cardápio de ceias de natal e ano novo. - Empório Santa Maria

C a r d á p i o
d e C e i a s d e N ata l
e a N o N ovo.

E N T R A DA S
O gostinho do Natal começa aqui. A combinação
dos ingredientes típicos do Natal com os sabores
do Empório Santa Maria, que você já conhece, são
a receita perfeita para um fim de ano mais gostoso.
SAlAdA ArOMáticA dE lEguMES E cAMArãO
r$ 60,00 / uNid
(porção Com 500g*)
Camarões-rosa grelhados no azeite sobre finas julienes
de pepino, cenoura e manga. Com traços da Indochina,
levemente aromatizada com vinagre de arroz e Nanpla.
SAlAdA dE BAtAtA cOM BAcAlhAu
r$ 60,00 / uNid
(porção Com 500g*)
Combinação tradicional por tuguesa
de lascas de bacalhau, batatas assadas,
pimentão vermelho e azeitona preta
regados com azeite extravirgem.
serve
aproximadameNte
3 pessoas*
serve
aproximadameNte
3 pessoas*
SAlAdA dE QuiNuA rEAl
cOM AlhO-pOró, NutS
E FrANgO dEFuMAdO
r$ 50,00 / uNid
(porção Com 500g*)
Quinua real mesclada com alho-poró
e finas lascas de frango defumado.
Salpicada com amêndoas e nozes crocantes
e levemente adocicada com damascos.
riSOtO cOMpOStElA
dE grãOS
r$ 50,00 / uNid
(porção Com 500g*)
serve
aproximadameNte
3 pessoas*
Trigo em grãos com mix
de legumes (brócolis,
couve-flor, abobrinha,
pupunha, cenoura, berinjela
e er vilha-tor ta) banhado
em azeite extravirgem,
salpicado com amêndoas
laminadas e levemente
adocicado com
uvas-passas brancas.
serve
aproximadameNte
3 pessoas*

P R ATO S P R I N C I PA I S
Os aromas, temperos e sabores da tradição
natalina irão levar você a uma viagem nostálgica
ao verdadeiro clima do Natal. cada prato
foi preparado para tornar o seu Natal
e da sua família muito mais saboroso.
pErNil dE VitElA AO MOlhO
dE ViNhO BrANcO cOM
cOguMElOS SElVAgENS
r$ 115,00 / kg
(peça Com aproximadameNte 2kg*)
Suave e macio pernil de vitela
ser vido com molho de cogumelos,
aveludado e intenso.
SAlMãO ANdiNO EM crOStA dE QuiNuA
cOM MOlhO dE AzEdiNhA
r$ 145,00 / kg
(porção Com aproximadameNte 1kg*)
Salmão assado com crosta de Quinua Real,
ingrediente típico da Cordilheira dos Andes,
amêndoas laminadas e er vas finas. Ser vido
com suave molho à base de creme de leite,
vinho branco e azedinha. disposto em uma
travessa branca.
BAcAlhAu cOM NAtAS
r$ 130,00 / kg
(porção Com aproximadameNte 1,5kg*)
Tradicional prato lusitano: cremoso gratinado
de lascas de bacalhau e batata tipo palha caseira.
disposto em uma travessa branca.

tOrtElONi dA SOrtE
cOM lENtilhAS
E ESpEciAriAS dO OriENtE
r$ 80,00 / kg
Massa fresca com rico recheio
cremoso de lentilha e chancliche
aromatizado com cominho e zathar.
pEitO dE pEru BOliNhA cOM MOlhO
dE prOSEccO E rASpAS dE SiciliANO
r$ 100,00 / kg
(peça Com aproximadameNte 1kg*)
Fatias delicadas de peito de peru ser vidas
com leve e refrescante molho suave de infusão
de prosecco e raspas de limão siciliano.
tENdEr BOliNhA cOM cAldA dE lArANjA
E AMEixAS FrEScAS
(AlErtA pArA diABéticOS)
r$ 100,00 / kg
(peça Com aproximadameNte 1kg*)
Fatias fininhas de tender defumado, ser vido com roti
de vinho branco, ameixas frescas e suco de laranja.
pEru ASSAdO
E rEchEAdO
cOM 2 FArOFAS
r$ 115,00 / kg
(peça Com
aproximadameNte 5kg*)
Tradicional, com carne
macia e casquinha
crocante, recheado com
farofas doce e salgada.
M O L H O S
MOlhO dE prOSEccO E rASpAS dE SiciliANO
r$ 32,00 / uNid
(porção Com 400g*)
Molho leve e refrescante, uma delicada infusão
de prosecco e raspas de limão siciliano.
MOlhO dE ViNhO BrANcO
cOM cOguMElOS SElVAgENS
r$ 32,00 / uNid
(porção Com 400g*)
Molho aveludado e intenso de cogumelos selvagens:
cogumelo paris fresco, shimeji, shitake e plerots.
cAldA dE lArANjA E AMEixAS FrEScAS
(AlErtA pArA diABéticOS)
r$ 28,00 / uNid
(porção Com 400g*)
calda à base de roti de vinho branco,
ameixas frescas e suco de laranja.
MOlhO dE AzEdiNhA
r$ 28,00 / uNid
(porção Com 400g*)
Suave molho à base de creme de leite,
vinho branco e azedinha.
MOlhO dE tOMAtE cErEjA
r$ 25,00 / uNid
(porção Com 400g*)
Molho de tomate suave realizado com tomate
cereja e sweet grape. ótima combinação com
nosso torteloni da Sorte.

AC O M PA N H A M E N TO S
todo papai Noel é melhor
acompanhado de um presente.
todo Natal é mais completo
acompanhado da sua família.
E toda ceia é mais gostosa
com esses acompanhamentos.
ArrOz cOM NutS
r$ 28,00 / uNid
(porção Com 500g*)
O doce das frutas secas e a crocância das nuts.
serve
aproximadameNte
3 pessoas*
FArOFA cAMpEStrE
r$ 25,00 / uNid
(porção Com 500g*)
Farofa salgada aromatizada
com ingredientes do campo:
abobrinha, berinjela, cenoura,
mandioquinha, cebola, vagem,
quiabo e pupunha caramelizados
no azeite extravirgem e na manteiga.
serve
aproximadameNte
3 pessoas*
FArOFA dOcE NAtAliNA
r$ 28,00 / uNid
(porção Com 500g*)
serve
aproximadameNte
3 pessoas*
Farofa doce crocante, repleta de nuts e frutas secas.

lEguMES NO AzEitE dE truFAS
r$ 25,00 / uNid
(porção Com 500g*)
Combinação sofisticada
e colorida de minilegumes,
floretes e bocadinhos
de vegetais, todos al dente
delicadamente cozidos
no vapor e regados
com azeite de trufa negra.
FArOFA SAlgAdA
NAtAliNA
r$ 22,00 / uNid
(porção Com 500g*)
serve
aproximadameNte
3 pessoas*
Farofa salgada aromatizada com
bacon, azeitonas preta e verde e
cebola caramelizada na manteiga.
serve
aproximadameNte
3 pessoas*
purê dE cAStANhAS
pOrtuguESAS
r$ 42,00 / uNid
(porção Com 700g*)
Rico purê de castanhas com um leve
toque adocicado de batatas-doces,
salpicado com amêndoas laminadas.
purê dE MAçã
r$ 38,00 / uNid
(porção Com 700g*)
Creme de pura maçã:
um pouco doce, um pouco
ácido, um pouco azedo.
Exatamente como deve ser.
serve
aproximadameNte
3 pessoas*

S O B R E M E S A S
Você vai voltar a ser criança com estas sobremesas
que trazem o verdadeiro sabor doce do Natal.
preparadas com toda a sofisticação e tradição
que pede essa data, as sobremesas vão fazer
você acreditar de novo em papai Noel.
gâtEAu dE giANduiA
r$ 80,00 / kg
(torta Com
aproximadameNte 1,7kg*)
Intenso gâteau cremoso
de ganache de chocolate
meio amargo e creme
de avelã.
gâtEAu dE FrutAS
dA EStAçãO
r$ 80,00 / kg
(torta Com aproximadameNte 1,5kg*)
Gâteau feito com massa de pão de ló,
recheio de frutas, chantilly e cober tura
de gelatina de framboesa.
tOrtA crOcANtE
dE FrutAS SEcAS
r$ 85,00 / kg
(torta Com
aproximadameNte 1,3kg*)
Tor ta tradicional natalina
de creme de avelã, cober ta
com nozes variadas, frutas secas
e cereja em calda.
tOrtA crEME dE piStAchE E cArAMElO
r$ 85,00 / kg
(torta Com aproximadameNte 1,7kg*)
Deliciosas camadas de creme de pistache,
ganache de chocolate, pão de ló e pralinê
de pistache. Leve e crocante.
tArtE tAtiN cOM ABricOt
r$ 80,00 / kg
(torta Com aproximadameNte 1,2kg*)
Versão Santa Maria da tradicional
tor ta francesa: pêssegos caramelizados
com crocante massa folhada.

prazo para encomendas
As encomendas para ceias de Natal serão aceitas
de 15/11 a 19/12 e as de Ano Novo de 15/11 a 26/12,
ou de acordo com a disponibilidade de estoque.
Condições de pagamento
Aceitamos cheque (apenas para clientes cadastrados), car tões
Visa, Mastercard, Diners e American Express. Parcelamento
em até 3x sem juros para compras acima de R$ 1.000,00
no car tão. Compras com American Express Corporate não
podem ser parceladas.
No ato da encomenda, será solicitado um cheque caução.
Na retirada da encomenda, o cheque caução será devolvido
e o valor total será pago no caixa da loja.
• Para encomendas até R$ 750,00 o valor do cheque
deve ser de R$ 300,00.
retirada das ceias
• Natal: dia 24/12, das 9h30 às 16h.
• Ano Novo: dia 31/12, das 9h30 às 16h.
O horário da retirada das ceias deve ser previamente agendado.
Todos os pratos serão entregues resfriados, prontos para seu
reaquecimento (quando adequado) e consumo.
Todos os pratos serão entregues em embalagens descar táveis
próprias para transpor te. Não serão aceitas travessas e não há
deliver y de ceias.
O “bacalhau com natas” e “salmão andino em crosta de quinua com
molho de azedinha” serão entregues em louça branca não retornável.
O “peru assado e recheado com duas farofas”e o “pernil
de vitela ao molho de vinho branco e cogumelos selvagens” serão
entregues como peças inteiras, não fatiadas.
Para mais informações e encomendas de ceia,
ligue para (11) 3706-5211, mande um e-mail para
ceia2011@emporiosantamaria.com.br ou venha
até a loja e converse com um de nossos atendentes.
Horário de atendimento da loja.
De segunda a sábado – das 8h às 22h.
Domingo – das 8h às 21h.
A par tir de 18 de dezembro, a loja terá horário especial:
Domingo dia 18/12: das 8h às 22h.
De 19/12 a 23/12: das 8h às 23h.
Sábado dia 24/12: das 8h às 18h.
De 26/12 a 30/12: das 9h às 21h.
Sábado dia 31/12: das 9h às 17h.
* No momento do pedido será feita uma estimativa
de peso para pratos principais e sobremesas. As porções
entregues serão as mais próximas possíveis do peso
estimado na encomenda.
As entradas, acompanhamentos e molhos, vendidos
em unidade, terão seu peso mínimo garantido conforme
porção indicada.

E M p ó r i O S A N tA M A r i A
Av. Cidade Jardim, 790 – Tel.: 11 3706-5220
w w w. e m p o r i o s a n t a m a r i a . c o m . b r
A g r a d e c i m e n t o :