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CENÁRIO<br />
Foto: Divulgação<br />
COMENDO COM OS OLHOS<br />
O visual dos doces pode estar em harmonia com<br />
a festa. No caso de uma comemoração temática, é possível<br />
coordenar os tons da decoração com os ingredientes<br />
dos docinhos, exemplifica Jalfim. Já Pasquali sugere<br />
deixar o toque especial por contas das embalagens. Ambas<br />
são unânimes em reiterar que o sabor e a variedade,<br />
no entanto, não podem ficar em segundo plano.<br />
Segundo Jalfim, a empresa responsável deve<br />
levar em consideração o pedido dos anfitriões e criar<br />
opções para todos os gostos. “É importante ter um pouquinho<br />
de cada item: doces de ovos, de coco, de damasco,<br />
glaçados, de frutas e os de chocolate. Hoje está<br />
muito em voga ter uma bandeja com opções sem glúten,<br />
sem lactose e os diets, contemplando as pessoas<br />
com restrição alimentar”, ensina. Pasquali orienta que na<br />
hora de definir a variedade se calcule aproximadamente<br />
40% de doces mais clássicos e os outros 60% em chocolates<br />
e brigadeiros, que são os preferidos.<br />
Conforme Roberta Jalfim, para que tudo saia<br />
conforme planejado e não haja surpresas na hora da<br />
montagem, é fundamental uma reunião entre os envolvidos<br />
na elaboração do espaço e a organização para definir<br />
o tamanho da mesa para acomodar doces e arranjos<br />
entre outros aspectos.<br />
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ROBERTA<br />
JALFIM<br />
É DIRETORA CRIATIVA DA JALFIM EVENTOS E<br />
BUSCA TRADUZIR EM CADA PROJETO O SONHO<br />
DOS ANFITRIÕES.<br />
ROBERTA<br />
PASQUALI<br />
PLANEJAMENTO PERSONALIZADO É UMA DAS<br />
MARCAS DA ROBERTA PASQUALI EVENTOS,<br />
TORNANDO CADA FESTA ÚNICA.<br />
Foto: Nattan Carvalho<br />
Foto: Fabricio Svisroski – ART iMAGEM
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