Desserter for store og små - Freia Hjemmekonditori
Desserter for store og små - Freia Hjemmekonditori
Desserter for store og små - Freia Hjemmekonditori
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
18<br />
Tropisk terte med chiligelé<br />
Denne tertedeigoppskriften holder til to <strong>store</strong> terter. Halveres oppskriften er det<br />
vanske ligere å få til en god deig. Resten av deigen kan fryses.<br />
8-10 porsjoner<br />
tertedeig:<br />
230 g mel<br />
125 g mykt smør<br />
100 g melis<br />
1 pose <strong>Freia</strong> Hakkede Mandler<br />
1 egg<br />
tørre erter/linser til steking<br />
Ha mel <strong>og</strong> smør i en foodprosessor <strong>og</strong> kjør til<br />
smøret er <strong>for</strong>delt i melet. Tilsett melis, hakkede<br />
mandler <strong>og</strong> egget. Kjør det <strong>for</strong>siktig sammen til det<br />
begynner å bli en deig. Pakk deigen inn i plastfolie<br />
<strong>og</strong> sett den kaldt i minimum 1 time.<br />
Ta deigen ut <strong>og</strong> kjevl den til en tynn leiv, ca 3 mm<br />
tykk. Ha den over en terte<strong>for</strong>m, 24 cm. (helst med<br />
løs bunn), <strong>og</strong> klem den <strong>for</strong>siktig på plass. Kutt av<br />
overflødig deig ved å trille kjevlen over kanten på<br />
<strong>for</strong>men. Sett <strong>for</strong>men kaldt i 15 minutter.<br />
Kle <strong>for</strong>men med aluminiumsfolie <strong>og</strong> fyll denne så<br />
opp med tørre erter/linser. Stek bunnen ved 180°C<br />
i 25 minutter, ta ut <strong>for</strong>men <strong>og</strong> fjern ertene <strong>og</strong><br />
folien. Stek terten videre i ca. 15 minutter, til den<br />
er gyllen brun. Avkjøl.<br />
CHiligelé:<br />
2 pk <strong>Freia</strong> Kiwigelé<br />
1 rød chili<br />
Lag gelé etter anvisningen på pakken, men bruk<br />
bare 4 dl vann pr pakke. Ta bort kjerne <strong>og</strong> frø av<br />
chilien, finhakk den i biter <strong>og</strong> ha den opp i den<br />
varme geléen. Avkjøl den til den nesten begynner<br />
å stivne. Hell geléblandingen over tertebunnen i<br />
terte<strong>for</strong>men, <strong>og</strong> la den stivne.<br />
liMe/ingeFærMarengs:<br />
4 eggehviter<br />
50 g sukker<br />
200 g melis<br />
1 ts ingefær, revet<br />
1 lime, revet skall<br />
Pisk eggehviter <strong>og</strong> sukker til lett marengs. Ha<br />
bollen så over et varmt vannbad <strong>og</strong> pisk det til en<br />
tykkere krem. Ta bollen til side, pisk kremen kaldt<br />
igjen i kaldt vannbad. Sikt <strong>og</strong> vend <strong>for</strong>siktig inn<br />
melisen. Vend inn revet ingefær <strong>og</strong> limeskall. Legg<br />
marengsen på chiligeléen. Hvis man ønsker kan man<br />
lage marengsen gylden på toppen ved å brenne den<br />
<strong>for</strong>siktig med en Crème Brûlée-brenner. Denne<br />
terten bør serveres raskt da tertebunnen lett blir<br />
fuktig av geléen.<br />
Gelékyss<br />
15-20 stk<br />
3 stk eggehviter<br />
60 g sukker<br />
70 g melis<br />
1 ss maizenna<br />
<strong>Freia</strong> gelépulver<br />
Pisk opp eggehvitene <strong>og</strong> spe i sukkeret, pisk<br />
videre til marengs. Sikt i melisen <strong>og</strong> pisk det<br />
videre i 1 minutt til. Marengsen has i sprøytepose<br />
med stjernetyll <strong>og</strong> sprøytes på et bakepapir. Dryss<br />
<strong>for</strong>siktig gelépulver over hvert marengskyss.<br />
Stekes ved 100°C i 50 min.<br />
19
Change language