You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Crispy Beef Noodle Satay wok<br />
Ca 20-25 porsjoner<br />
• 4 kg Happy Buddha frosne eggnudler<br />
• 2 kg strimlet, ytre filet eller flatbiff<br />
• 4 kg wokgrønnsaker<br />
• 5 dl Maizena<br />
• 5 dl Kikkoman Ponzu saus<br />
Satay saus: 2 liter<br />
• 30 g Go-Tan Sambal Oelek<br />
• 1 fl Ybarra olivenolje<br />
• 200 g hakket løk<br />
• 60 g hakket ingefær og hvitløk<br />
• 1 l Blue Dragon kokosmelk / Go-Tan kokosmelk<br />
• 400 g Green Choice peanøttsmør<br />
• 4 dl Touch of Taste grønnsaksfond<br />
• 3 ss dl Blue Dragon fiskesaus<br />
• 1 dl brunt sukker<br />
• 1 dl Realime<br />
• 1 dl Go-Tan GF Ketjap manis<br />
Tilberedning<br />
Satay saus: Stek løk, hvitløk, ingefær og Sambal Oelek i<br />
1 min. Tilsett brunt sukker og smelt det. Tilsett lime og<br />
peanøttsmør og rør det jevnt. Pisk inn kokosmelken og spe<br />
det ut med buljongen. Smak til med fiskesaus, ketjap og<br />
lime, la den koke 1–2 min. Dypp kjøttet i Ponzusaus og<br />
deretter i Maizena. Varm opp olje på stekebordet eller<br />
stekepanne og stek kjøttet i 1-2 minutter under omrøring.<br />
Ved servering<br />
Legg nudlene i bunnen på en 10 cm høy 1 GN 1/1: Tilsett<br />
grønnsakene og drypp på halvparten <strong>av</strong> sausen. Bland litt<br />
forsiktig, slik at nudler og grønnsaker dekkes.<br />
WOK I OVN<br />
Vår anbefaling er 160 grader, 30% damp i 6-8<br />
minutter. Når woken er ferdig, drypper du over<br />
den gjenværende sausen og legger på kjøttet.<br />
Dryss med urter.<br />
13
Change language