Vegetariska recept – Louise Dahl
Vegetariska recept – Louise Dahl
Vegetariska recept – Louise Dahl
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Kornsallad med gurka, ärter och örtyoghurt <br />
<br />
En svalkande och krispig sommarsallad som går snabbt att laga. Blanda gärna <br />
olika örter till dressingen, beroende på tillgång och smak. Dill och mynta är båda <br />
vinnare! <br />
<br />
4 dl kokt matkorn <br />
1 normalstor gurka <br />
1,75 dl gröna ärter <br />
1,75 dl sockerärter <br />
½ purjolök <br />
1 ekologisk citron, skal och saft <br />
2 msk olivolja <br />
Salt och svartpeppar <br />
2,5 dl yoghurt fetthalt 10 % <br />
En stor bunt färsk dill och mynta <br />
<br />
Koka upp vatten till ärterna, koka dessa i ca 1 minut och häll sedan av. <br />
Sockerärterna kan tillagas på samma vis eller behåll dem råa. Skär dem i <br />
snedskurna bitar. Skär purjolöken i tunna bitar. Skala gurka och dela på längden, <br />
ta bort kärnor och skär i halvmånar. Lägg bitarna i ett durkslag och blanda i lite <br />
salt, låt stå i 20 minuter så att de vattnar ur sig en aning. Skölj sedan av saltet och <br />
torka bitarna torra. Gör en dressing av yoghurt, olivolja, citronsaft och skal, salt, <br />
svartpeppar och hackade örter. Blanda korn, gurka, ärter, sockerärter och <br />
purjolök med yoghurtdressingen till en krämig sallad alternativt servera <br />
dressingen separat. Om den serveras separat, blanda i en matsked olivolja i <br />
salladen och smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Change language