Veiledning i skikk og bruk - utgitt 15. mars 2014

I SKRIFT
På engelsk svarer man tilsvarende måte med,
«the honour and pleasure to come».
Et formelt svar kan utformes slik:
«Major Ole Ving og frue takker for (den vennlige,
elskverdige) innbydelse(n) til middag i
Feststuen lørdag den…... kl.….., og skal ha den
ære og glede å komme.»
Man gjentar dato og tidspunkt for selskapet
så det ikke er muligheter for misforståelser.
Er man forhindret fra å komme, er det mest
korrekt, men ikke et krav, å angi grunnen
uten å gå i detaljer. Et eksempel på siste del
av et slikt svar kan være følgende: «... men er
dessverre forhindret fra å komme på grunn av
sykdom (bortreist etc.).»
Står man vertskapet nært, kan man uttrykke
seg mindre formelt. Inviteres man som et
par og den ene ikke kan komme, bør begge
svare nei takk hvis ikke vertskapet er slektninger
eller nære venner.
Der det er en hovedperson med partner
som inviteres, og hovedpersonen ikke kan
komme, svarer man nei takk for begge. Det
er imidlertid ingenting i veien for at hovedpersonen
kan si ja takk, selv om bipersonen
ikke kan komme.
Har man akseptert en invitasjon, må man
møte opp dersom man ikke er blitt syk,
eller det har inntruffet alvorlig sykdom eller
dødsfall blant ens nærmeste. Har man sagt
nei, kan man vanligvis ikke senere gi uttrykk
for at det allikevel er mulig å komme.
Når en person inviteres i kraft av et embete
eller stilling, og ikke kan komme, bør vedkommendes
stedfortreder eller fungerende
inviteres. Vedkommende som innehar
embetet eller stillingen bør gjøre vertskapet
oppmerksom på hvem som er hans eller
hennes stedfortreder, slik at embetet eller
stillingen kan bli representert ved arrangementet.
2 Til bords
2.1 Bordkort
Ved mer formelle middager brukes bare hvite
bordkort. Vertsavdelingens merke kan
eventuelt trykkes til venstre på kortet, da
helst i strekutgave. Ønsker man å gi bordkortet
en mer høyverdig utforming, kan
merket presses inn i kortet, eller man kan la
strekutgaven av merket fremstå i sølv eller
gull, men ikke i gult.
På norsk brukes normalt tittel og etternavn.
Fornavn brukes kun for å unngå forvekslinger.
Alternativt kan man skrive fornavn og etternavn,
og ikke tittel eller «herr». Befal angis
alltid med grad og etternavn.
For damer kan man skrive «Fr» og etternavnet,
men det er bedre å følge samme regel som
for menn; tittel og etternavn, eller fullt navn.
Ved uformelle sammenkomster kan man
skrive hva man vil, avhengig av hvor godt
man kjenner gjestene. Bare fornavn kan da
være tilstrekkelig.
Bordkort bør helst skrives for hånd, hvis ikke
antallet gjester er for stort. Dersom bordkortene
likevel trykkes, bør man på doble
(stående) bordkort vurdere å trykke tittel og
navn på begge sider. Særlig ved store
middager der mange er ukjente for hverandre,
er dette til god hjelp for dem som sitter på
den andre siden av bordet.
2.2 Menykort
Ved formelle middager, og spesielt hvis det
er flere retter, bør det trykkes menykort.
Disse må være i samme stil som bordkortene
(papir, merker og trykk). Det finnes intet
standardformat for menykort. Disse kan
gjerne strekkes i kortets lengderetning for å
få innholdet pent plassert.
Vil man også ha med informasjon om i hvilken
anledning middagen arrangeres og hvem
som står for denne, kan det bli mye tekst for
en side. Da bør man vurdere å bruke et
dobbelt menykort, med det «administrative»
Eksempel på
menykort:
på fremsiden, og selve menyen inne i kortet,
på side tre.
Eksempelet viser hvordan et menykort kan
settes opp. Før rettene opp i den rekkefølge
de skal serveres, deretter vinene, også i
serveringsrekkefølge. Skulle ikke antall viner
være det samme som antall retter, vil normalt
gjestene forstå sammenhengen likevel.
Dersom kaffen og eventuell avec serveres
ved bordet, føres dette på menykortet før
vinene. Tar man kaffen etterpå i salongen,
kan «kaffe avec» plasseres helt nederst på
menykortet.
Menu
Salmon 48 Degree with cucumber
Fresh fruits and horseradish emulsion
Roasted Elk Loin with creamy porcini mushrooms
Fresh raspberries and Red Wine Jus
Red Currant Cheesecake
with Apple Basil Sorbet
Wine:
Condes de Albarei Albariño
Adega Condes de Albarei
(Spain)
Côte du Rhône Rasteau,
M. Chapoutier
(France)
32 Veiledning i skikk og bruk for Forsvaret Veiledning i skikk og bruk for Forsvaret 33