Fryd for ganen - Vormedal Forlag

Focaccia
5,5 dl vann
1, 5 dl eplejuice
1 pk gjær
1 ts sukker
1 ts salt
1 dl havregryn, små
1 ½ dl olivenolje
4 dl fibra, fullkornshvetemel
9 dl hvetemel
Gourmet fingersalt
Timian
• Varm vann og juice til 37 grader.
• ha i gjær, sukker, salt, havregryn og
0,5 dl olivenolje.
• rør til gjæren er oppløst.
• ha i mel, elt til du har en løs deig.
• når deigen er eltet sammen, tilsettes 0,5 dl
olivenolje, som eltes godt inn i deigen.
• deigen skal være løs og litt klissete.
• hell deigen i langpanne med bakepapir, bruk
en slikkepott som er dyppet i kaldt vann til å bre
deigen utover med.
• hev i 1 time, under plast. Plasten bør pensles
med olje, for at den ikke skal klebe seg fast til
deigen.
• lag huller i deigen, ved å stikke en finger ned i
deigen med fem cm avstand. hell de siste 0,5 dl
olivenolje over deigen og ned i hullene.
• dryss over et par klyper med gourmetsalt og
timian. ikke bruk havsalt, da det blir for kraftig
saltsmak.
• stekes nederst i ovnen på 220 grader i
20 minutter.
tips!
ønskes et brød med mer smak, kan du
drysse over presset hvitløk eller stikke fetaost,
oliven eller løk ned i brødet.
*melkeFri
54 55