Ketchup
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<strong>Ketchup</strong><br />
Ingredientes<br />
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1/2 cebola picada<br />
1 xícara(s) de chá de vinagre de vinho tinto<br />
2 lata(s) de tomates pelados picados<br />
1/2 colher(es) de chá de sementes de erva-doce<br />
1 colher(es) de chá de gengibre picado<br />
2 dente(s) de alho picados<br />
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada<br />
1/2 colher(es) de chá de coentro em pó<br />
2 cravos-da-índia<br />
1 colher(es) de chá de pimenta-do-reino moída<br />
1/2 colher(es) de chá de sal<br />
70 grama(s) de açúcar mascavo
Modo de preparo<br />
Em uma panela, coloque a cebola e o vinagre.<br />
Aqueça em fogo médio até que a cebola murche e<br />
solte seu aroma (cerca de três minutos).<br />
Adicione os outros ingredientes e cozinhe a mistura<br />
em fogo médio, sempre mexendo, até que ela<br />
reduza pela metade e chegue a uma consistência<br />
bem densa.<br />
Passe todo o molho pela peneira, para se livrar dos<br />
pedaços mais grossos dos tomate, dos cravos e dos<br />
outros resíduos de temperos.<br />
Deixe esfriar e guarde na geladeira, de preferência<br />
em um vidro esterilizado.
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