronfromasj<br />
1 dl kremfløte<br />
rød konditorfarge<br />
<strong>Freia</strong> kokesjokolade 70%<br />
<strong>Freia</strong> Sjokoladedekor Hjerter<br />
Lag bringebærgelé etter anvisningen på pakken <strong>og</strong><br />
avkjøl den litt. Fordel bringebærgeléen i porsjonsglass<br />
<strong>og</strong> sett dem i kjøleskap så geléen stivner.<br />
Lag sitrongelé etter anvisningen på pakken, hell<br />
sitrongeléen utover fire tallerkener <strong>og</strong> sett til avkjøling<br />
så geléen stivner.<br />
Lag sitronfromasj etter anvisningen på pakken <strong>og</strong><br />
ha i litt konditorfarge. Fordel fromasjen over bringebærgeléen<br />
i glassene, avkjøl.<br />
Smelt sjokoladen i vannbad, fyll den i kremmehus<br />
<strong>og</strong> lag hjertemønster på de avkjølte glassene.<br />
Server glassene på speil av gelé. Pynt med sjokoladehjerter.<br />
11
12<br />
Skateboard Party<br />
10-12 porsjoner<br />
geLéSHotS<br />
1 pk <strong>Freia</strong> appelsingelé<br />
1 pose <strong>Freia</strong> Sitronfromasj<br />
Pynt:<br />
<strong>Freia</strong> non Stop/non Stop Melkesjokolade<br />
<strong>Freia</strong> Sølvkuler<br />
Lag gelé som anvist på pakken <strong>og</strong> fyll halvt opp i<br />
shotsglass. Avkjøl. Lag sitronfromasj som anvist på<br />
pakken <strong>og</strong> hell det over geléen. Avkjøl.<br />
Pynt med sølvkuler <strong>og</strong> Non Stop.<br />
ManDeLkJernePuDDing<br />
2 poser <strong>Freia</strong> Mandelkjernepudding<br />
Pynt:<br />
<strong>Freia</strong> Dessertsjokolade<br />
Lag pudding som anvist på pakken, <strong>og</strong> ha blandingen<br />
i <strong>for</strong>skjellige <strong>små</strong> <strong>for</strong>mer. Avkjøl.<br />
Pyntes med f.eks <strong>Freia</strong> Dessertsjokolade <strong>og</strong> pikekyss.<br />
SJokoLaDetoPPer<br />
2 pk Sjokolademousse med 70% biter<br />
Pynt:<br />
<strong>Freia</strong> gelétopper<br />
<strong>Freia</strong> Sjokolade topping<br />
Lag moussen som anvist på pakken, fyll den i halvkule<strong>for</strong>mer<br />
<strong>og</strong> sett det kaldt.<br />
Ta dem ut av <strong>for</strong>mene <strong>og</strong> pynt med sjokoladetopping<br />
<strong>og</strong> gelétopper.<br />
PoPkornkuLer MeD geLé<br />
100 g smør<br />
100 g marshmallow<br />
1 pk <strong>Freia</strong> Sitrongelé<br />
1 pose (75 g) Maarud Popkorn<br />
100 g Maarud Peanøtter<br />
Ha smør sammen med marshmallows i en <strong>for</strong>m<br />
egnet til mikroovn. Ha ovnen på full styrke inntil det<br />
er smeltet - ca 30 sekunder. Kan <strong>og</strong>så smeltes i en<br />
kjele. Vær observant på at blandingen blir veldig<br />
varm. Ha i gelépulver <strong>og</strong> rør godt.<br />
Bland popkorn <strong>og</strong> peanøtter i en stor bolle, hell<br />
marshmallowblandingen over. Bruk hendene <strong>for</strong> å<br />
få blandet best mulig. Form massen raskt til kuler<br />
med hendene. Det skal være litt klissete!<br />
Blå Smoothie<br />
1 pk <strong>Freia</strong> Boysenbærgelé<br />
1 pk <strong>Freia</strong> Blåbærgelé<br />
6-8 isbiter<br />
1 /2 l y<strong>og</strong>hurt naturell<br />
1 dl blåbær (ferske eller frosne)<br />
1 banan<br />
Lag boysenbærgelé etter anvisningen på pakken <strong>og</strong><br />
la den stivne i fryser.<br />
Lag blåbærgelé etter anvisningen på pakken, men<br />
bruk bare 2 1 /2 dl vann. Rør inn finknuste isbiter. Visp<br />
blåbærgeléen sammen med y<strong>og</strong> hurt, frukt <strong>og</strong> bær.<br />
Bruk stavmikser eller foodprosessor.<br />
Hakk den stivnede boysenbær geléen i biter <strong>og</strong> fyll<br />
den i glassene. Fordel smo othien over geléen <strong>og</strong><br />
server den nylagd med suge rør.<br />
13
14<br />
Gelébordkort<br />
1 pk <strong>Freia</strong> Sitrongelé<br />
1 pk <strong>Freia</strong> appelsingelé<br />
1 pk <strong>Freia</strong> kiwigelé<br />
1 pk <strong>Freia</strong> Bringebærgelé<br />
2 pk <strong>Freia</strong> Vaniljesaus<br />
1 l melk<br />
4 ss sukker<br />
1 plate <strong>Freia</strong> kokesjokolade 70%<br />
Marshmallows<br />
<strong>Freia</strong> appelsinstrøssel<br />
Cd-plater<br />
Lag hver av geléene etter anvisningen på pakken,<br />
men bruk bare 4 dl vann. La geléen avkjøles noe<br />
før man fyller litt nederst i <strong>små</strong> glass eller boller.<br />
La <strong>for</strong>mene stå til avkjøling i kjøleskap. Etter at<br />
geléen i <strong>for</strong>mene har delvis stivnet, helles en<br />
annen farge over. La geléen i <strong>for</strong>mene stivne<br />
helt.<br />
Lag vaniljesaus etter anvisningen på pakken.<br />
Fyll vaniljesaus i <strong>små</strong> glass. Legg i marshmallows.<br />
Dypp glassene eller bollene med gelé et par<br />
sekunder i varmt vann <strong>og</strong> hvelv deretter<br />
geléen over på rene cd-plater. Legg cd-platene<br />
på glassene.<br />
Smelt sjokoladen i vannbad, dypp marshmallows<br />
i sjokoladen <strong>og</strong> deretter i strøssel. Stikk<br />
en trepinne igjennom marshmallowsene <strong>og</strong><br />
stikk pinnen gjennom geléen, cd-platen <strong>og</strong><br />
ned i glasset til marshmallowsen.<br />
Klipp til navnelapper <strong>for</strong>met som gitarer i stiv<br />
kartong.<br />
Mega Godterimousse<br />
4 porsjoner<br />
1 pk <strong>Freia</strong> Sjokolademousse med Daim<br />
2 dl melk<br />
<strong>Freia</strong> Sjokolade topping<br />
Maarud Sombreros<br />
Maarud Peanøtter<br />
Daim Strøssel<br />
<strong>Freia</strong> M<br />
<strong>Freia</strong> M krisp<br />
<strong>Freia</strong> non Stop<br />
Marshmallows<br />
1 pk <strong>Freia</strong> Vaniljesaus<br />
5 dl melk<br />
2 ss sukker<br />
grønn konditorfarge<br />
Lag sjokolademousse etter anvisningen på pakken.<br />
Legg snacks, godteri, sjokoladetopping <strong>og</strong> sjokolademousse<br />
lagvis i en bolle.<br />
Lag vaniljesaus etter anvisningen på pakken <strong>og</strong> farg<br />
den til ønsket farge.<br />
15
Gi gjestene<br />
en kjempegod<br />
grunn til<br />
å huske festen<br />
Om det er brigdekveld, middagsselskap eller bursdagsfeiring - en fest skal være noe både vertskapet <strong>og</strong> gjestene gleder<br />
seg til. For den som inviterer er det selvsagt hyggelig å by på noe både velsmakende <strong>og</strong> originalt. Komponér et måltid<br />
der hver rett får stå frem på beste måte. Måltidet kan gjerne etterfølges av en Tropisk terte med chiligelé eller<br />
Croissantpudding, en ny vri på den mer kjente brødpuddingen. Og <strong>for</strong> riktig å toppe kvelden vil kaffe med hjemmelaget<br />
Cremè Brûlée Surprise gjøre matopplevelsen fullkommen. Lykke til!<br />
Croissantpudding<br />
4-6 porsjoner<br />
50-100 g sukker til karamellisering av <strong>for</strong>men<br />
1 pose <strong>Freia</strong> Karamellpudding<br />
7 1 /2 dl melk<br />
4-5 stk croissanter<br />
1 pose (50 g) tørkede tranebær<br />
Pynt:<br />
nøtter/havregryn<br />
<strong>Freia</strong> Karamell topping<br />
1 pose <strong>Freia</strong> Bringebærsaus/<strong>Freia</strong> Vaniljesaus<br />
Smelt sukkeret til karamell i en kjele, <strong>og</strong> hell karamellen<br />
i en brød<strong>for</strong>m, ca. 1 1 /2 liter.<br />
Lag karamellpudding etter anvisningen på pakken.<br />
Del croissanter i skiver <strong>og</strong> pakk disse tett i tett i<br />
brød<strong>for</strong>men sammen med tranebær. Hell den varme<br />
karamellpuddingen over croissantene <strong>og</strong> tranebærene<br />
i <strong>for</strong>men.<br />
Karamellpuddingen trekker inn i croissantene <strong>og</strong> det<br />
vil være nødvendig å etterfylle med karamellpuddingen<br />
underveis.<br />
Sett <strong>for</strong>men til avkjøling i ca. 2 timer.<br />
Nøtter/havregryn ristes/stekes i stekepanne, tilsett<br />
litt karamellsaus, <strong>og</strong> la det blande seg god med<br />
nøttene. Ha dem på et bakepapir, avkjøl.<br />
Hvelv puddingen over på et fat <strong>og</strong> server med ekstra<br />
karamelltopping, rød saus eller vaniljesaus. Pyntes<br />
med ristede nøtter.<br />
17
18<br />
Tropisk terte med chiligelé<br />
Denne tertedeigoppskriften holder til to <strong>store</strong> terter. Halveres oppskriften er det<br />
vanske ligere å få til en god deig. Resten av deigen kan fryses.<br />
8-10 porsjoner<br />
tertedeig:<br />
230 g mel<br />
125 g mykt smør<br />
100 g melis<br />
1 pose <strong>Freia</strong> Hakkede Mandler<br />
1 egg<br />
tørre erter/linser til steking<br />
Ha mel <strong>og</strong> smør i en foodprosessor <strong>og</strong> kjør til<br />
smøret er <strong>for</strong>delt i melet. Tilsett melis, hakkede<br />
mandler <strong>og</strong> egget. Kjør det <strong>for</strong>siktig sammen til det<br />
begynner å bli en deig. Pakk deigen inn i plastfolie<br />
<strong>og</strong> sett den kaldt i minimum 1 time.<br />
Ta deigen ut <strong>og</strong> kjevl den til en tynn leiv, ca 3 mm<br />
tykk. Ha den over en terte<strong>for</strong>m, 24 cm. (helst med<br />
løs bunn), <strong>og</strong> klem den <strong>for</strong>siktig på plass. Kutt av<br />
overflødig deig ved å trille kjevlen over kanten på<br />
<strong>for</strong>men. Sett <strong>for</strong>men kaldt i 15 minutter.<br />
Kle <strong>for</strong>men med aluminiumsfolie <strong>og</strong> fyll denne så<br />
opp med tørre erter/linser. Stek bunnen ved 180°C<br />
i 25 minutter, ta ut <strong>for</strong>men <strong>og</strong> fjern ertene <strong>og</strong><br />
folien. Stek terten videre i ca. 15 minutter, til den<br />
er gyllen brun. Avkjøl.<br />
CHiligelé:<br />
2 pk <strong>Freia</strong> Kiwigelé<br />
1 rød chili<br />
Lag gelé etter anvisningen på pakken, men bruk<br />
bare 4 dl vann pr pakke. Ta bort kjerne <strong>og</strong> frø av<br />
chilien, finhakk den i biter <strong>og</strong> ha den opp i den<br />
varme geléen. Avkjøl den til den nesten begynner<br />
å stivne. Hell geléblandingen over tertebunnen i<br />
terte<strong>for</strong>men, <strong>og</strong> la den stivne.<br />
liMe/ingeFærMarengs:<br />
4 eggehviter<br />
50 g sukker<br />
200 g melis<br />
1 ts ingefær, revet<br />
1 lime, revet skall<br />
Pisk eggehviter <strong>og</strong> sukker til lett marengs. Ha<br />
bollen så over et varmt vannbad <strong>og</strong> pisk det til en<br />
tykkere krem. Ta bollen til side, pisk kremen kaldt<br />
igjen i kaldt vannbad. Sikt <strong>og</strong> vend <strong>for</strong>siktig inn<br />
melisen. Vend inn revet ingefær <strong>og</strong> limeskall. Legg<br />
marengsen på chiligeléen. Hvis man ønsker kan man<br />
lage marengsen gylden på toppen ved å brenne den<br />
<strong>for</strong>siktig med en Crème Brûlée-brenner. Denne<br />
terten bør serveres raskt da tertebunnen lett blir<br />
fuktig av geléen.<br />
Gelékyss<br />
15-20 stk<br />
3 stk eggehviter<br />
60 g sukker<br />
70 g melis<br />
1 ss maizenna<br />
<strong>Freia</strong> gelépulver<br />
Pisk opp eggehvitene <strong>og</strong> spe i sukkeret, pisk<br />
videre til marengs. Sikt i melisen <strong>og</strong> pisk det<br />
videre i 1 minutt til. Marengsen has i sprøytepose<br />
med stjernetyll <strong>og</strong> sprøytes på et bakepapir. Dryss<br />
<strong>for</strong>siktig gelépulver over hvert marengskyss.<br />
Stekes ved 100°C i 50 min.<br />
19
20<br />
Crème Brûlée Surprise<br />
10-12 porsjoner<br />
CrèMe Brûlée:<br />
1 pk <strong>Freia</strong> Crème Brûlée<br />
Lag kremen som anvist på pakken <strong>og</strong> ha den i en<br />
<strong>for</strong>m ca. 16 cm. Sett den til avkjøling 1 time.<br />
KaKeBunn<br />
8 kjeks (Kornmo eller digestive)<br />
5 ss smør (mykt)<br />
5 ss sukker<br />
Alle ingrediensene has i en foodprosessor <strong>og</strong> kjøres<br />
til smuldret masse.<br />
Ha det i en spring<strong>for</strong>m e.l. diameter 22 cm med<br />
bakepapir i bunnen. Trykk blandingen til et jevnt lag.<br />
Stekes ved 175°C i 7-8 min. Avkjøles.<br />
sjoKolade Brûlée<br />
2 pk <strong>Freia</strong> sjokolade Brûlée<br />
Lag kremen som anvist på pakken <strong>og</strong> hell 1/3 av det<br />
over kakebunnen.<br />
Ta av <strong>for</strong>men på det lyse kakefyllet<br />
<strong>og</strong> legg det på sjokoladekremen.<br />
Fyll opp med resten<br />
av sjokoladefyllet <strong>og</strong> sett<br />
kaken kaldt.<br />
Ved servering settes kaken på et<br />
fat <strong>og</strong> kake<strong>for</strong>men tas av.<br />
Pynt med <strong>Freia</strong> Dessertsjokolade<br />
<strong>og</strong> sesongens friske bær <strong>og</strong><br />
fukter.<br />
Champagnegelé<br />
4 porsjoner<br />
1 pk <strong>Freia</strong> Hurtiggelé Markjordbær<br />
2 dl musserende vin eller farris<br />
1 sitron<br />
sukker, gjerne farget<br />
Lag gelé etter anvisningen på pakken, men bruk<br />
bare 3 dl vann. La den avkjøles litt, <strong>og</strong> pisk inn<br />
musserende vin <strong>for</strong> å få frem boblene.<br />
Gni inn kanten på fire Champagneglass med sitronsaft<br />
<strong>og</strong> dypp kanten deretter i sukker. Hell geléen<br />
straks over i glassene <strong>for</strong> å bevare boblene. Sett til<br />
avkjøling.<br />
Geléen bør serveres innen to timer. Står den <strong>for</strong><br />
lenge vil boblene <strong>for</strong>svinne.<br />
21
Alle har<br />
en dessertmage,<br />
noen har<br />
til <strong>og</strong> med to!<br />
Invitér de nærmeste eller storfamilien til søndagsmiddag <strong>og</strong> la generasjonene glede seg med hverandre. En god dessert<br />
er en selvfølge ved slike anledninger. Sérver Sjokomocca på en døsig sommerdag. Den er superenkel, men likevel så frisk<br />
<strong>og</strong> søt at alle vil hive seg over den. En Kjempe Monolit vil gi anerkjennende nikk, <strong>og</strong> om valget faller på Crème Brûlée kake<br />
kan liten som stor kose seg! Gelécharlott er en spennende fromasjkake – helt ulik kaker flest, vakker å se på <strong>og</strong> kjempegod.<br />
Nam, nam...<br />
Sjokomocca<br />
6 glass<br />
bringebær<br />
1 appelsin i fileter (båter uten skall)<br />
1 pk <strong>Freia</strong> sjokolade Brûlée<br />
1 1 /2 dl fløte<br />
2 dl sterk kaffe<br />
Legg bringebær <strong>og</strong> appelsin i glasset. Lag Sjokolade<br />
Brûlée som anvist på pakken, men bytt ut melk med<br />
kaffe/espresso.<br />
Sett glassene til avkjøling.<br />
Rett før servering tas glassene ut <strong>og</strong> sukkeret strøs<br />
jevn på. Sukkeret må karamelliseres/smeltes med en<br />
skibrenner e.l. Pynt med bringebær.<br />
23
24<br />
Kjempe Monolit<br />
nøtteBunn:<br />
3 eggehviter<br />
4 ss sukker<br />
2 poser <strong>Freia</strong> Hakkede Mandler<br />
Her må man lage en <strong>for</strong>m av aluminiumsfolie som<br />
er like stor som toppen på brød<strong>for</strong>men, <strong>for</strong>di bunnen<br />
skal plasseres på toppen av brød<strong>for</strong>men før den<br />
skal snus. Klem aluminiumsfolien rund toppen, <strong>for</strong>m<br />
den til <strong>og</strong> sett den på en stekeplate.<br />
Pisk eggehviter <strong>og</strong> sukker til marengs, vend <strong>for</strong>siktig<br />
inn mandlene <strong>og</strong> <strong>for</strong>del røren i aluminiumsfolie<strong>for</strong>men.<br />
Stekes ved 180°C i ca. 25 minutter, til den er gyllen<br />
brun. Avkjøl.<br />
1 pk <strong>Freia</strong> Hurtiggelé Markjordbær<br />
Bruk en brød<strong>for</strong>m på 1 1 /2 liter. Kle innsiden av <strong>for</strong>men<br />
med plastfolie. Dette <strong>for</strong> at det er lettere å få ut<br />
kaken når den er ferdig. Lag gelé etter anvisningen<br />
på pakken, men bruk bare 3 1 /2 ½dl vann. Hell den i<br />
<strong>for</strong>men <strong>og</strong> sett <strong>for</strong>men i kjøleskap så geléen stivner.<br />
1 pose <strong>Freia</strong> sjokolademousse med daim<br />
1 dl melk<br />
1 dl kremfløte<br />
Lag sjokolademousse som versjon 2 på posen. Legg<br />
sjokolademoussen over den stivnende geléen i <strong>for</strong>men.<br />
Skjær til nøttebunnen <strong>og</strong> legg den på toppen<br />
av sjokolademoussen. Dekk til med plasten <strong>og</strong> sett<br />
<strong>for</strong>men kaldt over natten. La kaken stå kaldt til den<br />
skal serveres.<br />
sjoKoladeglasur:<br />
1 dl kremfløte<br />
1 plate <strong>Freia</strong> dronningsjokolade<br />
Varm opp 1 /2 dl fløte <strong>og</strong> ha i hakket sjokolade. Ta<br />
kjelen til side <strong>og</strong> la sjokoladen smelte. Rør det<br />
sammen <strong>og</strong> tilsett 1 /2 dl kald fløte. La glasuren avkjøles<br />
helt. Hvelv kaken over på et fat <strong>og</strong> smør<br />
glasuren på i et tynt lag.<br />
Dessert på skrå<br />
4-8 porsjoner<br />
1 pose <strong>Freia</strong> Mandelkjernepudding<br />
1 pose <strong>Freia</strong> Hakkede Mandler<br />
1 pose <strong>Freia</strong> sjokoladepudding<br />
revet skall av 1 appelsin<br />
2 pk <strong>Freia</strong> Bringebærgelé<br />
Lag mandelkjernepudding etter anvisningen på posen<br />
<strong>og</strong> rør inn hakkede mandler. Fyll puddingen i porsjonsglass<br />
<strong>og</strong> sett på skrå i kjøleskapet <strong>for</strong> å stivne. Lag<br />
gelé etter anvisningen på pakken <strong>og</strong> fyll denne over<br />
i andre porsjonsglass. Sett glassene på skrå i kjøleskap<br />
over natten <strong>for</strong> å stivne.<br />
Lag sjokoladepuddingen etter anvisningen på posen<br />
<strong>og</strong> rør inn revet appelsinskall. Avkjøl puddingen, men<br />
la den ikke stivne, <strong>og</strong> fyll den i glassene med den<br />
skjeve bringe bærgeléen. Lag den andre pakken med<br />
gelé, avkjøl den, <strong>og</strong> hell den i glassene med mandelkjernepuddingen.<br />
Pynt etter ønske.<br />
25
26<br />
Crème Brûlée kake<br />
4-8 porsjoner<br />
KaKeBunn<br />
12 kjeks (Kornmo eller digestive)<br />
6 ss smør (mykt)<br />
6 ss sukker<br />
Alle ingrediensene has i en foodprosessor <strong>og</strong> kjøres<br />
til smuldret masse.<br />
Ha det i en spring<strong>for</strong>m e.l. med diameter 22 cm. Legg<br />
bakepapir i bunnen, <strong>og</strong> trykk blandingen til et jevnt<br />
lag.<br />
Stekes ved 175°C i 7-8 min. Avkjøles.<br />
2 pk <strong>Freia</strong> Crème Brûlée<br />
Lag kremen som anvist på pakken <strong>og</strong> legg den på<br />
kakebunnen. Sett kaken kaldt i minimum 2 timer.<br />
Rett før servering tas kake<strong>for</strong>men av <strong>for</strong>men <strong>og</strong><br />
sukkeret strøs jevn på. Sukkeret må karamelliseres/<br />
smeltes med en skibrenner e.l.<br />
Pynt med litt bær <strong>og</strong> mynteblader.<br />
Crème Brûlée kake<br />
Gelécharlott<br />
3 pk <strong>Freia</strong> Boysenbærgelé<br />
4 dl kremfløte<br />
2 ts <strong>Freia</strong> Vaniljesukker<br />
1 sukkerbrød<br />
1 pk fingerkjeks (savoiardi)<br />
1 dl boysenbær syltetøy<br />
Lag en pakke gelé etter anvisningen på<br />
pakken, fyll den over i en stor <strong>for</strong>m <strong>og</strong> la den stivne<br />
i fryser. Dette skal bli til geléterninger inne i kaken<br />
<strong>og</strong> til toppen.<br />
Lag de to andre pakkene med gelé etter<br />
anvisningen på pakken, men bruk bare 3 dl vann pr<br />
pakke. Avkjøl. Lag fromasj ved å piske kremfløten<br />
med vaniljesukker <strong>og</strong> bland geléen inn i kremen.<br />
Kle en spring<strong>for</strong>m med bakepapir <strong>og</strong> legg det ene<br />
laget av et sukkerbrød i bunnen. Smør på et godt<br />
lag med syltetøy. Plasser fingerkjeks langs kanten<br />
<strong>og</strong> fyll i halvparten av fromasjen. Legg et nytt lag<br />
med sukkerbrød <strong>og</strong> et nytt lag med syltetøy. Hakk<br />
den stivnede geléen i terninger <strong>og</strong> legg halvparten<br />
av terningene over sukkerbrødlaget. Fordel resten av<br />
fromasjen over. Pynt med resten av geléterningene<br />
på toppen.<br />
Sett kaken til avkjøling i<br />
2 timer.<br />
Tips:<br />
Ta et hvitt silkebånd<br />
rundt den ferdige kaken<br />
<strong>og</strong> pynt med hele, friske<br />
boysenbær. Lekker pynt<br />
ved spesielle anledninger.<br />
27
Du finner flere spennende oppskrifter på www.freiahjemmekonditori.no<br />
Kraft Foods Norge AS, P.b. 6658 Rodeløkka, 0502 Oslo. Tlf.: +47 22 04 40 22. www.kraftfoodsnordic.com<br />
Art.nr 250664 / Sirius BC (2008) / Dessertfoto: H2W s. 4: H2W, s 16: M.Widén/GettyImages, s. 22:M.Fond/Scanpix.
Change language