Maio 2011 - Metrô Rio

capa
PRAto PRiNCiPAl
almôndega ao molho de tomate
Com eSPaguete
ingredienteS
1 pacote de espaguete integral (240 g)
460 g de peito de peru moído sem pele,
sem gordura
1 ovo
1 colher de sopa de fubá fino
1 colher de chá de orégano seco
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho
8 tomates italianos picados
1 colher de chá de manjericão seco
1 pitada de pimenta calabresa em flocos
4 colheres de sopa de queijo parmesão
ralado (opcional)
Como fazer
Cozinhe o espaguete, segundo as
indicações do fabricante quanto ao
tempo de cozimento da massa. Escorra
e mantenha morno.
Enquanto isso, em uma tigela, junte o
peru moído, o ovo, o fubá, o orégano, a
14 ESTAÇÃONOTÍCIA
metade do sal e o açúcar. Misture bem,
até obter uma consistência homogênea.
Com as mãos untadas, modele 24
almôndegas pequenas.
Em uma frigideira funda antiaderente,
aqueça duas colheres de chá do azeite
em fogo alto. Cozinhe as almôndegas
aos poucos, por quatro minutos, virando
para que dourem por igual. transfira-as
para um prato.
limpe a mesma frigideira e aqueça o
restante do azeite em fogo médio. Cozinhe
o alho por 30 segundos. Acrescente
o tomate, o manjericão, o restante do
sal e a pimenta calabresa. Cozinhe por
5-6 minutos, até que o tomate amoleça.
Retorne as almôndegas, cubra e deixe
ferver por cerca de 5 minutos, até que a
carne cozinhe por dentro.
Sirva as almôndegas com o molho e o
queijo parmesão sobre o espaguete.
Rende quatro porções.
Foto: Divulgação | vigilantes do Peso