COBERTURA ESPECIAL - Revista Laticínios

Mariana informou que: “sempre ampliamos
as linhas de ingredientes e
trabalhamos com produtos específicos
para cada cliente. O Z Trim, por
exemplo, aplicamos de acordo com
as necessidades do cliente”.
A Doce Aroma mostrou na
Expomaq sua linha de especialidades
para o segmento lácteo, entre
as soluções apresentadas está o
Milk 10, desenvolvido à base de
estabilizante e espessantes para
bebidas lácteas e iogurte e o Milk
10 Hidrocol, na versão sem amido.
Outras soluções que a Doce Aroma
levou foram: o Parmix, aglutinante
para queijo ralado, que contribui
para os grãos ficarem separados; o
Ultramix, desenvolvido para estabilizar
a proteína do leite, evitando
o encrustamento nas paredes do
equipamento, trabalha no produto
sem alterar o sabor; Docelac, à base
de espessantes e estabilizantes para
doce leite e Docelac H20, para doce
de leite forneável e o Megamelt, sal
fundente estabilizante para queijo
ralado e requeijão.
“A presença na Expomaq representa
um investimento que a Germinal
já fazia e, após a aquisição,
a ISP continua porque é o melhor
evento para o setor lácteo, um
segmento muito forte do trabalho
da Germinal. Percebemos na edição
deste ano que o público está mais
animado do que no ano passado
e a pressão maior dos visitantes é
por inovação”, afirma Átila Corral,
gerente técnico da empresa.
A ISP-Germinal destacou dois
produtos na feira, o Iogurte Grego,
uma inovação na categoria, e sua
linha de soluções para Redução do
Teor de Sódio em produtos lácteos,
que não comprometem o sabor do
produto final. São duas linhas: Dairy
Cream, sais fundentes com teor de
sódio reduzido para aplicações em
requeijões, queijos processados e
dips e o Lo-Sódio, substituto parcial
de cloreto de sódio, que além das
aplicações possibilitadas pelo Dairy
Cream, pode ser utilizado também
em queijos frescos, como cream
cheese, creme de ricota e queijo
frescal. São inovações que permitem
às indústrias atenderem antes do
prazo às exigências da ANVISA para
2012 na questão da redução do teor
de sódio nos alimentos.
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