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Abril | 2019
17 de abril
Um dia por ano é dedicado a ela!

A Malbec
Malbec World Day
Celebrado desde 2011, nos dias 17 de Abril, o Dia Mundial da Malbec foi criado
pela organização Wines of Argentina para comemorar o desenvolvimento da uva
que tornou a Argentina em um gigante mundial do vinho, vindo a ser a casta mais
emblemática do país.
Luigi Bosca Finca La Linda Old Vines Malbec 2016
Amalaya Malbec 2017
Las Moras Malbec 2018
DE R$ 264,10
Por
R$ 211,28
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A Malbec
Origem: o sudoeste da França, na
província de Quercy.
Parentesco: um cruzamento natural entre a
Prunelard (do departamento de Tarn) e a
Madeleine Noir de Charentes (mãe da
Merlot).
Novo Mundo: o agrônomo francês Michel
Aimé Pouget traz a Malbec à Argentina
diretamente de Bordeaux, em 1868.
Panorama geral: Variedade mais plantada da
Argentina, com 31.047 ha, bastante à frente
do 2º lugar Bonarda (18.127 ha), segundo o
Grape and Wine Research Development
Corporation. Aparece em 21º lugar entre as
variedades mais plantadas do mundo, com
aumento de 60% na área plantada entre
2000 (24.402 ha) e 2010 (40.688 ha).
Na sua pátria, a França, a Malbec conta
apenas com 6.155 hectares plantados (20º
lugar geral).
Argentina x França
A Malbec encontrou seu habitat ideal
no clima continental moderado da Argentina.
É praticamente inquestionável a afirmação
de que o nível médio dos Malbecs
argentinos é mais alto do que a média dos
exemplares da pátria-mãe.,
Na Argentina os vinhos são exuberantes, se
tivéssemos que defini-los em apenas uma
palavra! Os aromas são governados pela
fruta madura, seguidos por uma boca
generosa e doce nos taninos, que se fundem
com uma carne grelhada malpassada.
Na França os vinhos são mais austeros, em
resumo. A fruta negra está envolta em
impressões animais, balsâmicas, de tabaco
e terra. A boca é sóbria, severa, com taninos
marcantes e firmes, que clamam por pratos
de cozimento longo, como um cassoulet.
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A Malbec
Descritores típicos
Malbec na Argentina
Malbec na França
Ameixas maduras (ciruelas)
Geleia de frutos do bosque
Chocolate
Savoury notes (folhagem, cogumelos, temperos, etc.)
Violeta
Ameixas e frutos secos
Cereja negra
Tabaco
Baunilha e especiarias doces
Animal
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Luigi Bosca
Nenhum produtor da Argentina traduz melhor o espírito desse belo país em seus vinhos do
que a centenária bodega Luigi Bosca. Desde a importação das primeiras mudas da Europa em
1890, um só lema defendeu a família Arizu, hoje na quarta geração: “um grande vinho só pode ter
origem em um terroir excepcional, e ele deve expressar da forma mais pura todas as virtudes
naturais encapsuladas nas uvas”. Talvez por isso a vinícola nunca tenha se sucumbido aos
internacionalismos fáceis que nivelam os estilos de vários produtores famosos do Novo Mundo. O
enorme sucesso dos vinhos de Luigi Bosca se deve não simplesmente ao seu estilo nobre,
elegante, complexo, mas à sua autenticidade regional. Uma das raras vinícolas centenárias da
Argentina.
Roberto Arizu, Luigi Bosca
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Luigi Bosca
FICHA TÉCNICA DE VINHO
VINHO: La Linda Old Vines Malbec
2016
REGIÃO: Luján de Cuyo - 15 hectares
de vinhedos cultivados em densidade
de 5.000 plantas/hectare.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100%
Malbec (Vinhas 30 anos)
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS:
Clima continental seco. Invernos frios
e rigorosos, verões frescos. Grandes
diferenças térmicas entre o dia e a
noite. Pluviometria anual: < 200 mm.
Altitude: 780 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO:
Aluvial, pobre em matéria orgânica.
ELABORAÇÃO: Vindima manual.
Fermentação a 28°C com leveduras
selecionadas. Amadurecido
parcialmente em barricas de carvalho.
Ligeiramente filtrado antes do
engarrafamento.
AMADURECIMENTO: 8 meses em
barricas para uma parte do vinho.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 7 anos
CARACTERÍSTICAS
ORGANOLÉPTICAS: Cor purpúrea
brilhante e vivaz. Sugere um nariz de
ameixa, cereja, baunilha e incenso da
barrica bem trabalhada. Complexo,
redondo, com boa estrutura tânica.
HARMONIZAÇÃO: Clássico com
carnes vermelhas na grelha: bife de
chorizo, picanha, fraldinha, etc.
Pappardelle envolvido por ragu de
cordeiro cozido lentamente. Queijos
curados como Gruyère ou Prima
Donna vermelho.
SERVIÇO: 16-18°C
Bife de chorizo
Pappardelle envolvido por ragu de cordeiro
Queijos curados
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Las Moras
Las Moras foi a primeira vinícola a elaborar grandes vinhos na atualmente prestigiada região
de San Juan, desde a reconversão dos vinhedos mirando a excelência em 1993, pelo mais famoso
viticultor do mundo, Dr. Richard Smart. Após anos de estudos e ensaios com sistemas de
plantação, variedades e tipos de vinificação, a equipe liderada pelo experiente enólogo Eduardo
Casademont entregou para o mundo os melhores vinhos de alta gama e inacreditáveis valores da
outrora negligenciada San Juan. Parte integrante do mais poderoso e exitoso grupo de vinícolas de
exportação da Argentina, o Peñaflor, Las Moras trabalha dentro do conceito de “harmonia viva”,
respeitando com práticas sustentáveis e orgânicas o meio-ambiente e as pessoas, nos três
principais vales da região: Tulum, Zonda e Pedernal.
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Finca Las Moras
FICHA TÉCNICA DE VINHO
VINHO: Malbec 2018
REGIÃO: San Juan – Vale de Zonda
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100%
Malbec
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS:
Clima de padrão desértico;
Pluviometria anual: 260mm; Alto
índice anual de insolação: > 300 dias;
Alta amplitude térmica diária; Altitude:
850 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: De
baixa fertilidade, origens aluviais de
média profundidade e argilo-limosos.
A capa superficial em rica em
pedregulhos.
ELABORAÇÃO: Colheita
mecanizada; Desengace total e
esmagamento; Fermentação
tradicional com inoculação de
leveduras selecionadas, a 23-26°C;
Remontagens e/ou deléstages
periódicas; Malolática espontânea;
Estabilização, filtração e
engarrafamento.
AMADURECIMENTO: 4 meses em
cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos
CARACTERÍSTICAS
ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi,
com tons violáceos. Cereja, ameixa e
violeta no nariz. Redondo, fresco, num
contexto de prazer imediato.
HARMONIZAÇÃO: Espetinho de
cordeiro; Empanadas de carne bovina;
Lombo de porco assado, servido com
mostarda refogada; Para alegrar uma
conversa entre amigos!
SERVIÇO: 16°C
Espetinho de cordeiro
Lombo de porco assado
Espetinho de cordeiro
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Colomé
Quase dois séculos de história
Colomé possui os vinhedos mais altos
do mundo situados no nordeste da província
de Salta, estão entre 2.200 e 3.015 metros
de altitude. A vinícola Colomé teve a sua
fundação em 1831, e ostenta outro recorde
como a mais antiga da Argentina ainda em
operação, com vinhedos de Malbec e
Cabernet Sauvignon pré-filoxéricos
plantados em 1854 ainda em produção. O
Donald Hess
empresário e
colecionador de
arte suíço Donald
Hess, proprietário
de vinícolas de
ponta no Napa
Valley (The Hess
Collection), na
África do Sul
(Glen Carlou) e na
Austrália (Peter
Lehmann), se
apaixonou por
este belíssimo
altiplano desértico
de Calchaquí e
adquiriu a propriedade Colomé de 39.000
hectares em 2001.
Os três vinhedos de Colomé (Colomé,
El Arenal e La Brava) possuem 101
hectares, dos quais 4 hectares são de
videiras de Malbec e Cabernet Sauvignon
que vieram antes da filoxera, plantadas em
1854 e irrigadas por inundação através de
um arcaico e engenhoso sistema de
pequenos canais que operam por força
gravitacional. Outros 7 hectares possuem
videiras entre 80 e 120 anos, inclusive de
Torrontés. Novos vinhedos estão sendo
plantados com Malbec, Cabernet Sauvignon,
Tannat e Syrah, empregando-se três
sistemas de condução distintos, de acordo
com estudos dos resultados. Um aspecto
muito importante a ressaltar é que todos os
vinhedos e mais os 150 hectares de
agricultura são trabalhados segundo os
preceitos da biodinâmica, com um profundo
respeito e entendimento dos seus ciclos
biológicos.
O enólogo Steve Galvan já trabalhou com
grandes nomes da Califórnia, e se beneficiou
de experiências no Château Petrus na
França e com Alvaro Palacios na Espanha.
Steve cria neste “terroir” sensacional alguns
dos vinhos mais peculiares e poderosos do
Novo Mundo.
Bodega Colomé, inserida na bucólica paisagem de Salta
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Colomé
FICHA TÉCNICA DE VINHO
VINHO: Amalaya Malbec 2017
REGIÃO: Salta
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 85%
Malbec, 10% Tannat, 5% Syrah
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS:
Clima temperado, caracterizado por
verões amenos e invernos rigorosos;
Grande amplitude térmica diária;
Pluviometria anual: < 150 mm; As
fortes geadas são frequentemente os
maiores riscos ao cultivo.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO:
Solos aluviais e coluviais pedregosos
e arenosos.
ELABORAÇÃO: Vindima manual em
Março/Abril. Maceração a frio por 4
dias, seguida de fermentação
alcoólica com leveduras selecionadas
e maceração de 18/20 dias.
Amadurecimento parcial em barricas
de carvalho. Clarificação com clara de
ovos. Engarrafamento.
AMADURECIMENTO: 8 meses em
barricas de carvalho francês de
segunda passagem para 25% do
vinho.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
CARACTERÍSTICAS
ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi com
bordas violetas. Morangos e
framboesas maduras, com um toque
de pimenta e notas florais. Na boca,
sabores a frutos vermelhos,
especiarias e notas de baunilha
envelhecida em carvalho francês.
Taninos redondos e suaves.
HARMONIZAÇÃO:
ENOGASTRONÔMICAS: Músculo
estufado com legumes aromáticos,
páprica e ervas terrosas; Churrasco
brasileiro; Escalopes de marreco ao
molho agridoce de amoras; Lingüiça
defumada condimentada com ervadoce.
SERVIÇO: 16°C
Músculo estufado com legumes aromáticos
Lingüiça defumada condimentada com erva-doce.
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KIT DO
MÊS
Luigi Bosca Finca La Linda Old Vines
Malbec 2016
Amalaya Malbec 2017
Las Moras Malbec 2018
De
R$ 264,10
Por
R$ 211,28
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Um dia por ano é dedicado a ela, justificável, pois, não existe
outra uva que seja unanimidade entre todos que amam vinhos!
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