Vi har slipemaskin! - Byavisa Larvik & Stavern

10
Byavisa Onsdag 15. desember 2010
Brødstenger
med dip
Dette er en enkel
og rimelig snacksrett
som kan nytes
som ren kos, eller
som en forrett.
Dessuten kan du
lage den av gammelt
brød! Med
noen dråper god
olivenolje og litt
salt til, forvandles
det gamle brødet til
en sprø snacks med
masse smak.
NOE DU LURER PÅ?
Hva vil det egentlig si at noe er sylta?
Kokkens svar: Å sylte vil si at noe er kokt i en lake som skal gi smak og konsistens.
Samtidig er det en konserveringsform som gjør at produktet holder
seg over lang tid. For eksempel koker vi jordbærsyltetøy i
jordbærsesongen, legger på glass – og vips har vi syltetøy året rundt!
Hvorfor forbinder vi ofte baguetter med Frankrike?
Kokkens svar: Baguetten er franskmennenes brødsymbol og har sin opprinnelse
der. Baguetten ble først importert til Norge på 70-tallet, og var en
storslager til langt ut på 90-tallet. Populær er den riktignok fortsatt, men i
en noe mindre skala enn før.
Tips! Ha brødstengene i en tett boks. Da kan du oppbevare de over lang
tid og ha på lur til mang en anledning. I tillegg er stengene ideelle å ha i salater.
(Foto: Terje Svendsen)
SMAKER
Odd Ivar Solvold
er norges mestvinnende kokk
og var i en rekke år knyttet til
kokkelandslaget. Etter et års
pause han han åpnet SMAK Brasseri-Café
og vinbar. Oppskrifter
og tips i denne serien er hentet
fra hans bok UNG SMAK, som er
en del av hans Foodcamp-prosjekt.
Les mer på nettsidene
www.foodcamp.no og smak.no
DU TRENGER
Tynne skiver av halvstekt baguette
Olivenolje
Maldon salt (aller helst)
–
Salsa
200 g hermetiske hakkede tomater,
avsilte
2 vårløk, finkuttet
1 fedd hvitløk, revet
1 ss ketchup
4 ss olivenolje
1 ss gressløk, finkuttet
1 ss syltet jalapeño, finkuttet
Salt og kvernet sort pepper
SLIK GJØR DU
● Forvarm stekeovnen til 180 grader.
● Legg baguetteskivene utover på
et stekebrett.
● Drypp på noen dråper olivenolje
og dryss lett over med salt.
● Sett brettet inn i ovnen, og stek
til skivene er gyllenbrune, ca. 5 minutter.
● Ta ut og avkjøl.
● Bland alle ingrediensene til salsaen
godt sammen.
● Server i en skål ved siden av
brødstengene
Ha innholdet i tomatboksen i en sil før du blander det inn i salsaen
for å få bort noe av tomatjuicen.