Alergias alimentares e anafilaxia - Public Schools NSW

Alergias alimentares e anafilaxia
Food allergies and anaphylaxis
INFORMAÇÕES PARA PAIS E ESCOLAS
INFORMATION FOR PARENTS AND SCHOOLS
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Estas informações foram desenvolvidas em colaboração com NSW Department of Education and Communities, NSW
Department of Health, the Catholic Education Commission of NSW and the Association of Independent Schools of NSW.
São comuns reações anafiláticas a alimentos?
A maioria das reações alérgicas e anafiláticas a
alimentos ocorrem em crianças de idade pré-escolar. A
maioria das reações alimentares, mesmo a alimentos
altamente alergênicos, tais como o amendoim, não são
anafiláticas. Mortes causadas por anafilaxia são raras. 1
Adolescentes correm maior risco de morte; mortes
causadas por anafilaxia raramente ocorrem em crianças
pequenas.
É provável que uma criança em risco tenha uma
reação alérgica severa (anafilaxia) através do
contato casual com alergénios em superfícies,
mãos de outras crianças ou ao cheirar alimentos?
Não. Reações severas a contatos casuais são
extremamente raras. Estudos 2 mostraram que colocar
manteiga de amendoim na pele não causou qualquer
reação severa num grupo de crianças alérgicas a
amendoim.
É provável que uma criança em risco de anafilaxia
tenha uma reação severa se outra criança trouxer
para a escola alimentos que contenham o
alergénio conhecido?
A não ser que a criança em risco de anafilaxia partilhe
ou troque alimentos com outras, o risco de anafilaxia é
insignificante.
O que significa a declaração ‘pode conter’ nos
pacotes de alimentos e é seguro ter estes
produtos na escola?
A declaração ‘pode conter’ é uma informação
voluntária fornecida pelo fabricante com o objetivo de
informar o consumidor que o produto pode ter sido
inadvertidamente contaminado durante o processo de
fabricação. Não significa necessariamente que o
produto conterá o alergénio (esta informação está na
lista de ingredientes). Algumas crianças em risco de
anafilaxia consomem produtos que possuem a
declaração ‘pode conter’ enquanto outras não os
consomem. Produtos com a declaração ‘pode conter’
não precisam ser retirados da escola ou da cantina da
escola.
O que podem fazer as escolas?
As comunidades escolares devem tomar passos para
identificar os riscos associados à anafilaxia e
implementar estratégias práticas apropriadas para a
idade com o objetivo de minimizar a exposição a
alergénios conhecidos. Para mais informação aceda o
sítio
http://www.schools.nsw.edu.au/studentsupport/studen
thealth/conditions/anaphylaxis/index.php
As escolas precisam banir alimentos?
Não. Não é recomendado banir alimentos ou produtos
alimentares. Não há estudo científico que sugira que
banir um alimento de uma escola ajude a reduzir o
risco de anafilaxia. As escolas são encorajadas a se
tornar conscientes dos riscos associados à anafilaxia e
implementar estratégias para minimizar a exposição a
alergénios conhecidos.
E as nozes?
Como uma estratégia para minimizar a exposição a
nozes, as escolas podem decidir, consultando sua
comunidade, pedir às famílias que não tragam nozes
ou produtos com nozes para a escola ou atividades
escolares.
Embora esta seja uma estratégia aceitável de
minimização de danos, nunca será possível garantir que
uma escola seja livre de nozes.
É importante que escolas não promovam banir nozes e
amendoim ou afirmem que são ‘livres de nozes e
amendoim’. Tal afirmação não poderia ser feita com
confiança e, se feita, poderá levar a uma falsa noção de
segurança sobre a exposição a amendoim e produtos
com amendoim.
1 Liew et al Anaphylaxis fatalities and admissions in Australia. J ALLERGY CLIN IMMUNOL FEB 2009
2 Simonte et al relevance of casual contact with peanut butter in children with peanut allergy. J ALLERGY CLIN IMMUNOL JULY 180-182

As escolas podem usar amendoim ou produtos
com amendoim em atividades curriculares ou
extracurriculares?
Para minimizar o risco de exposição a um alergénio de
alto risco, todas as escolas devem evitar usar
amendoim, manteiga de amendoim ou outros
produtos com amendoim em atividades curriculares e
extracurriculares. Devem também rever matérias
curriculares para garantir que estas não promovem o
uso de amendoim, manteiga de amendoim ou outros
produtos com amendoim. Para mais informação aceda
o sítio
http://www.curriculumsupport.education.nsw.gov.au/s
econdary/technology/safety/faqs/food.htm
Existem medidas de prevenção alimentar
específicas para estudantes pré-escolares?
Sim. As pré-escolas são aconselhadas a consultar a
Seção 5 da Sociedade de Imunologia Clínica e Alergias
da Australásia [Australasian Society of Clinical
Immunology and Allergies (ASCIA)] Diretrizes para a
Prevenção de Reações Anafiláticas a Alimentos nas
Escolas, Creches e Jardins de Infância. O guia pode ser
acedido através do sítio da ASCIA
http://www.allergy.org.au/content/view/31/258/
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Que precauções os pais podem tomar para ajudar
a manter seguras crianças em risco de anafilaxia?
Todos os pais podem encorajar a sua criança a evitar
partilhar ou trocar alimentos ou talheres. Encorajar as
crianças a lavar as mãos depois de comer pode
também ajudar a evitar sintomas alérgicos ligeiros tais
como erupções cutâneas. É também útil dizer às
crianças que peçam ajuda a um professor ou outro
adulto se uma criança não parecer bem, mesmo que
elas não saibam o que está errado com ela. Crianças
mais velhas podem ser ensinadas sobre alergias
alimentares e anafilaxia em momentos apropriados, e
sobre maneiras de ajudar seus colegas a evitar
alimentos de risco e se manterem seguros.
Onde posso conseguir mais informação sobre
alergias alimentares?
ASCIA Diretrizes para a Prevenção de Reações
Anafiláticas a Alimentos nas Escolas, Creches e Jardins
de Infância Junho 2004 disponível no sítio
http://www.allergy.org.au/content/view/31/258/
Serviço de Intérprete por Telefone
Telephone Interpreter Service
Se desejar mais informação, queira contatar a escola. Se precisar que um intérprete o ajude, telefone para o Serviço de
Intérprete por Telefone através do 131 450 e peça um intérprete na sua língua. O telefonista telefonará para a escola e
colocará um intérprete na linha para ajudar na sua conversa. Você não será cobrado por este serviço.
1 Liew et al Anaphylaxis fatalities and admissions in Australia. J ALLERGY CLIN IMMUNOL FEB 2009
2 Simonte et al relevance of casual contact with peanut butter in children with peanut allergy. J ALLERGY CLIN IMMUNOL JULY 180-182