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Abril | 2019

17 de abril

Um dia por ano é dedicado a ela!


A Malbec

Malbec World Day

Celebrado desde 2011, nos dias 17 de Abril, o Dia Mundial da Malbec foi criado

pela organização Wines of Argentina para comemorar o desenvolvimento da uva

que tornou a Argentina em um gigante mundial do vinho, vindo a ser a casta mais

emblemática do país.

Luigi Bosca Finca La Linda Old Vines Malbec 2016

Amalaya Malbec 2017

Las Moras Malbec 2018

DE R$ 264,10

Por

R$ 211,28

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A Malbec

Origem: o sudoeste da França, na

província de Quercy.

Parentesco: um cruzamento natural entre a

Prunelard (do departamento de Tarn) e a

Madeleine Noir de Charentes (mãe da

Merlot).

Novo Mundo: o agrônomo francês Michel

Aimé Pouget traz a Malbec à Argentina

diretamente de Bordeaux, em 1868.

Panorama geral: Variedade mais plantada da

Argentina, com 31.047 ha, bastante à frente

do 2º lugar Bonarda (18.127 ha), segundo o

Grape and Wine Research Development

Corporation. Aparece em 21º lugar entre as

variedades mais plantadas do mundo, com

aumento de 60% na área plantada entre

2000 (24.402 ha) e 2010 (40.688 ha).

Na sua pátria, a França, a Malbec conta

apenas com 6.155 hectares plantados (20º

lugar geral).

Argentina x França

A Malbec encontrou seu habitat ideal

no clima continental moderado da Argentina.

É praticamente inquestionável a afirmação

de que o nível médio dos Malbecs

argentinos é mais alto do que a média dos

exemplares da pátria-mãe.,

Na Argentina os vinhos são exuberantes, se

tivéssemos que defini-los em apenas uma

palavra! Os aromas são governados pela

fruta madura, seguidos por uma boca

generosa e doce nos taninos, que se fundem

com uma carne grelhada malpassada.

Na França os vinhos são mais austeros, em

resumo. A fruta negra está envolta em

impressões animais, balsâmicas, de tabaco

e terra. A boca é sóbria, severa, com taninos

marcantes e firmes, que clamam por pratos

de cozimento longo, como um cassoulet.

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A Malbec

Descritores típicos

Malbec na Argentina

Malbec na França

Ameixas maduras (ciruelas)

Geleia de frutos do bosque

Chocolate

Savoury notes (folhagem, cogumelos, temperos, etc.)

Violeta

Ameixas e frutos secos

Cereja negra

Tabaco

Baunilha e especiarias doces

Animal

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Luigi Bosca

Nenhum produtor da Argentina traduz melhor o espírito desse belo país em seus vinhos do

que a centenária bodega Luigi Bosca. Desde a importação das primeiras mudas da Europa em

1890, um só lema defendeu a família Arizu, hoje na quarta geração: “um grande vinho só pode ter

origem em um terroir excepcional, e ele deve expressar da forma mais pura todas as virtudes

naturais encapsuladas nas uvas”. Talvez por isso a vinícola nunca tenha se sucumbido aos

internacionalismos fáceis que nivelam os estilos de vários produtores famosos do Novo Mundo. O

enorme sucesso dos vinhos de Luigi Bosca se deve não simplesmente ao seu estilo nobre,

elegante, complexo, mas à sua autenticidade regional. Uma das raras vinícolas centenárias da

Argentina.

Roberto Arizu, Luigi Bosca

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Luigi Bosca

FICHA TÉCNICA DE VINHO

VINHO: La Linda Old Vines Malbec

2016

REGIÃO: Luján de Cuyo - 15 hectares

de vinhedos cultivados em densidade

de 5.000 plantas/hectare.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100%

Malbec (Vinhas 30 anos)

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS:

Clima continental seco. Invernos frios

e rigorosos, verões frescos. Grandes

diferenças térmicas entre o dia e a

noite. Pluviometria anual: < 200 mm.

Altitude: 780 m.s.n.m.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO:

Aluvial, pobre em matéria orgânica.

ELABORAÇÃO: Vindima manual.

Fermentação a 28°C com leveduras

selecionadas. Amadurecido

parcialmente em barricas de carvalho.

Ligeiramente filtrado antes do

engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 8 meses em

barricas para uma parte do vinho.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 7 anos

CARACTERÍSTICAS

ORGANOLÉPTICAS: Cor purpúrea

brilhante e vivaz. Sugere um nariz de

ameixa, cereja, baunilha e incenso da

barrica bem trabalhada. Complexo,

redondo, com boa estrutura tânica.

HARMONIZAÇÃO: Clássico com

carnes vermelhas na grelha: bife de

chorizo, picanha, fraldinha, etc.

Pappardelle envolvido por ragu de

cordeiro cozido lentamente. Queijos

curados como Gruyère ou Prima

Donna vermelho.

SERVIÇO: 16-18°C

Bife de chorizo

Pappardelle envolvido por ragu de cordeiro

Queijos curados

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Las Moras

Las Moras foi a primeira vinícola a elaborar grandes vinhos na atualmente prestigiada região

de San Juan, desde a reconversão dos vinhedos mirando a excelência em 1993, pelo mais famoso

viticultor do mundo, Dr. Richard Smart. Após anos de estudos e ensaios com sistemas de

plantação, variedades e tipos de vinificação, a equipe liderada pelo experiente enólogo Eduardo

Casademont entregou para o mundo os melhores vinhos de alta gama e inacreditáveis valores da

outrora negligenciada San Juan. Parte integrante do mais poderoso e exitoso grupo de vinícolas de

exportação da Argentina, o Peñaflor, Las Moras trabalha dentro do conceito de “harmonia viva”,

respeitando com práticas sustentáveis e orgânicas o meio-ambiente e as pessoas, nos três

principais vales da região: Tulum, Zonda e Pedernal.

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Finca Las Moras

FICHA TÉCNICA DE VINHO

VINHO: Malbec 2018

REGIÃO: San Juan – Vale de Zonda

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100%

Malbec

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS:

Clima de padrão desértico;

Pluviometria anual: 260mm; Alto

índice anual de insolação: > 300 dias;

Alta amplitude térmica diária; Altitude:

850 m.s.n.m.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: De

baixa fertilidade, origens aluviais de

média profundidade e argilo-limosos.

A capa superficial em rica em

pedregulhos.

ELABORAÇÃO: Colheita

mecanizada; Desengace total e

esmagamento; Fermentação

tradicional com inoculação de

leveduras selecionadas, a 23-26°C;

Remontagens e/ou deléstages

periódicas; Malolática espontânea;

Estabilização, filtração e

engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 4 meses em

cubas de aço inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

CARACTERÍSTICAS

ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi,

com tons violáceos. Cereja, ameixa e

violeta no nariz. Redondo, fresco, num

contexto de prazer imediato.

HARMONIZAÇÃO: Espetinho de

cordeiro; Empanadas de carne bovina;

Lombo de porco assado, servido com

mostarda refogada; Para alegrar uma

conversa entre amigos!

SERVIÇO: 16°C

Espetinho de cordeiro

Lombo de porco assado

Espetinho de cordeiro

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Colomé

Quase dois séculos de história

Colomé possui os vinhedos mais altos

do mundo situados no nordeste da província

de Salta, estão entre 2.200 e 3.015 metros

de altitude. A vinícola Colomé teve a sua

fundação em 1831, e ostenta outro recorde

como a mais antiga da Argentina ainda em

operação, com vinhedos de Malbec e

Cabernet Sauvignon pré-filoxéricos

plantados em 1854 ainda em produção. O

Donald Hess

empresário e

colecionador de

arte suíço Donald

Hess, proprietário

de vinícolas de

ponta no Napa

Valley (The Hess

Collection), na

África do Sul

(Glen Carlou) e na

Austrália (Peter

Lehmann), se

apaixonou por

este belíssimo

altiplano desértico

de Calchaquí e

adquiriu a propriedade Colomé de 39.000

hectares em 2001.

Os três vinhedos de Colomé (Colomé,

El Arenal e La Brava) possuem 101

hectares, dos quais 4 hectares são de

videiras de Malbec e Cabernet Sauvignon

que vieram antes da filoxera, plantadas em

1854 e irrigadas por inundação através de

um arcaico e engenhoso sistema de

pequenos canais que operam por força

gravitacional. Outros 7 hectares possuem

videiras entre 80 e 120 anos, inclusive de

Torrontés. Novos vinhedos estão sendo

plantados com Malbec, Cabernet Sauvignon,

Tannat e Syrah, empregando-se três

sistemas de condução distintos, de acordo

com estudos dos resultados. Um aspecto

muito importante a ressaltar é que todos os

vinhedos e mais os 150 hectares de

agricultura são trabalhados segundo os

preceitos da biodinâmica, com um profundo

respeito e entendimento dos seus ciclos

biológicos.

O enólogo Steve Galvan já trabalhou com

grandes nomes da Califórnia, e se beneficiou

de experiências no Château Petrus na

França e com Alvaro Palacios na Espanha.

Steve cria neste “terroir” sensacional alguns

dos vinhos mais peculiares e poderosos do

Novo Mundo.

Bodega Colomé, inserida na bucólica paisagem de Salta

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Colomé

FICHA TÉCNICA DE VINHO

VINHO: Amalaya Malbec 2017

REGIÃO: Salta

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 85%

Malbec, 10% Tannat, 5% Syrah

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS:

Clima temperado, caracterizado por

verões amenos e invernos rigorosos;

Grande amplitude térmica diária;

Pluviometria anual: < 150 mm; As

fortes geadas são frequentemente os

maiores riscos ao cultivo.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO:

Solos aluviais e coluviais pedregosos

e arenosos.

ELABORAÇÃO: Vindima manual em

Março/Abril. Maceração a frio por 4

dias, seguida de fermentação

alcoólica com leveduras selecionadas

e maceração de 18/20 dias.

Amadurecimento parcial em barricas

de carvalho. Clarificação com clara de

ovos. Engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 8 meses em

barricas de carvalho francês de

segunda passagem para 25% do

vinho.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos

CARACTERÍSTICAS

ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi com

bordas violetas. Morangos e

framboesas maduras, com um toque

de pimenta e notas florais. Na boca,

sabores a frutos vermelhos,

especiarias e notas de baunilha

envelhecida em carvalho francês.

Taninos redondos e suaves.

HARMONIZAÇÃO:

ENOGASTRONÔMICAS: Músculo

estufado com legumes aromáticos,

páprica e ervas terrosas; Churrasco

brasileiro; Escalopes de marreco ao

molho agridoce de amoras; Lingüiça

defumada condimentada com ervadoce.

SERVIÇO: 16°C

Músculo estufado com legumes aromáticos

Lingüiça defumada condimentada com erva-doce.

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KIT DO

MÊS

Luigi Bosca Finca La Linda Old Vines

Malbec 2016

Amalaya Malbec 2017

Las Moras Malbec 2018

De

R$ 264,10

Por

R$ 211,28

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Um dia por ano é dedicado a ela, justificável, pois, não existe

outra uva que seja unanimidade entre todos que amam vinhos!

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