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Manual Fotográfico de QUANTIFICAÇ
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M294 Manual fotográfico de quantif
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Sumário Index 6-10 Medidas caseira
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FORMAS DE ALIMENTOS Código Portugu
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P135 Mamão formosa, fatiado Papaya
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medidas CASEIRAS
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H006-H011 Copos Glasses 13,0 cm 11,
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H017-H021 Copos Glasses 8,2 cm 7/8
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H034-H041 Colheres de servir Spoons
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B0 B1 Formas redondas (pão, torrad
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B0 B3 Fatia Português de bolo/tort
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B0 B13 Fatia Português de pão Bre
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B0 B15 Fatia Português de pão Bre
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B0 C2 Forma Português redonda Roun
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B0 C4 Forma Português oval Oval In
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B0 C6 Forma quadrada Português pã
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B0 C8 Forma irregular (pão, Portug
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B0 C10 Forma retangular Português
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0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
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P058 Espessura de manteiga/creme ve
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P707 Espessura de queijo cremoso Sp
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porcoes de ALIMENTOS
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P002 Batata inglesa, pedaços peque
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P125 Batata doce Sweet potato P125
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P004 Purê de batata Mashed potatoe
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P802 Salada de batatas Potato salad
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P011 Abobrinha Courgette, zucchini
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P017 Brócolis Broccoli P017 - 1 P0
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P090 Cenoura, inteira Carrots, whol
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P138 Chuchu Chayote P138 - 1 P138 -
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P007 Espinafre Spinach P007 - 1 P00
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P136 Repolho, cru Cabbage, raw P136
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P015 Tomates Tomatoes P015 - 1 P015
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P124 Feijões (com caldo) Beans (wi
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P145 Feijoada Brazilian bean soup P
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P141 Tutu de feijão Refried beans
- Page 79 and 80: P137 Abacaxi Pineapple P137 - 1 P13
- Page 81 and 82: P132 Mamão formosa (em pedaços) P
- Page 83 and 84: P098 Melancia Watermelon P098 - 1 P
- Page 85 and 86: P092/093 Uvas e cerejas Grapes and
- Page 87 and 88: P147 Queijos Cheeses P147 - 1 P147
- Page 89 and 90: P036 Arroz Rice P036 - 1 P036 - 2 P
- Page 91 and 92: P075 Espaguete Spaghetti P075 - 1 P
- Page 93 and 94: P034 Macarrão Pasta P034 - 1 P034
- Page 95 and 96: P077 Polenta/Angu de milho em peda
- Page 97 and 98: P037 Lasanha Lasagna P037 - 1 P037
- Page 99 and 100: P402 Risoto Risotto P402 - 1 P402 -
- Page 101 and 102: P405 Salada de arroz Rice salad P40
- Page 103 and 104: P773 Bife (carne bovina) Steak P773
- Page 105 and 106: P755 Filé de frango Escalope P755
- Page 107 and 108: P043 Carne de porco, fatias Pork ro
- Page 109 and 110: P832 Presunto, fatias Ham slices P8
- Page 111 and 112: P146 Torresmo Pork crackling P146 -
- Page 113 and 114: P116 Carne com batata cozida Mixtur
- Page 115 and 116: P718 Strogonofe Ragout, blanquette
- Page 117 and 118: P139 Camarão médio, sem casca Shr
- Page 119 and 120: P051 Filé de peixe Fish, fillets P
- Page 121 and 122: P142 Moqueca baiana Fish stew P142
- Page 123 and 124: P057 Manteiga/margarina Butter P057
- Page 125 and 126: P626 Bolo branco Sponge cake P626 -
- Page 127 and 128: P736 Bolo de chocolate, com cobertu
- Page 129: P843 Tiramisu/Pavê Tiramisu P843 -
- Page 133 and 134: unidades PADRÕES
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- Page 137 and 138: B0 P925 Frango, Português cortes C
- Page 139 and 140: B0 P913 Maçã, Português tipos Ap
- Page 141 and 142: B0 P927 Peixes, Português tipos Fi
- Page 143 and 144: B0 P926 Chocolate, Português tipos
- Page 145 and 146: Volume das medidas caseiras Código
- Page 147 and 148: Gramatura das porções alimentares
- Page 149: Equipe técnica EQUIPE BRASIL Coord
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