Informação Nutricional e Ingredientes - Sua Loja da Boa Forma
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Nutrição Interna<br />
Aminoácidos: São compostos formados,<br />
principalmente, pelos grupos químicos amina<br />
e carboxila. São essenciais, pois participam<br />
de uma varie<strong>da</strong>de de funções no organismo.<br />
Carboidratos: São compostos formados<br />
por grupos químicos específi cos<br />
(cetonas ou aldeídos) e que fornecem<br />
energia ao organismo.<br />
Fibras alimentares: São componentes<br />
vegetais não digeridos pelo organismo<br />
humano e importantes para bom<br />
funcionamento do intestino. As fi bras são<br />
classifi ca<strong>da</strong>s em fi bras solúveis e insolúveis.<br />
Fibras insolúveis: São fi bras não solúveis<br />
em água e que aceleram o movimento do bolo<br />
fecal. São encontra<strong>da</strong>s nos grãos de cereais<br />
- como milho - e frutas consumi<strong>da</strong>s com a<br />
casca, como a maçã, pera e ameixa.<br />
Fibras solúveis: São fi bras solúveis<br />
em água e que formam uma estrutura em gel<br />
quando ingeri<strong>da</strong>s. São encontra<strong>da</strong>s em frutas<br />
(laranjas, maçãs), legumes (cenoura), alguns<br />
cereais (farelo de aveia) e nas leguminosas<br />
(soja, grão de bico, lentilha).<br />
Gorduras (lipídios): São compostos<br />
formados pelos grupos químicos ácidos<br />
graxos e glicerol e responsáveis por fornecer<br />
energia ao corpo. São classifi ca<strong>da</strong>s<br />
em gorduras satura<strong>da</strong>s e insatura<strong>da</strong>s.<br />
Gorduras insatura<strong>da</strong>s: São gorduras<br />
que apresentam ligações duplas entre seus<br />
átomos de carbono e são classifi ca<strong>da</strong>s<br />
em mono e poliinsatura<strong>da</strong>s. Algumas<br />
estão associa<strong>da</strong>s à manutenção dos níveis<br />
saudáveis de triglicerídeos.<br />
GLOSSÁRIO<br />
Gorduras satura<strong>da</strong>s: São gorduras<br />
que apresentam ligações simples entre<br />
seus átomos de carbono e seu consumo<br />
em excesso está associado a problemas<br />
cardiovasculares.<br />
Gorduras Trans: São gorduras<br />
insatura<strong>da</strong>s que apresentam a confi guração<br />
trans (cadeias de carbono em lados opostos<br />
<strong>da</strong> dupla ligação), forma<strong>da</strong> no processo<br />
de hidrogenação <strong>da</strong>s gorduras. Aju<strong>da</strong>m<br />
a aumentar o colesterol total e também<br />
o colesterol ruim (LDL), além de contribuir para<br />
a redução dos níveis de colesterol bom (HDL).<br />
Macronutrientes: São nutrientes<br />
necessários no organismo em quanti<strong>da</strong>des<br />
relativamente grandes, sendo os principais<br />
as proteínas, os carboidratos, as fi bras e as<br />
gorduras.<br />
Micronutrientes: São nutrientes<br />
necessários no organismo em quanti<strong>da</strong>des<br />
relativamente menores: as vitaminas<br />
e minerais.<br />
Minerais: São compostos inorgânicos<br />
essenciais que devem ser obtidos através<br />
<strong>da</strong> alimentação e cuja falta ou excesso<br />
pode ser prejudicial ao organismo.<br />
Sódio: É o elemento químico “Na”,<br />
classifi cado como metal alcalino e importante<br />
na regulação <strong>da</strong> pressão sanguínea<br />
e transmissão dos impulsos nervosos.<br />
Principal fonte: sal de cozinha.<br />
Potássio: É o elemento químico “K”,<br />
classifi cado como metal alcalino e importante<br />
nas funções neurais e regulação <strong>da</strong> pressão<br />
osmótica celular.<br />
Principais fontes: frutas, principalmente<br />
as secas como <strong>da</strong>masco, banana e frutas<br />
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