Informativo sacarolhas nº 6 curvas.indd - Ibravin

Ano 3 | Nº 6 | Setembro de 2012
informativo
Saca-rolhas
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A produção de uvas comuns –
americanas e híbridas – está em
transição. Segundo o diretor-técnico
do Ibravin, Leocir Bottega, muitos
produtos substitutos – como
sangrias, coquetéis e até vinagres
de outras fontes – tiraram mercado
que antes era reservado às uvas
comuns. “Felizmente surgiu uma
alternativa, a produção de suco de
uva, sucesso de mercado nos últimos
anos”, falou. Paralelamente,
as pesquisas proporcionaram o desenvolvimento
de novas variedades
de uvas, que reduziram o espaço
de cultivo de cepas tradicionais
como a Isabel, mas beneficiaram
os agricultores com a redução de
custos de produção dos vinhos de
mesa e de suco de uva. “As mudanças
no cultivo e as dificuldades
na comercialização de vinho
de mesa formam um cenário novo
na produção das uvas americanas e
híbridas”, pontuou Bottega.
A Embrapa Uva e Vinho desenvolveu
uma série de uvas híbridas
após diversos cruzamentos de espécies.
Entre elas estão os tipos
Carmem, Violeta, Lorena, Cora e
Rúbea, que já estão alterando para
melhor o mercado. A primeira mudança
verificada nos últimos três
anos é o aumento do volume de
uvas comuns destinadas à elaboração
de suco de uva. Nesta safra,
56% da uva comum colhida foi encaminhada
para produção de suco.
No ano passado foi 49%. Em 2004,
apenas 24% da uva comum virou
suco. “Esta é uma nova realidade
do setor, que tem encontrado no
suco de uva uma alternativa viável
para o maior equilíbrio econômico
e uma saída para enfrentar os altos
estoques de vinhos de mesa”, explicou
Bottega.
O volume maior de uva comum
à elaboração de suco tem provocado
uma mudança nas variedades
cultivadas. A tradicional Isabel,
que em 2004 era responsável
por 47,5% da uva comum
produzida no Rio Grande
do Sul, teve sua representatividade
diminuída para
29% em 2011. A Bordô,
que dá mais aroma e estrutura
ao suco de uva, pulou
de 13,7% em 2004 para
22,3% no ano passado. Assim,
o suco de uva integral
tem experimentado taxas
de crescimento ao redor de
40% nos últimos anos.
No entanto, essa mudança
para melhor no cultivo
de uvas comuns contrasta
com a queda abrupta
das vendas do suco de uva
integral. De 2004 a 2011,
segundo o diretor-técnico
do Ibravin, esse mercado
registrou uma média de
crescimento de 35% a 40%
ao ano. Entretanto, no primeiro
semestre de 2012, a
média de crescimento ficou
abaixo de 10%. “Não
sabemos se já foi atingido
um equilíbrio entre oferta e
procura ou algum outro fenômeno
de mercado. Porém, observamos
que há uma dificuldade na ampliação
das vendas este ano”, alertou.
Valor agregado
Bottega ainda destacou que a
comercialização do vinho a granel
(não engarrafado), o carro-chefe
dos produtores artesanais da bebida,
também obteve queda. “O ano
de 2012 é o pior para o segmento
das vendas a granel dos últimos
tempos. A maior parte da produção
de vinhos de mesa escoava com
essa comercialização e a queda das
vendas é preocupante”, descreveu.
Em contrapartida, cresceu a comercialização
de vinho de mesa engarrafado,
passando de 67,2 milhões
de litros em 2010 para 81,7 milhões
de litros em 2011. “Isso é resultado
do investimento dos produtores
em promoção e agregação de valor,
ações incentivados pelas entidades
do setor”, salientou Bottega.
Conforme o diretor-técnico do
Ibravin, essas ambiguidades contribuem
para que o desequilíbrio
do segmento de vinhos de mesa,
que pretende encontrar sua estabilidade
e um caminho para o seu
desenvolvimento. “Queremos iniciar
um novo ciclo para o vinho de
mesa no Brasil, por isso estamos
debatendo a realidade do setor”,
comentou. Atualmente, 16 mil famílias
trabalham com o cultivo da
uva no RS. Elas amargam perdas
com a cultura de uvas finas, pois o
aumento das importações está estancando
a produção nacional de
vinhos finos, e com o plantio das
uvas para vinhos de mesa, com as
oscilações do mercado. “Uma dupla
desvantagem”, concluiu.
Foto: Cassius André Fanti
A Bordô pulou de 13,7% em 2004 para 22,3% em 2011, enquanto
a Isabel, que em 2004 era responsável por 47,5% da uva comum
produzida no RS, caiu para 29% no ano passado
O vinho de mesa pode ser a porta
de entrada para o novo consumidor
da bebida de Baco. Esta é conclusão
a que chegaram os mais de 100
participantes do seminário “Viabilidade
Econômica da Produção de
Vinhos de Uvas Americanas”, realizado
no dia 28 de junho, no bairro
Forqueta, em Caxias do Sul (RS).
Fácil de beber e acessível a todos
os bolsos, o vinho de mesa poderia
atrair consumidores de outras bebidas
no Brasil, cujo consumo está
hoje ao redor de apenas 2 litros por
pessoa ao ano. “À medida que o
consumidor desenvolver o seu paladar,
naturalmente haverá a migração
para outros vinhos, beneficiando
todo o setor”, opinou o vice-presidente
da Associação Gaúcha dos
Vinicultores (Agavi) e diretor de
agronegócio da Câmara da Indústria,
Comércio e Serviços de Caxias
do Sul (CIC), Evandro Lovatel.
Os participantes do seminário
entendem que, atualmente, o vinho
de mesa é visto com certo desprezo.
“Muitas vezes, quem vende e quem
consome tem vergonha de assumir”,
disse Lovatel. “Temos é que definir
um nicho de mercado para este produto,
valorizar as suas características,
buscar uma identidade para o
vinho de mesa”, sugeriu Mauro Cirne,
da Associação dos Engenheiros
Agrônomos da Encosta Superior
do Nordeste (Aeane). “Hoje não há
marketing para este produto, que é
visto como patinho feio do setor,
mas que, ao mesmo tempo, sustenta
os produtores e grande parte da indústria”,
argumentou. O seminário
integrou a programação da Festa
do Vinho Novo 2012, realizada de
30 de junho a 5 de julho, sempre às
sextas-feiras, sábados e domingos,
com shows e desfiles temáticos.
O delegado do Ministério do
Desenvolvimento Agrário (MDA)
Nilton Pinho DeBem, indicou cinco
caminhos para dar maior competitividade
à categoria vinho de mesa:
Foto: Orestes de Andrade Jr.
NILTON Pinho DeBem, indicou cinco caminhos para dar maior competitividade à categoria vinho de mesa
microzoneamento (identificando
as melhores áreas para cada tipo
de uva), produção orientada para o
mercado, mais assistência técnica e
práticas de economia solidária e em
rede. O coordenador da Comissão
Interestadual da Uva, Olir Schiavenin,
concordou e sugeriu que os
produtores se organizem em associações
ou cooperativas para reduzir
custos. “Nós só vamos ter visibilidade
se estivermos organizados.
Individualmente, não vamos a lugar
nenhum”, comentou.
O Workshop de Mídias Sociais, 2ª edição, voltou a movimentar a
Serra Gaúcha, atraindo 150 pessoas no dia 29 de junho, em Farroupilha.
Numa parceria entre o Ibravin e o Sebrae, o evento abordou a
importância da experiência emocional na fidelização de uma marca.
“O foco foi o relacionamento e experiência de consumo, em específico
na cadeia do vinho brasileiro. Hoje, o setor vitivinícola ainda é muito
focado na produção. Só que, para se promover este produto, é preciso
estratégias criativas, que permitam se sobressair no mercado do vinho
extremamente competitivo”, explicou o gerente de marketing do Ibravin,
Diego Bertolini.
A pauta da oficina deste ano teve uma evolução natural da anterior.
Se em 2011 foram trabalhados conceitos básicos do marketing em redes
sociais, comércio eletrônico e gestão de conteúdo, em 2012 foram
trazidos exemplos concretos de como as ferramentas digitais podem
dinamizar as vendas, principalmente pela internet. “Depois do ano passado,
a mudança nas redes de algumas vinícolas foi nítida. Em termos
de gestão de conteúdo, de ações paralelas, deu muito certo”, avaliou o
gerente. Como destaque da programação realizada, a presença do norte-americano
Gregory Dal Piaz [foto], editor da Snooth, a maior rede
social exclusivamente voltada ao vinho dos Estados Unidos.
150 pessoas participaram do evento no Farina Park Hotel em Farroupilha
Foto: Gilmar Gomes
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