Esfiha 2
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<strong>Esfiha</strong> - a legítma<br />
Ingredientes<br />
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Massa<br />
1 kg de farinha de trigo<br />
100 gr de fermento biológico fresco<br />
150 ml de Óleo de soja<br />
300 ml de leite<br />
3 colher(es) (sopa) de açúcar<br />
1 colher(es) (sopa) de sal<br />
3 unidade(s) de ovo<br />
Recheio<br />
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500 gr de Patinho moída(s)<br />
2 unidade(s) de cebola picada(s)<br />
2 unidade(s) de tomate picado(s)<br />
quanto baste de sal<br />
quanto baste de pimenta-do-reino branca<br />
quanto baste de suco de limão<br />
Como fazer<br />
Massa<br />
1. Para a massa, coloque em uma vasilha o fermento e o leite<br />
morno.<br />
2. Mexa até o fermento dissolver.<br />
3. Depois, acrescente o óleo, o açúcar, o sal e as claras<br />
(reserve as gemas .<br />
4. Misture bem.<br />
5. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa<br />
desgrudar dos dedos.<br />
6. Sove bastante em uma superfície levemente enfarinhada.<br />
7. Em seguida, faça bolinhas do tamanho da mão em concha.
8. Coloque-as numa superfície polvilhada com farinha de trigo e<br />
deixe descansar por 30 minutos.<br />
9. Depois que as bolinhas dobrarem de volume, abra com rolo<br />
como se fosse fazer pastéis (o formato deve ficar redondo).<br />
Recheio<br />
1. Misture os ingredientes do recheio e coloque no centro dos<br />
discos de massa.<br />
2. Feche formando um triângulo.<br />
3. Coloque as esfihas em uma assadeira e pincele com<br />
as gemas .<br />
4. Deixe descansar por mais 5 minutos e leve ao forno, préaquecido,<br />
até dourar
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