Nederlandertaleren utgave 2 - April 2019

STUDENTMIDDAGS-TIPS
SOMMERRULLER
AV IDUN SALAMONSEN
Mangler du inspirasjon på middagsfronten? Noe som er
kjapt, enkelt, sunt og passende for en studentlommebok?
I denne spalten vil du fremover få månedens studentmiddags-tips
med gode og lettvinte middager som kan lages på
1-2-3!
Denne måneden: Sommerruller
Sommeren er straks her og sommervårruller er den perfekte
vår/sommer maten. De er friske, veldig enkle å lage og
tar mellom 5-15 minutter å lage! Fordelen med disse er at
du kan enkelt variere innholdet fra dag til dag. De kan
lages med proteiner i, men også uten. Vegetar-versjonen
er minst like god!
I denne oppskriften får du min favoritt-kombinasjon (vegetar).
Slik gjør du
- Ta en stor stekepanne og fyll 1/3 med et lag med vann.
Sett kokeplaten på lav-middels varme. Denne skal du bruke
til å mykne rispapirene med.
- Kutt alle grønnsakene opp à la julienne (lange, tynne
strimler/staver). Husk å ikke lag de for lange, men ca.
like lange som en pekefinger.
- Kok opp vann i en kasserolle for risnudlene/vermicelli-nudlene
(de tar vanligvis bare 2 min. å koke de, så
det kan være lurt å gjøre dette steget rett før du skal
begynne å rulle.
- Hakk peanøttene til små biter på en skjærefjøl.
eller
eller
Du har nå grønnsakene kuttet opp, risnudlene er kokt og
peanøttene er hakket.
- Ta et rispapir og dypp det ned i det medium-varme vannet
(pass på at det ikke er for varmt, bør ikke ryke for
mye av vannet), og snurr det rundt som et hjul så litt og
litt av papiret blir vått.
- Legg rispapiret forsiktig på en tallerken og legg litt
risnudler tvers over midten (ikke for langt ut til kanten).
- Nå kan du begynne å legge på grønnsakene/mangoen (2-3
staver av hver grønnsak+mango) i samme retning. Pass på å
ikke få for mye vann utover rispapiret, da blir det vanskelige
å få rispapiret til å feste seg når du skal rulle.
- Strø så litt hakkede peanøtter, koriander og sprøstekt
løk over innholdet.
- Nå skal det rulles! Brett en side over innholdet (pass
på at innholdet ikke faller utover), fold inn sidene og
rull resten til det ser ut som en vårrull.
- Tadaa! Ferdig med en rull og nå er det bare å gjøre det
samme med de neste.
- Nå er det bare å nyte!