Põe na Mesa 43

Chester ao vinho branco
Ingredientes
1 Ave Chester
descongelada (4kg)
1 copo de vinho branco
1 colher (café) de pimentado-reino
3 dentes de alhos picados
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de alecrim
fresco
Sal a gosto
Manteiga derretida
RECEITA
DO CHEF
Modo de preparo
1) Frite o alho e a cebola. 2) Adicione o vinho, a pimenta-do-reino, o orégano, o alecrim fresco e o sal e deixe apurar.
3) Numa assadeira, tempere o chester com a mistura que foi preparada e deixe em repouso por 12 horas. 4) Vire o chester
e espalhe novamente o tempero por cima e deixei descansar por mais 12 horas. 5) Leve o chester ao forno em 200º
durante 4 horas. 6) Retire o chester do forno e pincele a manteiga derretida. 7) Volte-o ao forno durante 30 minutos.
8) Sirva quente. 9) Dica: junto com o chester, você pode assar batatas ou acompanhar o prato com farora ou frutas.
Fotos: Divulgação
Pavê de Natal
Ingredientes
2 litros de leite
3 embalagens de Doce de
Goiaba Cremoso (sachê
de 280g cada)
6 colheres de sopa de
amido de milho
2 xícaras de açúcar
4 gemas
1 colher de sopa de
essência de baunilha
1 pacote de biscoito
champagne (ou Maria/
Maizena)
Modo de preparo
1) Bata as gemas com o açúcar até virar um creme bem fofo. 2) Em uma panela junte esse creme com a essência, o
leite e o amido (antes de fazer isso dilua o amido em um pouquinho do leite para não empelotar). 3) Leve ao fogo baixo,
sempre mexa até virar um creme liso e encorpado. 4) Num refratário grande faça uma camada de biscoito champagne
e uma de creme. 5) Leve ao freezer por 10 minutos para firmar. 6) Em seguida cubra o creme já firme com duas
embalagens de doce de goiaba cremoso e espalhe uniformemente. 7) Faça outra camada de biscoito champagne, cubra
com o creme e leve novamente para o freezer por 5 minutos. 8) Faça a decoração do pavê com a outra embalagem de
doce de goiaba cremoso e leve o pavê para a geladeira por 4 horas, antes de servir a sobremesa da ceia de natal.
Imagens ilustrativas.
34 Dezembro de 2019