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TAGINE DE GRÃO-DE-BICO E LEGUMES
COM CUSCUZ DE COUVE-FLOR
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Por Raquel Novais
Rendimento
4 porções
PARA SEGURAR
A IMUNIDADE
Tempo de preparo
1h
Ingredientes
PARA O TAGINE
• 1 cenoura
• 1 xícara de chá de vagem
• 1 abobrinha pequena
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
• 3 xícaras de chá de tomate picado
• 1 e 1/2 xícara de chá de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de mel
• Raspas e caldo de 1 limão siciliano
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra
• 1 colher de chá de semente de coentro moído
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de pimenta
dedo-de-moça picada com semente
• Folhas de coentro e canela em
pau para finalizar
• Sal a gosto
PARA O CUSCUZ DE
COUVE-FLOR
• 1 couve-flor
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Raspas de limão siciliano
QUARENTENA SEM CARNE
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