14.09.2013 Views

les det som pdf

les det som pdf

les det som pdf

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Med mat <strong>som</strong> livsstil<br />

Eivind Arnesen har vært kokk i hele sitt liv. Han begynte allerede <strong>som</strong> 14 åring på daværende restaurant<br />

Siluhetten, og har senere praktisert yrket sitt i både Libanon og til sjøs i alle verdenshjørner. For 5 år<br />

siden overtok han driften av Bukten Cafe på Feriehjemmet fra tidligere Festiviteten.<br />

Eivind Arnesen daglig leder på Bukten Cafe<br />

Eivind er <strong>som</strong> sola selv, alltid positiv, blid og<br />

fornøyd og skratter og ler mye. På kjøkkenet<br />

på Bukten trives han <strong>som</strong> ”plommen i egget”.<br />

- Å ja her koser jeg meg ille smiler han.<br />

Sommeren igjennom lager jeg middag til<br />

campingplassens beboere og andre <strong>som</strong>mergjester.<br />

Folk på ferie er <strong>som</strong> regel alltid<br />

positive og blide og jeg<br />

er heldig i så måte sier<br />

Eivind. Vi har ofte show<br />

her også og legger til at<br />

både Raymond og ulike<br />

<strong>som</strong>mershow har vært<br />

på plakaten. Bukten<br />

Kafe er stengt hverdager<br />

om vinteren og har kun<br />

åpent for middag servering<br />

fra kl 13.00 – 18.00.<br />

Flere hundre middager<br />

blir servert hver eneste<br />

søndag. Men Eivind<br />

er ikke arbeidsledig de<br />

andre dagene i uka av<br />

den grunn.<br />

- Vi har mye catering<br />

av koldtbord og snitter<br />

og leverer til selskaper,<br />

brylluper og minnestunder<br />

forteller Eivind.<br />

Også leier vi ut lokalene<br />

til lukkede selskaper i<br />

vinterhalvåret.<br />

Cateringen vår er svært<br />

populær hvor 100 % av<br />

<strong>det</strong> vi leverer produseres<br />

her på kjøkkenet av meg<br />

og jeg er veldig nøye på <strong>det</strong> sier han med smil.<br />

I <strong>som</strong>mer leverte vi mat til brylluper hver eneste<br />

lørdag og da møter jeg på plass og legger<br />

opp mat og dekker på bord om nødvendig.<br />

Det betyr at jeg leverer alt fra bare mat til full<br />

pakke med oppdekning, pynting og med og<br />

uten servitører sier han.<br />

Ryesvei 2B, 1738 Borgenhaugen. Tlf. 69 14 40 90<br />

E-post: heidi@hafslundkiropraktikk.no – www.hafslundkiropraktikk.no<br />

Det har blitt mye mat på Eivind gjennom over<br />

40 år og blir han aldri lei <strong>det</strong>?<br />

- Jo da, jeg har tenkt mang en gang hva jeg<br />

egentlig driver med for <strong>det</strong> blir jo lange dager<br />

og sene kvelder. Også blir jeg jo litt matlei<br />

medgir Eivind. Men jeg elsker å lage mat og<br />

jobben blir også hobby. Dessuten driver blide<br />

og hyggelige gjester og kunder meg videre.<br />

De kommer og takker og lurer på oppskrifter<br />

og jeg deler gladelig med meg. Er jo blitt for<br />

gammel til å sitte og ruge på oppskriftshemmeligheter<br />

ler han.<br />

Her om dagen ringte <strong>det</strong> noen og lurte på om<br />

de kunne få kjøpt et par former med karamellpudding<br />

til nyttårsaften. Du skjønner<br />

karamellpuddingen er min ”verdensberømt”<br />

sier han stolt. Og selv om jeg sier <strong>det</strong> er enkelt<br />

og gjerne gir bort oppskriften vil folk gjerne<br />

kjøpe allikevel!<br />

Selv påstår Eivind at han er alt etende uten<br />

egne favoritter og røper at <strong>det</strong> han spiser mest<br />

av i løpet av et år er kaviar på tube!<br />

- Er glad i tubekaviar ja! Så kjekt og bare ta seg<br />

et brød skive, klemme på tuben og vips så har<br />

jeg noe godt å spise. Til jul for eksempel orker<br />

jeg ikke synet av ribbe. Vi lager et tonn med<br />

ribbe på Bukten i løpet av julehøytiden og da<br />

har jeg fått nok forteller Eivind. Men derimot<br />

stek, grove medisterkaker og rosenkål finner<br />

veien til mitt julebord sier han. Og nevner<br />

i forbifarten at rosenkålen er hans absolutte<br />

favoritt. – Der har jeg faktisk et godt tips sier<br />

han. Forvell rosenkålen og stek <strong>det</strong> sammen<br />

med bacon og baconfett så har du verdens<br />

beste rosenkål og tilbehør til julematen avslutter<br />

Eivind på Bukten Kafe.<br />

Har du<br />

SkjeleTT<br />

eller muSkel-plager?<br />

Ta konTakT<br />

med oSS for<br />

Time.<br />

BORGEN IDRETTSLAG 19

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!