Guia Delivery

TRIBUNA DE MINAS | Domingo
28 | Fevereiro | 2021
Essencial
A boa comida no
conforto de casa
Confira sugestões que podem ser pedidas e saboreadas pelo
serviço de entrega rápida
Página 41 a 64

42 | Domingo, 28 de Fevereiro de 2021

Entrega rápida
Em casa sim,
mas sem comida e bebida boa
O delivery, sistema de
pedidos e entregas
domiciliares, se tornou
essencial e muito mais
utilizado nos últimos
meses
nunca!
Em tempos de aula on-line, reuniões
em vídeo, conversas via WhatsApp e tantas
outras novas rotinas que se instalaram,
uma delas se mostra “salvadora” para aliviar
nossa permanência em casa: o delivery.
É bem verdade que o sistema de
pedidos e entregas domiciliares já existe
faz muito tempo, mas nos últimos meses
se tornou essencial e muito mais utilizado
por todos. Também o take away, ou retirada,
juntou-se aí como opção para satisfazer
nossos desejos por boa comida e bebida,
temas desse guia. E tudo isso está aí para
atender a nós, consumidores que privilegiamos
uma alimentação saborosa e não
abrimos mão dos bons estabelecimentos da
cidade.
Comer e beber bem é algo que alivia e
conforta, e para tanto esse Guia Delivery
JF está recheado de excelentes opções que
prometem agradar variados paladares. Nas
próximas páginas, você vai encontrar dicas
de restaurantes, hamburguerias, bares, botequins,
distribuidores de bebidas, alimentação
para consumir em casa com opções
para comidas prontas, congeladas e até
aquela carne especial para o nosso “santo”
churrasco ou para aquela sua receita especial,
afinal, apesar desses novos tempos
em que vivemos, ainda assim continuamos
nossos hábitos culinários e queremos nos
alimentar da melhor forma possível. E por
isso apresento aqui opções gastronômicas
para atender a todos esses desejos.
Folheie com gosto as próximas páginas,
escolha dentre as várias opções possíveis e
conecte-se aos melhores estabelecimentos
para, como eu disse no título, comer e beber
bem! Afinal, é justo e necessário ficarmos
em casa por enquanto, mas nem por
isso precisamos deixar de lado os prazeres
culinários que a vida nos proporciona. Vamos
Juntos?!
Airton Soares
Airton Soares conhece os mais diferentes endereços e caminhos
da boa comida em Juiz de Fora
TRIBUNADEMINAS
Edição
Especial
28
Fevereiro
2021
O Guia Delivery JF é uma
publicação especial daTribuna de
Minas.
Os textos têm o conteúdo sob
responsabilidade dos anunciantes
Editor geral
Paulo Cesar Magella
Editora executiva de integração
Luciane Faquini
Edição
Isabel Pequeno
Textos
Vivia Lima
Bárbara Riolino
Projeto Gráfico
e Diagramação
André Castro
Diretor-presidente
Juracy Neves
Diretoria geral e comercial
Márcia Neves
Suzana Neves
Gerente comercial
Luiz Carlos Lyra
Impressão
Esdeva indústria Gráfica
Domingo, 28 de Fevereiro de 2021 | 43

Delivery
Modernização, sobrevivência
e fomento para os
negócios
O setor de alimentação fora do lar foi um dos
mais atingidos pela pandemia provocada pelo coronavírus,
que em março completa um ano. O momento,
ainda sem precedentes na história recente,
trouxe muitos desafios para o segmento e mostrou
que os empresários que não criaram alternativas
para manter a rentabilidade dos seus negócios ficaram
para trás.
Foi assim que muitos bares e restaurantes entenderam
o recado e buscaram modernizar seus
processos e o seu posicionamento, sobretudo no
digital. Com as portas fechadas e a clientela em casa,
o delivery foi a saída para manter as atividades.
Das 1.233 empresas que foram abertas em Juiz de
Fora no ano passado no ramo de alimentação, conforme
dados do Mapa de Empresas
do Ministério da Economia,
475 delas correspondem
aos serviços de delivery.
“O primeiro fechamento dos bares e restaurantes
aconteceu no dia 19 de março. Até o momento
foram muitas idas e vindas. Neste período,
percebemos que o delivery trouxe um alívio e uma
melhoria para o setor. Além dele, tivemos o ‘take
away’, que é a retirada do pedido no próprio restaurante”,
destaca a presidente da Associação Brasileira
de Bares e Restaurantes da Zona da Mata
(Abrasel/ZM), Francele Galil.
Para o presidente do Sindicato de Hotéis, Restaurantes
e Bares de Juiz de Fora, João José Ferreira
Alves, o delivery foi importante para os estabelecimentos
não fecharem totalmente, e também levou
aqueles que não tinham o serviço a inovarem
e partirem para a divulgação dos seus negócios nas
mídias sociais.
“Já estava na hora de acontecer essa modernização.
Aqueles mais conservadores, que não tinham
ainda serviço no estabelecimento, se viram
obrigados a montar o delivery. Hoje isso é mais fácil,
pois temos aplicativos e operadoras de serviço
de entrega. Isso complementou e veio pra amenizar
a situação”, pontua.
‘Estamos
de volta’
A nossa
campanha ‘Estamos
de volta’ é: se você
se sente confortável
pode vir, que seguimos
todos os protocolos,
como distanciamento
entre mesas, uso e
fornecimento dos EPIs
e álcool em gel. Mas
aquele que se sentir
temeroso, pode receber
no conforto de casa
pelo delivery
Francele Galil
Presidente da Abrasel/
ZM
Neste quase um ano de pandemia, entre fechamentos
e aberturas dos estabelecimentos, ou parte deles, tanto a
Abrasel/ZM quanto o Sindicato de Hotéis, Restaurantes
e Bares, promoveram iniciativas para que seus associados
pudessem dar continuidade aos seus negócios.
Em maio de 2020, por exemplo, a Abrasel/ZM criou o
Festival Gastronômico JF Delivery para incentivar as pessoas
a comprarem por delivery. “O festival foi o primeiro
passo para promover esse novo conceito de consumo. Foi
uma tentativa para amenizar os impactos e prejuízos. Uma
solução paliativa que modificou o funcionamento dos estabelecimentos
e o comportamento dos consumidores também”,
avalia Francele.
Atualmente, ambas as entidades lideram o movimento
“Estamos de volta”, que preza pela retomada das atividades
presenciais dentro das normas e protocolos de segurança
preconizados pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
O objetivo é que todos se sintam confortáveis nos ambientes
físicos e possam voltar a frequentar estes espaços.
“Mesmo estando com parte dos restaurantes de portas
abertas, percebemos que nem todas as pessoas retornaram
aos espaços. Por isso, a nossa campanha é: se você se sente
confortável pode vir, que seguimos todos os protocolos,
como distanciamento entre mesas, uso e fornecimento dos
EPIs e álcool em gel. Mas aquele que se sentir temeroso,
pode receber no conforto de casa pelo delivery. Continuamos
incentivando o consumo pelos serviços de entrega”,
explica a presidente da Abrasel/ZM.
O objetivo da campanha “Estamos de volta”, como ressalta
o presidente do Sindicato de Hotéis, Restaurantes e
Bares João José, é receber os clientes de braços abertos,
mas com a segurança e a confiança que o momento pede.
“O delivery é muito importante, mas o atendimento presencial
é vital. Muitas pessoas foram demitidas no setor,
então essa volta é essencial. Eu sinto que as pessoas já estão
desejando esse retorno também, já há uma grande procura
nos bares e restaurantes”, finaliza João José.
O delivery é
muito importante,
mas o atendimento
presencial é vital.
Muitas pessoas
foram demitidas
no setor, então
essa volta é
essencial. Eu sinto
que as pessoas já
estão desejando
esse retorno
João José Ferreira
Alves
Presidente do Sindicato
de Hotéis, Restaurantes
e Bares de Juiz de Fora
Endereço
Rua Halfeld, 414/Sala 401,
Centro
Telefone
(32) 3025-1449
(32) 99198-2167
E-mail
abraselzm@abrasel.com.br
Site
www.zm.abrasel.com.br
Instagram
@abrasel_zm
Endereço
Avenida Rio Branco,
2.370/Sala 1.203,
Centro
Telefone
(32) 3215-1016
E-mail
contato@sindicatojf.com.br
Site
www.sindicatojf.com.br
44 | Domingo, 28 de Fevereiro de 2021

Casa de Carnes Dois Irmãos
Churrasco em casa?
Casa de
Carnes Dois
Irmãos inova
ao oferecer o
famoso “Kit
de Churrasco”,
com cortes
selecionados
e variedade
que agrada a
família inteira
É só pedir pelo delivery!
Três endereços, dois irmãos, um delivery. Essa é a receita
de sucesso da Casa de Carnes Dois Irmãos, que, a cada
ano, inova ao oferecer produtos de qualidade e bom preço.
No último ano, o açougue se destacou ao criar o famoso
“Kit de Churrasco”, com cortes de carne bastante variados
e selecionados, ideal para agradar todos os tipos de paladares
e adiantar a vida de quem quer se deliciar com esta
iguaria tão brasileira.
A criação do kit partiu de um dos donos do açougue,
José Geraldo Simas. A ideia é surpreender e agradar os
clientes, atitudes que, para ele, já colocam o estabelecimento
um passo à frente dos concorrentes. “O objetivo é oferecer
peças selecionadas. Assim, o kit é formado por um quilo
de fraldinha, um quilo de pernil, um quilo de torresmo,
um quilo de asinha e um quilo de linguiça, além do pão de
alho que não pode faltar! Com esse conteúdo todo, tenho
certeza que aproximadamente 15 pessoas comem tranquilamente
e ficam satisfeitas ao final do churrasco”, garante.
E não é que a ideia deu certo? A aceitação dos clientes
foi muito boa, o que refletiu nas vendas. “Além de fazer
parte da cultura do brasileiro, o churrasco tende a agradar
quase todos os paladares e é a opção ideal para reuniões familiares
ou entre amigos, independente da data”, destaca o
empresário, que comercializa o kit no valor de R$ 100.
Outra vantagem do kit de churrasco disponível na Casa
de Carnes Dois Irmãos é a agilidade, pois o consumidor
não precisa ficar rodando de açougue em açougue em busca
dos melhores cortes, muito menos fazer cálculos de qual
a quantidade ideal de peças a serem compradas. “Como o
kit já vem pronto, facilita bastante na hora de planejar o
evento. O único trabalho é acender a churrasqueira”, comenta.
FERNANDO PRIAMO
Casa de Carnes Dois Irmãos reforça atendimento por delivery com frete grátis
Tudo começou na
Zona Norte
Controle de
qualidade
A história da Casa de Carnes Dois Irmãos começou
na Zona Norte, no Bairro Nova Era. Há dez anos, os irmãos
José Geraldo e Victor Simas abriram as portas e
dividiram as funções que cada um ocuparia na empresa.
Victor se encarregou da parte burocrática, enquanto
José Geraldo foi para a linha de frente, ajudando os
açougueiros e atendendo os clientes.
Do Nova Era, os irmãos rapidamente se expandiram.
Hoje eles têm mais dois endereços, um em Benfica,
também na Zona Norte, e outro no Centro, aumentando
o raio de atendimento e ampliando o leque de
clientes. Atualmente, os açougues são gerenciados exclusivamente
por José Geraldo, já que Victor está empenhado
em outros negócios no Rio de Janeiro. “Meu
irmão tem uma empresa e fica na parte de criação
e confinamento de boi. O que ele produz vende para
mim, é uma parceria e o negócio continua sendo em família”,
explica José Geraldo.
Unidade Centro
Avenida Sete de Setembro, 646
Telefone: (32) 3211-9995
Delivery: (32) 99185-9899
Unidade Nova Era
Rua Álvaro Cruz Lemos, 85
Telefone: (32) 3222-5548
Delivery: (32) 99124-7951
Unidade Benfica
Rua Martins Barbosa, 596
Telefone: (32) 3222-8303
Delivery: (32) 99128-5335
A Casa de Carnes Dois Irmãos já trabalhava
com o delivery, inclusive o “Kit de
Churrasco” pode ser encomendado. Contudo,
a pandemia e o isolamento social
fizeram com que o serviço recebesse um
reforço importante para atender os clientes
com mais agilidade e rapidez. Cada
unidade do açougue tem o próprio número
de WhatsApp para contato, e as entregas
são gratuitas, com a mesma qualidade
de sempre.
A preocupação com a qualidade, aliás,
é uma marca da empresa. “Eu, como proprietário,
gosto sempre de estar em contato
com o cliente, faço pesquisa mesmo,
quero saber se ele está satisfeito, o que
agradou, o que posso melhorar, peço sugestões”,
conclui José Geraldo.
Domingo, 28 de Fevereiro de 2021 | 45

Artesanal Grill
Qualidade e sabor
na primeira mordida
Artesanal Grill, hamburgueria em Juiz de Fora, vem se destacando pelo
cardápio diversificado e pelo delivery
A experiência e o conhecimento adquiridos
após anos de trabalho nas mais famosas redes
de fast-food em atividade em Juiz de Fora foram
fundamentais para que Diego Albuquerque,
hoje empresário, tirasse do papel o sonho
de empreender e criar o seu próprio negócio
no ramo de alimentação. Assim nasceu o Artesanal
Grill, uma hamburgueria que tem chamado
a atenção por oferecer um cardápio bastante
democrático.
O projeto da hamburgueria teve início há
três anos. “Eu já estava cansado de comida industrializada.
Queria um produto de qualidade
e investi todo o meu conhecimento na área,
desde os processos até à segurança alimentar”,
explica Diego, que leva cada etapa muito a sério
em seu negócio.
“Percebi que as hamburguerias concorrentes
começavam muito bem, mas com o tempo iam
perdendo qualidade. Por isso, desde o começo,
trabalhamos com ótima matéria-prima. Para a
gente, a qualidade conta muito, garantimos isso
para o cliente”, enfatiza o empresário.
Assim o negócio foi crescendo. Do food
truck, a operação logo migrou para uma pequena
loja física. Os hambúrgueres foram fazendo
tanto sucesso que o empresário teve
que mudar para um espaço maior, na Av. Rio
Branco 4.994. E já planeja inaugurar uma segunda
unidade da Artesanal Grill na cidade.
Sanduíches prezam pelos ingredientes selecionados, serviço padronizado sem perder o toque
artesanal e controle de qualidade
Ajuda da
família
Delivery antes mesmo
da pandemia
No começo, quando abriu a hamburgueria,
Diego contou com o apoio do
irmão, que também já teve experiência
como gerente de lojas de fast-food.
Hoje, quem dá suporte no dia a dia é a
irmã. “Ela vai se formar na faculdade
de Nutrição, então, usamos bastante o
conhecimento dela para o equilíbrio e
a qualidade dos produtos. Isso agrega
bastante. São vivências e conhecimentos
diferentes, a gente aprende com todo
mundo”, ressalta.
Os irmãos também montaram uma
espécie de “cozinha de experimentos”,
um espaço para testar receitas e combinações
de sabores. É neste lugar de alquimia
e degustações que surgiram muitas
inspirações para alguns campeões de
venda da Artesanal Grill, como o “Catupiry
Supreme”, o “Salmão Burguer” e o
“Provolone na Brasa”.
Endereço
Av. Rio Branco, 4994,
Santa Luzia
Telefone/Delivery
(32) 2152-0440
Cardápio
www.cardapiogrill.com
Instagram
@artesanalgrill
Diego conta que sempre viu futuro no sistema de delivery, independentemente
de vivermos uma pandemia. “O delivery se torna uma loja
dentro da nossa loja. Uma loja já tem o seu faturamento, mas quando
disponibilizamos o serviço de delivery, ganhamos um faturamento
à parte, utilizando os mesmos equipamentos. Sempre investimentos
nisso e sempre foi uma parte importante do nosso negócio”, afirma.
Quando a pandemia chegou, o Artesanal Grill não foi tão afetado,
uma vez que o serviço de entrega já existia e foi passando por muitos
aprimoramentos. Claro, sem perder qualidade de preparo dos sanduíches.
“Temos a preocupação na forma como o nosso produto chega
até o cliente. Isto vai desde a embalagem, a temperatura, até o tempo
de entrega. Quem pede geralmente está com fome, existe uma expectativa,
e realmente entregar o produto no horário prometido é muito
importante”, destaca.
E não só chega na hora, como o sabor é o mesmo! A carne é assada
direto no fogo. É tudo feito com muito capricho e cuidado, e de
forma padronizada. Não há risco de um sanduíche vir com menos
quantidade de cheddar, por exemplo, do que foi prometido, pois o
serviço foi padronizado em busca da excelência. É artesanal, com tudo
do bom e do melhor, e profissional, como o mercado exige e o consumidor
também.
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Bar do Abílio
O mais tradicional boteco
de Juiz de Fora
Parada obrigatória de juiz-foranos e visitantes, Bar do Abílio conquista pela simpatia do
dono e pela tradicional comida de boteco, como a premiada porção de fígado com jiló
Das bananas ao mais famoso fígado com jiló
de Juiz de Fora. Há 52 anos, desde sempre no
mesmo endereço no Centro de Juiz de Fora. Na
estreita Rua Fonseca Hermes, número 180, bem
pertinho da esquina com a rua Batista de Oliveira
estão o Abílio e seu bar.
Em 1968, o lugar abrigava uma mercearia de
nome Colorado. Por lá era fácil encontrar frutas,
produtos do Paraguai, galinhas, grãos, enlatados,
bebidas e até aluguel de telefone. Mas, foi só nos
anos 1990 que o endereço deu lugar ao Bar do
Abílio. Ele, que nasceu na vizinha Piau, passou
alguns anos no Rio de Janeiro, voltou a Juiz de
Fora após a morte do pai.
Para cuidar da mãe e dar continuidade ao
depósito de bananas da família, ele montou a
quitanda e, mais tarde, por conta da crise econômica
da época, mudou de ramo, mas não
abandonou o espaço, nem a cidade. O motivo: o
amor. “Iniciei como Mercearia Colorado por ser
um mercado. Com a transformação para bar e o
carinho das pessoas pela minha figura, assumi o
nome Bar do Abílio. Estou no mesmo endereço
há 52 anos por amor a essa cidade e a meu trabalho”,
diz o proprietário de um dos mais tradicionais
botecos da cidade, Abílio Moreira.
Lá atrás, ele jamais imaginaria que seu bar
seria um verdadeiro patrimônio da cidade. A filha
Tânia Mara ajuda a comandar o lugar. Hoje,
com 76 anos, acompanhado de uma cachacinha,
ele é quem comanda o fogão. Conhecido pelo
capricho, ele prepara as porções. A de jiló fica
pronta em cinco minutinhos, primeiro passa o
fígado, depois refoga o jiló. E, para garantir todo
o charme, por cima vêm as cebolas cortadas
em rodelas perfeitas. A receita já rendeu prêmios
à casa. Foi o petisco campeão do Comida
Di Buteco 2011. Originalmente inspirado
numa receita do mercado Municipal de Belo
Horizonte, sugerida por uma cliente, o prato
ganhou os anéis de cebola. Até chegar ao ponto
foram algumas tentativas. A combinação
garantiu até publicação da receita no livro nacional
do concurso. O chouriço é outra iguaria
servida na casa e muito bem aceita.
Tradição
com sabor
É tradição da cidade e também faz muito sucesso a campeã
do Comida Di Buteco de 2012, porção Puro Sabor, composta
de uma mistura de mandioca cozida e refogada na manteiga
de garrafa, carne-seca, alho torrado, queijo minas padrão, tomate
cereja e cebola. “A cozinha de frente ao público permite
observar o carinho a cada preparo. Os colaboradores são
orientados para respeitar e conquistar cada cliente, e assim
criamos um ambiente de longas amizades, fiéis frequentadores
e grande alegria”, fez questão de ressaltar Tânia Mara.
Delivery: Agora é possível levar todo o sabor do Bar do Abílio
para casa, basta pedir pelo telefone
Abílio: “Sou grato aos amigos e clientes que me acompanham a
52 anos com muito carinho e fidelidade, fazendo do meu bar um
patrimônio cultural da cidade”
Endereço
Rua Fonseca Hermes 180
Delivery
(32) 3215-6216
Iguarias dentro
da sua casa
É fato que o bar sempre foi lugar de comemoração. Muitos
festas, celebrações pessoais ou em grupo e histórias de amor
tiveram como palco o Bar do Abílio. Com a pandemia, muita
coisa mudou. “Nesse período, foi preciso muita criatividade e
perseverança. Entramos no sistema de delivery e, apesar de não
representar grande faturamento quando comparado à metade
da capacidade presencial da casa, é uma maneira de minimizar a
situação”, diz Tânia, acrescentando que buscou se adequar para
seguir funcionando da melhor forma para o momento.
Domingo, 28 de Fevereiro de 2021 | 47

Bar do Antônio
História e sabor na
cozinha de boteco
Peito de boi e jiló
empanado estão entre
as boas pedidas do Bar
do Antônio, um dos
mais procurados por
juiz-foranos e turistas
Acompanhados daquela cerveja supergelada,
o jiló empanado e a maçã de peito de boi são
excelentes pedidas na mesa do Bar do Antônio,
entre as muitas outras opções da tradicional cozinha
de boteco. O jiló vem com crosta de queijo
parmesão - e não é qualquer queijo, esse vem
lá da região da Canastra, onde os queijos mineiros
são consagrados. Basta experimentar para
confirmar.
Já a maçã de peito de boi é receita criada pelo
próprio Antônio, que dá nome ao bar, e chega à
mesa pelando, acompanhada de batatas coradas.
O boteco nasceu em Juiz de Fora, no Bairro
São Pedro, na Cidade Alta, e cujo morador
ilustre, Adolpho Vireque, é avô do proprietário
do bar, Marco Antônio Vireque, que é filho do
famoso senhor Antônio, que deu nome ao bar.
O lugar onde o bar está tem muito mais que
história e tradição. Tem qualidade de vida. O
Bairro São Pedro atrai também o público jovem,
que estuda na UFJF e se junta aos moradores de
raiz, muitos descendentes das famílias alemãs
que iniciaram a ocupação no lugar, revelando a
pluralidade do bairro.
Experiência
saborosa na
Cidade Alta
Quando se fala no Bar do Antônio, logo se associa
a experiência saborosa e aconchegante. Por isso,
fica difícil voltar para casa depois de conhecer
o espaço. “Sem dúvidas o jiló empanado no parmesão
da Serra da Canastra é o nosso diferencial, pois
transformamos os ingredientes em pratos saborosos
e atrativos, a um preço justo”, ressalta Marco Antônio
Vireque.
Há quem diga que por lá se experimenta o melhor
jiló empado do Brasil. Se você ficou na dúvida,
basta ir para comprovar. Antes que alguém torça
o nariz, eles garantem a crocância e um sabor que
ninguém consegue imitar. Ah, o jiló não amarga, garante
o dono. Depois de comer, vai até se perguntar
como não gostava de jiló.
Endereço
Rua José Lourenço, 1262
São Pedro
Telefone
32 98709-0353
Instagram
@bar.do.antonio
Culinária de boteco
em casa
Delícias caseiras em ambiente agradável comandado pela família: os irmãos
Marco Antônio e Tatiane, com o pai senhor Antônio
No início da pandemia, muita gente acreditou
que seria rápido, no entanto os meses foram passando,
e a saudade da comida de boteco aumentando
na mesma medida. O isolamento foi essencial
para enxergar a necessidade de implementação
de delivery, mantendo a mesma qualidade que os
clientes estão acostumados no atendimento presencial.
Em Juiz de Fora, a reabertura dos bares está
autorizada com uma série de restrições, horário
a espaço. Apesar disso, há quem não se sinta à vontade
para voltar ao ambiente boêmio. Mas isso não
é razão para ficar longe de seus petiscos preferidos
e provar o almoço do Antônio. Basta pedir as iguarias
pelo telefone e whatsapp.
Para o futuro, “planejamos ampliar o espaço físico
para conseguir melhor atender nossos clientes
que confiam em consumir no bar”, planeja Marco.
48 | Domingo, 28 de Fevereiro de 2021

Bar du Buneco
Na rota dos melhores bares
de JF e região
Bar du Boneco recebe adultos e até crianças em ambiente
exclusivo, com iguarias que vão do camarão à costela com
mandioca e Catupiry
Juiz de Fora está na rota dos melhores bares do
país. Vindo lá de Jequeri, o Bar du Buneco integra
os nomes de sucesso quando o assunto é boteco.
Bar do Gabriel era o nome do estabelecimento
que ficava na cidade do interior mineiro e por
lá ficou de 1989 a 2001, quando ganhou a fama
de melhor bar da cidade, mas logo veio para Juiz
de Fora. O proprietário Gabriel Silveira de Freitas
não se arrepende da mudança e hoje colhe os
frutos de ser referência. O então Bar Jequeri passou
a se chamar Bar du Buneco, em menção a seu
apelido.
Em 2015, novo sucesso, com a ampliação do
espaço. “Tivemos muitos eventos, como o bloco
de carnaval du Buneco, música ao vivo, interação
com todo o público. E, claro, um trabalho bem
feito no atendimento, sempre com excelência na
qualidade dos nossos produtos e confiança nos
nossos fornecedores”, destaca Gabriel.
Em 2019, foi a vez de inaugurar um espaço
muito confortável, aconchegante, familiar, preparado
também para receber os pequenos, em
um espaço projetado com exclusividade. “Temos
acompanhamento de uma nutricionista e realizamos
treinamento constante de toda a nossa equipe.
Tudo para garantir melhorias, conforto, segurança
e uma experiencia única para nossos clientes
e amigos.”
Facebook
/Bar du Buneco
Instagram
@bardubuneco
Telefone
(32) 3237-9153
(32) 98812-9316
Endereço
Rua Eugênio Fontainha, 337
Manoel Honório
Toque de requinte
no cardápio
Além de caldos e petiscos tradicionais em um boteco de raiz, o Bar du Boneco
investe também em um cardápio recheado de novidades contemporâneas,
como os hambúrgueres artesanais e a comida japonesa e, claro, vários tipos
de cerveja. Tudo preparado com extremo cuidado e muita qualidade e sabor.
Entre tantas opções, três pratos disputam entre os mais pedidos: camarão Du
Buneco, isca de tilápia e costela com mandioca cozida e Catupiry original. “O
maior diferencial É O NOSSO CLIENTE. É para eles que criamos nosso cardápio,
pensamos nos melhores ingredientes, sabor, qualidade, atendimento acima
da média sempre, conforto, segurança alimentar e, acima de tudo, respeito e
empatia”, ressalta Gabriel.
Cuidado e
segurança
Todos os cuidados foram intensificados na pandemia, para
dar condições e mais segurança à saúde de todos. “Fizemos
maiores investimentos em produtos de higiene, limpeza
e desinfecção”, pontua Gabriel.
Tecnologias como cardápio digital por QRCode, pagamentos
via PIX, boas práticas nas operações para pós-Covid-19
estão entre as medidas tomadas pelo estabelecimento.
Domingo, 28 de Fevereiro de 2021 | 49

Casa de Carnes Santa Edwiges
Experiência saborosa
na sua casa
Açougue oferece desde opções para churrasco a pratos prontos e low carb
O conceito de que a criatividade é uma ferramenta
preciosa para a crise se encaixa perfeitamente
na história da Casa de Carnes Santa
Edwiges. Há 20 anos, a loja de carnes se mistura
com a história de Juiz de Fora e, apesar de duas
décadas, a essência do negócio se mantém.
Esse é o segredo para ter se tornado referência
quando o assunto são cortes especiais de carne e
atendimento personalizado.
“Servir bem como serviríamos a nós mesmos:
assim se faz o contato com o cliente, sob a ótica
do aconchego e do cuidado ao outro”, destaca a
sócia administradora Delizete Rodrigues da Silva
Castro. “O nosso diferencial é o atendimento e a
entrega de uma experiência que desejamos a nós
mesmos em posição de consumidores.”
A Casa de Carnes Santa Edwiges surgiu quando
três amigos, todos devotos da santa que nomeia
a empresa, eram funcionários de um açougue
com seus empregos formais. De repente,
uma atitude do patrão foi a chacoalhada que eles
precisavam para despertar o potencial empreendedor.
Aquilo que no primeiro momento foi
um susto, diante de uma possível falta de emprego,
acabou dando a eles a chance de comprar o
açougue para o qual trabalhavam. E, de funcionários,
passaram a ser proprietários. Mesmo sabendo
cada detalhe do serviço, da freguesia e do
bairro, foi preciso adaptar ao novo. “A primeira
unidade foi em São Mateus em uma loja pequena”,
conta Delizete.
Passados alguns anos, a experiência no ramo
trouxe expansão da empresa. A unidade
São Mateus ganhou espaço maior, e foram abertas
lojas na Avenida Olegário Maciel e no Morro
da Glória.
Casa de Carnes Santa Edwiges: Cortes especiais e tudo que você precisa, com o diferencial
de produtos de qualidade e atendimento personalizado e seguro
Rua São Mateus, 681
(32) 3232-8100
Avenida Olegário Maciel, 1819
(32) 3215-1399
Avenida dos Andradas, 976 ·
(32) 3213-1831
Instagram
@_casadecarnessantaedwiges
Que o juiz-forano, assim como o brasileiro, gosta de
churrasco é fato, e as carnes especiais já fazem a vez
na gastronomia do país. Desde a escolha ao preparo, os
cortes da Casa de Carnes santa Edwiges oferecem uma
experiência surpreendente na mesma medida ao paladar,
olfato e visão. Por lá é possível montar os cortes ou
ainda comprar o kit churrasco para 7 ou 15 pessoas.
Parte dessa experiência saborosa são os pratos
prontos, como carnes ao bafo, salpicão e o tradicional
feijão tropeiro. Uma grande novidade são os
produtos low carb, assim dá para continuar na dieta
com muito sabor.
Delivery garante conforto e segurança aos clientes
Com o surto da pandemia, as pessoas passaram a
ter que consumir de casa, o que aumentou o volume
de delivery. Antecipando a esse formato, a empresa
Tradição com
modernidade
já realizava entregas para consumidores e para aqueles
que acabavam não tendo tempo de ir às compras diante
das demandas do dia a dia. O isolamento potencializou
as entregas, e uma equipe segue preparada para receber
todos os pedidos.
Apesar disso, todas as unidades estão de portas abertas
para receber quem prefere ir ao local e escolher o
corte para almoço, jantar ou até mesmo o petisco. “Ainda
temos os clientes que preferem o atendimento presencial
e para isso estamos tomando medidas, como número
reduzido de pessoas dentro dos estabelecimentos,
exigência de máscara, uso de álcool em gel”, pontua a
sócia administradora Delizete Rodrigues Castro.
A Casa de Carnes Santa Edwiges está nos principais
aplicativos e plataformas de comida para atender com
qualidade na palma da sua mão.
50 | Domingo, 28 de Fevereiro de 2021

FOTOS FERNANDO PRIAMO
Eficaz Distribuidora
Equipe das três lojas físicas da Eficaz atende os diversos tipos de clientes com
entrega rápida e preço competitivo
Variedade, agilidade e
ótimo atendimento.
Eficaz até no nome!
O ano de 2021 é muito especial para a Eficaz Distribuidora.
Prestes a completar 21 anos de vida, a distribuidora está pronta
para dar mais um passo importante em sua história: inaugurar
mais uma loja, só que dessa vez, virtual. O site está prontinho para
entrar no ar e vai funcionar como mais um ponto de encontro entre
a Eficaz e os seus clientes, para realizar as compras com mais
conforto e agilidade.
A criação do e-commerce sempre foi um projeto para a Eficaz,
inclusive, começou a ser maturado em 2018, segundo conta o fundador
da empresa, José Mesquita Garbois. “Esse projeto traz consigo
muitas mudanças necessárias à empresa: no controle de estoque,
no de compras e na logística de entrega.”
A nova loja atende também uma demanda da família, que ajuda
na administração da distribuidora. “Tenho duas filhas e um
genro trabalhando comigo. Uma das filhas ficará por conta da loja
on-line”, comenta. “Nos orgulhamos em possuir muitos clientes
e também muitos fornecedores por 20 anos ininterruptos de
parceria.” E, garante ele, “os pilares da empresa - agilidade, preços
competitivos e atendimento - não vão mudar, ao contrário,
vão melhorar”.
Prestes a comemorar 21 anos de história, a Eficaz
Distribuidora se prepara para encarar um novo
desafio: inaugurar sua loja virtual e otimizar as
vendas on-line
Preço
competitivo
Eficácia e rapidez marcam a trajetória da distribuidora
desde a abertura da primeira loja, em junho de 2000. Mineiro
de Além Paraíba, José Mesquita já morava em Juiz
de Fora atuando na área de auditoria e controladoria de
empresas e, mais tarde, resolveu mudar os rumos da própria
carreira e investir em um negócio próprio.
“Em pouco tempo na cidade, identifiquei que Juiz de
Fora não possuía grandes atacados. A cidade era abastecida
por cerca de 50 distribuidoras locais, todas bem
segmentadas. O pequeno comércio de Juiz de Fora era
abastecido por meio dessas empresas e por grandes atacadistas
de fora, até de outros estados. O problema é que o
atacado de fora levava dias, às vezes até uma semana, para
entregar o pedido”, lembra.
Daí surgiu a ideia: abrir um pequeno atacado que tivesse
tudo aquilo que o comércio local necessitava. A
distribuidora contempla quatro grupos de produtos: alimentos,
bebidas, material de limpeza e descartáveis. “Meu
foco era competir com os grandões de fora e não apenas
com os atacados da cidade. Eu precisava ter preço para
competir com eles. Ganhar o cliente na agilidade. Eu estava
certo, foi um feeling”, brinca José Mesquita.
Unidades
Rua Halfeld, 30, Centro
Telefone: (32) 3218-5766
Rua Batista de Oliveira, 213, Centro
Telefone: (32) 3218-5537
Avenida Rio Branco, 675, Manoel
Honório
Telefone: (32) 3211-3893
Instagram
@eficazdistribuidorajf
Facebook
/eficazdistribuidorajf
Em breve
www.eficazjf.com.br
Lojas da Eficaz Distribuidora, comandadas por
José Mesquita e família, oferecem mais de 4 mil
itens, sempre com preços competitivos
Mix de
produtos
A primeira unidade da Eficaz foi aberta na Rua Halfeld,
número 30, onde está até hoje. No começo, eram
cerca de cem itens à disposição dos clientes. Hoje são
três lojas e mais de quatro mil itens. Por conta disso, o
perfil dos consumidores foi mudando. “Antes a gente focava
muito na área de alimentos. Nossos clientes eram
donos de bares, restaurantes, pizzarias, hotéis, padarias.
Hoje a Eficaz tem produtos que atendem até casas lotéricas,
por exemplo, porque elas precisam de álcool, material
de limpeza, toalha de papel e sacos plásticos. Eu vendo
tudo isso, inclusive para o consumidor final.”
Com o site no ar, a tendência é aumentar ainda mais
as vendas, a quantidade e a diversidade de clientes.
“Nosso propósito é manter a nossa eficácia, agilidade no
atendimento e na entrega, com preços ainda mais competitivos”,
reforça José Mesquita.
Domingo, 28 de Fevereiro de 2021 | 51

Delivery de Bebidas Pague Menos
Aposta certeira em
serviço que
veio para ficar
Delivery de Bebidas Pague Menos foi uma das primeiras empresas de Juiz de Fora a
realizar o serviço em período noturno com preço justo e acessível
Ter um negócio próprio é o desejo de muitas
pessoas. Mas para se destacar frente à concorrência,
é preciso oferecer algo a mais para os clientes.
Isto sempre esteve na mente do empresário
Leonardo Sacramento Santos. Depois de muito
estudo, nasceu o Pague Menos, delivery de bebidas
que tem como foco o serviço noturno com
um preço acessível, algo que, na época, não era
tão comum em Juiz de Fora.
“Notamos que havia um nicho de clientes que
não era atendido em Juiz de Fora, aquele pessoal
que chegava cansado do serviço e queria tomar
uma cerveja, porém estava tudo fechado e não tinha
tantas opções disponíveis”, explica Leonardo.
Assim, o Delivery de Bebidas Pague Menos
começou a fidelizar os clientes, tornando-se uma
opção segura para a compra de bebidas em período
noturno. A empresa oferece uma boa variedade
de cervejas, espumantes, cachaça, gin e outros
destilados. Toda a carta de produtos possui preço
competitivo e que cabe em todos os bolsos.
A certeza pelo nicho, como lembra Leonardo,
veio depois de mapear o mercado. “Pensamos em
investir nas falhas dos nossos concorrentes, aproveitando
os horários que tínhamos disponíveis e
o desejo das pessoas de beberem à noite, nos fins
de semana e nos feriados”, conta.
Em 2016, quando a empresa começou a
ganhar forma, o empresário precisou contar
com a ajuda da família para fazer a distribuidora
acontecer. Foi então que a esposa, o sogro e
o cunhado entraram para o negócio. “Nós ainda
não tínhamos recurso para investir em estoque,
mercadoria, veículos para transporte, toda essa
logística, mas precisamos nos mexer para conquistar
espaço.”
Tudo começou na
faculdade
Cerveja gelada na hora que dá mais vontade de beber: Pague
Menos fica aberta até meia-noite nos fins de semana
Endereço
Rua Espírito Santo, 1.411, Centro
Horário de funcionamento
Segunda a quinta, das 12h
às 23h30. Sexta e sábado,
do meio-dia à meia-noite.
Domingo e feriados,
das 10h às 23h
Telefone
(32) 98889-8906
Instagram
@deposito.paguemenos
Delivery
https://pedefacil.com//delivery-debebidas-pague-menos
Na época em que o Delivery de Bebidas Pague
Menos iniciou suas atividades, Leonardo
ainda cursava a Faculdade de Administração e
precisava dividir o seu tempo entre os estudos
e a empresa. Mas nada foi em vão. Foi durante
uma aula, inclusive, que veio a inspiração para
incrementar as vendas. “Teve uma aula em que
o professor falou que tínhamos que investir
em tecnologia, já que as lojas no modelo atual
estavam fadadas ao fracasso”, lembra.
À medida que o Delivery de Bebidas Pague
Menos começou a dar retorno, houve a necessidade
de ampliar o espaço físico da loja. O
primeiro endereço, no Bairro Ipiranga, já não
atendia às necessidades da empresa. O principal
problema era o sinal de internet, que era
muito ruim na área.
Foi então que aconteceu a primeira mudança,
para um ponto de maior visibilidade na
mesma rua. Em pouco tempo, passaram a entregar
por delivery, uma decisão bastante acertada.
“Tentamos criar um aplicativo nosso, mas
o custo não cabia no nosso orçamento. Então,
procuramos uma plataforma que aceitasse bebidas.
Conseguimos uma parceria com um
aplicativo, e, de fato, isso alavancou o nosso
negócio.”
No começo, o próprio Leonardo fazia as
entregas de moto, mas a situação foi melhorando
e, assim, foi possível contratar um motoboy.
Veio, então, a pandemia, um teste de fogo para
a empresa. “Já havia uma vontade nossa desde
a inauguração da loja de mudar para o Centro
e atender apenas por delivery. Quando a pandemia
começou, fomos obrigados a fechar as
portas. Era o momento de ver se realmente
conseguiríamos viver apenas das entregas.”
Nos meses iniciais, conseguiram aumentar
os pedidos e a estrutura. Com isso, tiveram
que realizar uma nova mudança. Desta vez para
a Rua Espírito Santo. Hoje o Delivery de
Bebidas Pague Menos conta com oito funcionários
fixos. Em dias de grande demanda, como
fins de semana, há contratação de entregadores
extras.
52 | Domingo, 28 de Fevereiro de 2021

Quentinho e saboroso, o pão de queijo congelado da Duduxo conquista o paladar de mineiros e demais
clientes espalhados pelo mundo
Duduxo Alimentos
Tradição, qualidade e
sabor na mesa dos
brasileiros
Dourado ou mais clarinho, macio por dentro
e crocante por fora, o pão de queijo saiu das fazendas
de Minas e ganhou o mundo. A receita
foi desenvolvida por volta de 1750, quando era
usado o queijo endurecido que sobrava da produção
das fazendas para deixar os produtos arredondados.
Às sobras, era misturado polvilho, e assim
nasceu o pão tipicamente mineiro, oferecido em
ocasiões especiais, para receber visitas, segundo
consta na literatura. O pão de queijo é parte da
história de Minas Gerais e da Duduxo. Sim, tudo
começou com pão de queijo. Uma das pioneiras
na comercialização do produto congelado
no interior mineiro, a Duduxo ultrapassa duas
décadas de uma trajetória de sucesso, ocupando
a quinta posição de vendas no Brasil. “A empresa
surgiu como Duduxo Pão de Queijo. Com o
tempo, introduzimos novos produtos em nosso
mix, passando para Duduxo Alimentos. Porém,
diante da demanda de outras empresas, nasceu a
Perfeita Alimentos”, destaca o gerente de marketing,
Thanius Scoralick Sarchis. A Duduxo está
presente em todos os estados brasileiros, além de
Estados Unidos e Europa.
De Juiz de Fora
para o mundo
Expansão em meio
à crise
A empresa nasceu em Juiz de
Fora e investe na cidade, gerando
muitos empregos. “O juiz-forano
já conhece e confia em nossa marca,
sendo inclusive muito receptivo
aos nossos produtos”, assegura
Thanius. Em suas redes sociais, a
marca lançará, inclusive, algumas
novidades. É por lá que eles expressam
toda o carinho e gratidão
a cada um que acredita na marca.
A previsão é que as novidades
cheguem ao mercado ainda no
primeiro trimestre. Além do tradicional
pão de queijo, a empresa
oferece massas, petiscos e tapiocas.
A experiência no mercado, desde
1998, fez a marca se consolidar
não só em Juiz de Fora, mas no
cenário nacional e no exterior. De
uma pequena fábrica de pão de
queijo, com produção manual de
50kg por dia, a empresa passou a
produzir mais de 30 toneladas diárias
de um mix variado de produtos.
E, como seu próprio slogan
promete, a Duduxo garante, “um
momento mais gostoso que o outro”.
Se pão de queijo é aconchego,
a Duduxo completa esse sentimento.
Apesar de muitos acreditarem
ser o apelido do fundador,
na verdade foi um nome escolhido
por representar carinho e fofura.
“Não à toa, nosso mascote presente
no logotipo, o Duduxinho,
é muito simpático e fofo”, explica
Thanius.
Na contramão da pandemia, o
trabalho duro dos colaboradores e a
próxima relação com os consumidores
foram essenciais para que a Duduxo
enfrentasse os efeitos da crise.
A marca cresceu, aumentou a produção
e contratou pessoal. “Estamos
expandindo nossa planta industrial.
A pandemia ainda não acabou, mas
temos confiança de que iremos sair
ainda mais fortalecidos dela”, acredita
o gerente de marketing Thanius
Scolarick. As empresas para as quais
a marca produz confiam em sua estrutura
e qualidade. E o fato de estamparem
suas marcas nos alimentos
comprova que existe uma grande
relação de confiança.
Site
duduxo.com.br
Facebook
/DuduxoAlimentos
Instagram
@duduxo
Domingo, 28 de Fevereiro de 2021 | 53

Frigorífico Cruzeiro do Sul
Qualidade, sabor e maciez na
sua mesa
INTEGRAM A EQUIPE
DO FRIGORÍFICO
José Maria Costa
Mendonça
Presidente
José Neto Costa
Mendonça
Diretor Comercial
Igor Lopes Costa
Mendonça
Diretor Industrial e de
Compra de Gado
Waldinei Massardi
Costa
Diretor Administrativo
Financeiro
Que o mineiro é receptivo, todos temos certeza.
E quando essa recepção tem produto fresco
e de qualidade, a visita se torna melhor ainda.
A carne já é tradicional na casa dos brasileiros. Se
você gosta de proteína, já saboreou ou precisa
conhecer os produtos do Frigorífico Cruzeiro
do Sul Alimentos. Sediado em Ubá-MG, está a
300km de Belo Horizonte e Rio de Janeiro, no
centro das mais eficientes rotas de entregas do
país.
Seus produtos estão em supermercado,
açougues, em casa ou nos bares e restaurantes
e naquele churrasco especial do fim de semana.
Especializado em cortes bovinos e suínos, o Frigorífico
Cruzeiro do Sul possui rebanho selecionado
e 35 anos de tradição, contribuindo com
alimentação saudável por meio de proteína animal.
Os produtos não estão apenas disponíveis
aos mineiros. Há distribuição nos estados do
Rio de Janeiro e Espírito Santo, o que chancela
a qualidade desde sua fundação.
Todo o requinte do alimento está também
no nome do frigorífico, que faz referência à
imponente constelação do Hemisfério Sul, por
isso os consumidores têm um produto cinco estrelas
na mesa. “A dona de casa e visitantes podem
encontrar nossos produtos nos melhores
açougues, casas de carnes e supermercados da cidade”,
garante Diego Muzitano, gerente de marketing
do Cruzeiro do Sul Alimentos.
Frigorífico Cruzeiro do
Sul Alimentos produz
carnes com qualidade e
produtos inspecionados
para açougues,
supermercados e
churrascarias
Segurança alimentar
e capacitação
Mais
facilidade
Diferente de muitos outros frigoríficos, o Cruzeiro do
Sul está de portas abertas a seus consumidores, colaboradores
e fornecedores. Num ambiente receptivo, os produtores
rurais acompanham a venda de rebanhos. A carne
bovina orgânica e sustentável vem de animais criados em
pastos que utilizam técnicas de recuperação de pastagem, e
os colaboradores são submetidos a treinamentos constantes
e atualização para entregar produtos com boa aparência,
maciez, sabor, preço justo. A carne 100% certificada é
resultado de diferenças no processo de produção que atestam
a qualidade sanitária, visual e nutricional no prato do
consumidor.
A saúde é preocupação primordial na unidade, com
cortes selecionados e inspecionados diariamente por uma
equipe de qualidade, que preza pela rigidez e seriedade.
“Visando a segurança alimentar, desenvolvemos todas as
atividades seguindo os mais altos padrões de controle de
processos e análises microbiológicas”, destaca Muzitano.
Endereço
R. José Lourenço da Silva, 1200.
Bairro da Luz | Ubá - MG
Site
www.cruzeirodosulalimentos.
com.br
Instagram
@cruzeirodosulalimentos
Telefone
(32) 3539-3000
No Portal de Compras Online (https://portal.
cruzeirodosulalimentos.com), os clientes lojistas
- açougues, supermercados e casas de carnes - podem
fazer seus pedidos a qualquer hora, no conforto
de sua empresa ou até mesmo direto de suas casas.
O processo de compra é bastante simples: basta
se cadastrar na Área do Lojista e aguardar a liberação
do cadastro, que geralmente acontece em até
24h, podendo ser liberado muito antes deste prazo.
Liberado o cadastro, a pessoa recebe um e-mail
informando que está apta para realizar as compras.
Uma das vantagens do portal, além do conforto, é
a compra pelo cartão de crédito, cujo pagamento é
feito no ato da entrega. Os motoristas levam a máquina
de cartão de crédito, e o cliente realiza a quitação
conforme valor faturado. Pedidos de frigorífico
não podem ser fechados imediatamente devido
às variações nos pesos das caixas.
54 | Domingo, 28 de Fevereiro de 2021

Gran Chopp Growleria
Todos os estilos de chope em
único endereço
Tap house possui várias torneiras com cerveja produzida em Juiz
de Fora e região; local tem ainda bebidas de renome nacional e
garante o chope gelado até para levar para casa
Em uma roda
com os amigos
ou em um
jantar romântico,
para
comemorar ou afogar
as mágo- as, para celebrar uma data ou
para esquecer de tudo. Seja qual for a ocasião, a única
facilidade é a hora de tomar aquele copo de chope
gelado. São muitos tipos que agradam todos os paladares,
desde os mais exigentes. E Juiz de Fora integra
o mapa da cerveja no Brasil. Segundo o último levantamento
realizado pelo Ministério da Agricultura, a cidade
ocupa a nona posição em número de cervejarias
do país. Neste cenário, a Gran Chopp Growleria criou
um espaço para que as pessoas pudessem experimentar
o que é produzido na cidade. “O formato não contemplou
apenas um bar como estamos acostumados a
ver e, sim, uma tap house (estabelecimento com várias
torneiras de chope), que oferece ao público chopes
essencialmente frescos, vindos diretamente das
cervejarias, com a opção de tê-los também, em casa,
através do growler (garrafão para armazenar a bebida)”,
detalha a sommelière de cervejas e jornalista Jacqueline
Glauber.
Novinha de idade, mas cheia de atitude e conhecimento,
a Gran Chopp completou dois anos em dezembro
passado e, desde seu nascimento, propicia
ótima experiência com o consumo do chope, daí o
“gran” que precede o nome do empreendimento. Por
lá, segundo Jacqueline Glauber, mesmo que o cliente
goste de um estilo específico, poderá testar novos
sabores. Todos os sommeliers estão à disposição para
explicar as características da bebida, tornando a experiência
mais agradável. “Isso traz credibilidade à casa,
além de disponibilizarmos produtos que são referência
no mercado cervejeiro nacional e internacional.”
A Gran Chopp reúne mais de 60 opções em garrafas e latas, nacionais e importadas
Referência
em tap house
Casa oferece diversas marcas de cervejas de
Juiz de Fora, além de novidades e lançamentos
Chope no
isolamento
A consolidação de Juiz de Fora como um polo do setor ocorreu de
maneira natural, já que não houve qualquer ação orquestrada entre
empreendedores locais. A cidade sempre teve pegada empreendedora,
e isso ajuda a entender a posição de destaque na produção da bebida.
A Gran Chopp reúne em seu espaço mais de 60 opções em garrafas e
latas, nacionais e importadas. “Notamos que o público frequentador da
casa valoriza a cultura local. Temos cervejas de Juiz de Fora campeãs
em concursos nacionais e internacionais, mas também novidades de
outras regiões”, observa Jacqueline.
Estreitando relações com todas as cervejarias, a Gran Chopp se
tornou referência em tap house. Por conta disso, o local é escolhido
pelas cervejarias para lançamentos exclusivos, evidenciando o potencial
do público que aprecia sabores especiais.
Mesmo com tanta diversidade, o tradicional nunca sai de moda e
do gosto dos apreciadores de uma boa cerveja. Uma das mais procuradas
é a primeira Pilsen que surgiu no mundo, a Pilsner Urqüell, da
República Tcheca, que serviu de inspiração para as cervejas mais consumidas
do mundo.
Endereço
Rua São Mateus 1.277
São Mateus
Telefone
(32) 99841-0833
Instagram
@granchopp
Facebook
/granchopp
Se as festas foram proibidas, saborear o chope
não. A pandemia impôs o isolamento na tentativa de
frear o vírus da Covid-19, isso fez com que o setor
cultural e os bares buscassem alternativas. Esse fato
estimulou a Gran Chopp a lançar um aplicativo próprio.
Além de se consolidar no mercado de delivery,
a marca promove momentos de descontração e leva
para dentro da casa de seus clientes todo o frescor
da bebida. “Seguimos, com extrema rigidez, as normas
sanitárias quanto à segurança de clientes e funcionários
que estão na tap house, com mais comodidade
e garantia no processo”, acrescenta a sommelière
de cervejas e jornalista Jacqueline Glauber, que
comanda a casa ao lado do sommelier e técnico em
cerveja Pablo Navarro.
Ah, ainda durante a pandemia, várias lives esclarecem
e levam conhecimento ao público cervejeiro.
O formato foi aprovado e segue firme em 2021.
Domingo, 28 de Fevereiro de 2021 | 55

Frisa Frigorífico Rio Doce
Meio século produzindo
carne de qualidade
que chega à sua mesa
Frisa Frigorífico Rio Doce está
entre os principais do setor,
com amplo mercado nacional
e internacional; qualidade
e rigor nos processos são a
marca da empresa
Nome sólido e
Mais de 50 anos produzindo qualidade e confiança.
Não é à toa que basta dar uma voltinha nos
supermercados para encontrar produtos Frisa.
Tudo começou em 1968, em Colatina, no Espírito
Santo, às margens do Rio Doce. Mas a empresa
cresceu e hoje possui unidades em Nanuque (MG),
Teixeira de Freitas (BA) e Niterói (RJ), com distribuição
que chega às casas brasileiras.
Com mais de 3 mil colaboradores e uma linha
completa, o Frisa Frigorífico Rio Doce é um dos
maiores e mais tradicionais produtores e exportadores
de carne do país, cuja qualidade é conhecida
nacional e internacionalmente, com distribuição
em mais de 60 países ao redor do mundo. E, claro,
marca respeitada
Juiz de Fora é cidade importante nessa rota comercial,
por isso a empresa empenha esforços para que
uma equipe comercial exclusiva atenda com ainda
mais qualidade a região.
“Contamos com uma representação muito capacitada
e comprometida em Juiz de Fora. A Petra
Representações é nosso braço comercial e tem
demonstrado muita competência no atendimento
e prospecção de novos clientes. Certamente temos
potencial e queremos continuar desenvolvendo
ainda mais uma relação de confiança duradoura
com nossos clientes e consumidores”, detalhou o
coordenador de marketing do frigorífico, Igor Alfredo
Passamani.
Se o nome é sinônimo de referência, o Frisa
leva isso a sério. Desde sua fundação, a empresa
mantém o mesmo nome e o mesmo CNPJ,
fatores que demonstram a seriedade e o compromisso
com que conduz suas atividades. Com
produção diária de carnes in natura, hambúrgueres,
linguiças frescais e defumadas, frios,
enlatados e uma série de outros produtos, a
empresa possui um vasto mix para atender diferentes
preferências.
Na linha de carnes in natura, estão os mais
diversos e nobres cortes bovinos, divididos entre
as linhas Tradicional, Grill e Especiais -Mestra,
Novilha e Seleção Churrasco Especial. Cada
uma possui sua especificidade a fim de garantir
que os clientes tenham sempre experiências deliciosas
de consumo, desde momentos cotidianos
a churrascos especiais e pratos gourmet.
Já na categoria de industrializados, destacam-se
hambúrgueres das marcas Frisa e Grã
Filé. Aos amantes das linguiças frescais no churrasco,
os sabores são também variados: pernil,
queijo coalho, apimentada, com ervas, frango e
mista. Para preparo de petiscos e outros pratos
tradicionais, o frigorífico recomenda as linguiça
defumada, calabresa, mista e paio. Para completar
a família de produtos sem perder o sabor,
não poderiam faltar os embutidos, como apresuntados
e mortadelas, bacon, carpaccio, jerked
beef e enlatados.
Rigor em todos os
processos de produção
Conheça os produtos
Site: www.frisa.com.br
Instagram: frisaoficial
Facebook: frisafrig
Contato: (27) 3723-3200
Contato comercial
Petra Representações
(Geriston)
(32) 9801-7310
Se a pandemia acendeu o alerta, questões como higiene
e segurança passaram a ser ainda mais importantes para a
população e têm transformado o comportamento de clientes
e empresas por todo o mundo. Com a Frisa, não tem sido
diferente. “Tivemos, ao longo desse período, o grande
desafio de produzir alimentos seguros para milhões de pessoas
ao redor do mundo, e temos a certeza de que demos o
nosso melhor para atingir esse objetivo. Cuidamos de continuar
a nossa produção resguardando a saúde de nossos
clientes e colaboradores”, assegura Passamani.
Para garantir a segurança alimentar, a empresa monitora
todas as fases de produção com rigoroso controle em todos
os processos. “Não abrimos mão da extrema qualidade
dos nossos produtos. Prezamos pela escolha das melhores
matérias-primas e por processos de produção altamente seguros
em todas as fases. Acreditamos que os nossos clientes
merecem produtos saborosos com preços justos. Essa é
a fórmula que temos utilizado ao longo da nossa história”,
ressaltou o coordenador de marketing do frigorífico Frisa,
Igor Alfredo Passamani.
56 | Domingo, 28 de Fevereiro de 2021

Los Mex Juiz de Fora
Em um ambiente de conforto e segurança para uma ótima experiência
gastronômica, você encontra ingredientes selecionados para aguçar a sua fome
Comida mexicana
com muito ou
pouca picância
Los Mex Juiz de Fora proporciona experiência culinária marcante que
agrada brasileiros em geral, das crianças aos vegetarianos
Burritos e quesadillas no cardápio em uma experiência
única e exclusiva na Los Mex. Paixão pela
cultura, alegria e culinária do México está entre os diferenciais
da unidade de Juiz de Fora. A sensação de
estar em casa faz parte do aconchego do local e torna
a Los Mex um pedacinho da casa da gente, que, mesmo
novinho, já tem fama de gente grande. Inaugurado
em setembro do ano passado, a franquia integra
uma rede com mais de 50 unidades espalhadas pelo
Brasil.
A expansão da franquia para o interior de Minas
Gerais foi o impulso que faltava para os empresários
e proprietários da unidade de Juiz de Fora concretizarem
o projeto de ter na cidade um restaurante. “Eu
e meu marido sempre tivemos a vontade de abrir um
negócio no ramo da alimentação. Os vegetarianos
também ganharam um cardápio exclusivo, com opções
únicas e saborosas. Temos a maior e mais sofisticada
carta de drinks da região”, garante a proprietária
Fabiana Ribeiro dos Santos Queiroz.
Simples, alegre e colorida. Fato é que a comida
mexicana é bem familiar para os brasileiros, com petiscos
e sobremesas marcados por muito sabor. Há
picância, frescor, acidez, cremosidade, crocância. Escolha
sua receita predileta no local, mas, se você não
quer sair nem para retirada no balcão, a Los Mex leva
em casa. Fabiana destaca os burritos (tortilla folhada
recheada de diversos ingredientes) e as quesadillas
(tortilha integral e queijo fundido), que conquistam
o paladar
Experiência gastronômica
com personalidade
Endereço
Rua Machado Sobrinho,
49
Alto dos Passos
Telefone
(32)3321-7858
(32) 3321-7868
Instagram
@losmexjuizdefora
Na Los Mex Juiz de Fora, tudo foi
pensado para a total satisfação dos clientes,
desde o ambiente temático e sofisticado,
passando pela escolha dos ingredientes
de primeira qualidade para os
pratos e drinks, até o atendimento personalizado
e intimista. Tudo foi projetado
e realizado para oferecer uma verdadeira
experiência gastronômica, sensorial
e afetiva. “É possível escolher o nível
de picância dos pratos. Assim, agrada
dos mais ousados aos mais tradicionais”,
reforça Fabiana.
Nascido em meio à pandemia, a Los
Mex precisou se reinventar, com estratégias
para levar um pouco da experiência
saborosa para a casa do cliente. O casal
de empresários, então, desenvolveu uma
playlist exclusiva para acompanhar os
pedidos e criar ambiência perfeita durante
a refeição. Como parte dos cuidados
com equipe e clientes, os protocolos
de proteção foram intensificados. “Enviamos
nosso ‘alquito’ em gel para higienização
das mãos e criamos promoções
e enquetes para estreitar nosso contato
com os clientes.”
Assim como muitos, foi preciso
apostar no novo e arriscar, o que já faz
parte da vida de uma empresa que nasceu
no momento em que muitas fechavam
suas portas. Os serviços de delivery
viram a demanda disparar, e, mesmo
que não estivesse nos planos da Los Mex
Juiz de Fora atuar com este segmento,
Fabiana garante que a pandemia veio
para expandir os horizontes do negócio.
Para quem prefere ir viver a experiência
in loco, a unidade conta com área kids,
ambiente adaptado para portadores de
necessidades especiais, e é pet friendly,
onde seu animal é bem-vindo.
Domingo, 28 de Fevereiro de 2021 | 57

Nível Cashback
Uma das maiores
franquias do Brasil
chega a JF!
Quem não quer consumir e receber parte do valor gasto de volta, não é verdade? Baixe
o app e acumule dinheiro para usar em compras e até no pagamento de contas
Já imaginou fazer uma compra e receber uma
porcentagem do valor pago de volta? Pois saiba
que isso já é uma realidade e atende pelo nome de
cashback. Numa tradução literal do inglês, cashback
significa “dinheiro de volta”, mas, na prática, o
nome representa uma tecnologia que chegou para
revolucionar o comércio, trazendo benefícios para
lojistas e consumidores. Juiz de Fora já figura entre
as cidades que possuem um dos principais aplicativos
que realizam esse tipo de negociação, o Nível
Cashback, disponível nos sistemas iOS e Android.
O app foi trazido para a cidade pelo empresário
Fernando Gama, que tinha como propósito
empreender em algo diferente, inovador e
que trouxesse impacto positivo para o comércio.
“Comecei a pesquisar alguma franquia para
comprar e, como eu acredito que o cashback vai
virar uma moda muito grande esse ano, aliás,
já é uma realidade, resolvi investir nessa área”,
conta o empresário.
Ao buscar informações mais detalhadas sobre
este segmento, Fernando se deparou com o
Nível Cashback e logo foi fisgado pelo sistema,
que se destaca por ser simples e eficaz. “Entre
as operações de cashback disponíveis, o sistema
é o melhor de todos, principalmente em relação
aos concorrentes. Da logística ao layout do aplicativo,
assim como o gerenciamento de custos,
já que a taxa cobrada por eles é muito menor para
os lojistas”, aponta.
Vantagens para
consumidores
e lojistas
FERNANDO PRIAMO
O Nível Cashback traz vantagens para todos os envolvidos.
Para os consumidores, a experiência começa ao
baixar o aplicativo para o celular, que é muito intuitivo e
fácil de manusear. Após um cadastro simples, que pede
apenas dados pessoais como CPF e e-mail, o uso já está
liberado.
A cada compra nas lojas parceiras, o consumidor
recebe parte do valor de volta. Esse dinheiro fica como
saldo. A medida que esse valor vai se acumulando, o
usuário pode utilizá-lo para fazer compras nas lojas credenciadas,
pagar boletos, comprar créditos em aplicativos
de delivery, por exemplo, e ainda fazer recargas de
celular, TV por assinatura e plataformas de streaming,
como Netflix e Spotify.
O Nível Cashback também oferece aos consumidores
a possibilidade de ganhar mais dinheiro de volta, ao
indicar o app para amigos. “Tudo que o indicado ganhar
de cashback, o consumidor que o indicou terá direito a
5% do valor. Isto faz com que mais pessoas indiquem e
usem o aplicativo, aumentando a base de usuários e fazendo
o Nível Cashback crescer e se fortalecer”, pontua
Fernando.
Já para os lojistas, o crescimento dessa base favorece
algo muito importante: a fidelização do cliente. “Geralmente,
o cliente que consome pela primeira vez pelo
aplicativo gosta da experiência de receber de volta parte
do dinheiro gasto. Assim, ele acaba voltando para consumir
novamente tanto no local inicial, por saber que o
produto é bom, quanto em outros estabelecimentos disponíveis”,
explica.
O sistema do Nível Cashback permite, ainda, um
cruzamento de dados para que os consumidores de um
estabelecimento que aceita o aplicativo comecem a comprar
de outros locais que também fazem parte do app.
Neste aspecto, a publicidade feita dentro do app ajuda
bastante nesta descoberta, pois cada vez que o app é
aberto, a logo da empresa estará lá, com todas as informações
e ofertas disponíveis na palma da mão.
O cadastro das empresas interessadas em fazer parte
do sistema pode ser feito pelo próprio aplicativo. Ou, caso
o empresário queira saber mais detalhes sobre a operação,
basta entrar em contato com o próprio Fernando.
Depois de ter a sua solicitação aprovada, o lojista recebe
um treinamento sobre configuração do aplicativo, uso
de fotos e porcentagem de cashback a ser oferecida.
Baixe o app, disponível para
iOS e Android
www.nivel.com.br/gama
Contato em Juiz de Fora
(32) 99976-6445
Instagram
@nivelcashback
App do Nível Cashback reúne marcas nacionais reconhecidas
Aplicativo usado em
todo o país
Outra grande vantagem do Nível Cashback, segundo Fernando,
é a abrangência do aplicativo, que possui mais de 500
franquias em todo o país. “O consumidor de Juiz de Fora pode
gastar, pelo aplicativo, no Rio de Janeiro ou em São Paulo, por
exemplo. É só procurar as lojas físicas dessas cidades que estão
no sistema e ganhar o cashback.”
As maiores lojas on-line do país também fazem parte do
Nível Cashback, como Centauro, Netshoes, Wine, Camicado,
Dolce Gusto, Renner, Marisa e Lojas Americanas. “É uma rede
que só cresce, com benefícios para todos os lados e um sistema
bem completo. Tenho certeza que também vai vingar em
Juiz de Fora”, aposta.
58 | Domingo, 28 de Fevereiro de 2021

Nosso Xurras
Carne, cerveja e tudo o
que você precisa
para o seu churrasco
Nosso Xurras é uma boutique
especializada na comercialização e no
delivery de carnes, bebidas, temperos,
acompanhamentos e utensílios para
aquele churrasco
Da união de três amigos apaixonados por churrasco surgiu a loja
que tem facilitado a vida de quem também adora “queimar uma carne”.
Assim, em abril do ano passado, teve início a história do Nosso
Xurras, uma boutique de carnes especializada na comercialização de
todo tipo de carne, inclusive as mais nobres, além de complementos
para garantir um evento agradável e prazeroso, para o anfitrião e
seus convidados.
Um dos sócios do Nosso Xurras, Tiago Couto, conta que a intenção
é democratizar o acesso ao churrasco, principalmente para
quem não tem churrasqueira em casa. “Muito clientes chegam aqui
com vontade de fazer churrasco, mas não possuem uma churrasqueira.
A gente pergunta quais aparelhos eles têm e que podem servir
para assar a carne e passamos as instruções. Dá para fazer uma
carne de churrasco até em air fryer. Fica muito saborosa”, destaca.
Essa troca de informações com os clientes, o compartilhamento
de dicas, é um dos diferencias do Nosso Xurras. Inclusive, desde que
os planos de abrir o espaço começaram, os sócios já queriam este
contato bem próximo dos consumidores. Foi daí que veio a ideia de
batizar o nome da loja. “Queremos que os nossos clientes façam parte
da nossa casa, como um elo, já que o que é bom tem que ser compartilhado”,
ressalta Aline Zampa, também sócia do negócio.
Não é só
carne
Nosso Xurras: Espaço para comprar e também fazer e
saborear o próprio churrasco
Horário de funcionamento Terça a sexta,
das 10h às 20h Sábado, das 9h às 20h.
Domingos e feriados, das 10h às 14h
Delivery pelos aplicativos
Goomer e iFood
Telefone/WhatsApp
(32) 99146-2122
Instagram
@nossoxurrasjf
Facebook
/nossoxurrasjf
Endereço
Alameda Pássaros
da Polônia, 148/
Loja 101,
Estrela Sul
É claro que num espaço dedicado ao churrasco, as carnes se
destacam. No Nosso Xurras, além de desfrutar de uma linha completa
de cortes bovinos resfriados, como picanha, bife de chorizo,
ancho, chuck eye toll, short ribs, o cliente encontra cortes suínios,
de cordeiro e de frango e opções veganas.
Para completar o churrasco, a loja também oferta muitas opções
de acompanhamento. O carro-chefe é o clássico pão de alho,
que puxa o bonde para linguiça, queijo coalho, espetinho, farofa,
além da variedade em bebidas.
Outro destaque vai para o espaço externo direcionado a pessoas
que querem fazer churrasco, reunir os amigos, mas não possuem
um lugar apropriado. Então, nasceu o deque. “Esse espaço
foi montado pensando na experiência do cliente, desde a escolha
do local até no mix de produtos. Além disso, o atendimento acolhedor
é nosso ponto forte. Ou seja, uma loja encantadora com
um deque chamativo”, conta Guilherme Brugger Castadel, também
dono do Nosso Xurras.
No deque, o cliente pode escolher dentre as opções de cortes
de carne disponíveis na loja e assar na hora, utilizando nossos
equipamentos. Caso seja necessário, o Nosso Xurras oferece um
churrasqueiro para fazer o preparo das carnes também.
Além disso, o serviço de delivery funciona a todo vapor, desde
a inauguração da loja. Por conta das medidas restritivas, as entregas
são um meio seguro de levar os produtos até os clientes.
As demandas são atendidas por aplicativos ou por WhatsApp
próprio. E a entrega é rápida, para que o cliente não precise esperar
tanto tempo para começar logo aquele desejado churrasco.
Domingo, 28 de Fevereiro de 2021 | 59

Pasta Brasile
O sabor italiano
com aquele gingado
brasileiro
Sorrentino sabor queijo brie com damasco ou costela
de boi com ervas finas? Só de imaginar já dá água na
boca! Pode apostar em qualquer uma dessas opções de
massas recheadas que vai ser sucesso no almoço ou no
jantar, afinal estes pratos estão entre os mais vendidos
pela Pasta Brasile, empresa juiz-forana especializada na
produção de massas e molhos congelados, feitos artesanalmente
e sem o uso de corantes e conservantes.
O cuidado em relação aos ingredientes começa na
hora do preparo das massas e na escolha dos recheios,
para que os pratos sejam entregues com a melhor qualidade
possível, e os clientes fiquem sempre satisfeitos,
querendo repetir a experiência. “Nosso objetivo é servir
comida de verdade, trazendo a cozinha raiz de volta, ou
seja, não utilizando absolutamente nada artificial”, destaca
Rafael Zaiden da Mota, administrador da Pasta Brasile.
Em relação aos sabores, a ideia é sempre oferecer
uma gama bastante diversificada para que os clientes
encontrem algo diferente. Então surgiram sabores como
ravióli de frango com requeijão, nhoque de batata baroa
e sorrentino de banana da terra. Essas opções, por si só,
deixam estômagos alegres e satisfeitos logo na primeira
garfada.
Marca
juiz-forana traz
um novo olhar
para massas,
molhos e recheios,
produzidos com
ingredientes
frescos e naturais
Um pé na Itália e outro
no Brasil
A Pasta Brasile surgiu unindo o melhor da culinária
italiana, já que o foco são as massas, comida bem tradicional
no país europeu, com um toque brasileiro, principalmente
nos recheios. A ideia partiu do irmão caçula
de Rafael, Beto Zaiden, que é chef de cozinha e fez um
curso de especialização em culinária italiana numa escola
internacional que fica no Rio Grande do Sul.
Ao retornar para Juiz de Fora, ele fez vários testes
até chegar ao padrão de qualidade das massas e
seus recheios e também dos molhos que os clientes da
Pasta Brasile apreciam tanto hoje. A experiência profissional
adquirida ao longo dos anos foi fundamental
para que o plano saísse do papel e ganhasse forma.
Algum tempo depois, Rafael Zaiden, após participação
efetiva e bem-sucedida de sua esposa Fernanda,
transformou o que era produto em negócio: “Assumi a
empresa registrando a marca e ficando com a parte comercial,
de compras e marketing”, conta Rafael. Hoje, a
sede fica na Rua São Mateus, e a venda dos produtos é
feita para toda a cidade de segunda a sábado, com foco
no delivery, que aumentou bastante desde o começo da
pandemia em março de 2020.
A empresa cresceu com a propaganda boca a boca,
com os clientes elogiando e indicando as massas para
amigos e parentes. O próximo passo, segundo Rafael,
será abrir uma rede de franquias para expandir ainda
mais o alcance da Pasta Brasile.
Orientação
aos clientes
Não basta apenas comprar uma massa bonita, com recheio
gostoso e um bom molho. Tem que saber prepará-la
da maneira correta. É preciso descongelar a massa?
Quanto tempo devo deixar no forno? Quais os cuidados
que preciso ter com os molhos? Essas são as dúvidas
mais comuns que as pessoas têm, principalmente quando
não costumam ter tanta experiência na cozinha.
Pensando neste público, a Pasta Brasile também oferece
dicas de preparo para os clientes, com um passo a
passo rápido e simples, para que todos tenham a chance
de arrasar na cozinha e preparar uma refeição inesquecível.
“A gente ama o que faz, ama servir as pessoas, ama a
nossa loja e ama atender nossos clientes”, finaliza Rafael.
No cardápio, tudo para você preparar um prato delicioso onde
estiver, com muita praticidade, sabor e nada artificial
Endereço
Rua São Mateus, 116,
São Mateus
Horário de
funcionamento
Segunda a quarta, das 9h às
17h. Quinta e sexta, das 9h às
19h. Sábado das 9h às 14h
Telefone/WhatsApp
(32) 99180-6479
Instagram
@pastabrasile
Menu
https://gomenu.app.br/menus/
view/11/principal/
60 | Domingo, 28 de Fevereiro de 2021

Restaurante da Cris
Um clássico!: A feijoada da Cris vem com linguiça, bacon, paio,
carne seca e costelinha, além de pé, rabo e orelha de porco
Sua majestade, a
feijoada!
Tem coisa mais brasileira que a feijoada?
A saborosa mistura do feijão com pedaços
de carne, geralmente servida com arroz, couve,
farofa e laranja fatiada, não tem para ninguém!
É uma iguaria que agrada os mais diferentes
paladares, inclusive os mais exigentes,
garantindo seu lugar cativo em muitas mesas
e corações pelo país.
Em Juiz de Fora, uma cozinheira se especializou
no prato a tal ponto que passou a ser
reconhecida como “Rainha da Feijoada”. É
a Cristiane de Freitas Dias, a Cris, que empresta
seu nome ao Restaurante da Cris. O
espaço, que funciona no Bairro Progresso, se
tornou uma verdadeira referência para quem
quer experimentar a legítima feijoada, que
vem com linguiça, bacon, paio, carne seca e
costelinha, além de pé, rabo e orelha de porco,
um clássico!
Essa história de sucesso, no entanto, é fruto
de muita luta e dedicação à frente do fogão
para se destacar em um cenário tão competitivo
quanto a culinária.
Tudo começou no ano de 2007, quando
Cris decidiu investir no negócio próprio. Para
montar seu primeiro restaurante, o Frangolanches,
que também funcionava como bar e
lanchonete, ela precisou contar com o apoio
financeiro e logístico da mãe.
O começo, como quase sempre acontece,
não foi fácil. Apesar da boa comida, o número
de clientes era pequeno e o pouco dinheiro
que entrava não permitia a cozinheira fazer
grandes investimentos. Nesta época Cris conseguiu,
graças à irmã, um contato para vender
marmitex para uma empresa. Eram 40 refeições
por dia, entregues aos funcionários de
segunda a sexta. Daí em diante, a história da
Cris começou a mudar, e para melhor!
Com o foco voltado para
o restaurante
Sem medo de novos
desafios
Três anos depois, Cris conseguiu fazer os sonhados investimentos e revitalizar
o seu negócio. Foi então que o Frangolanches se tornou “Restaurante
da Cris”, que era como os clientes já se referiam ao local. Mas a mudança
não ficou só no nome. Cris passou a focar apenas no segmento de restaurante,
vendendo o que sabia fazer de melhor: a sua comida.
Com o negócio crescendo, foi a vez de ampliar a gestão e a equipe. Então,
entra em cena Thiago Dias, seu noivo, que começou a ajudar na coordenação
e no gerenciamento do espaço. Além dele, foram contratadas mais
uma cozinheira e ajudantes para dar conta da crescente demanda. “Saímos
de um fogãozinho simples, daqueles que se tem em casa, comum, de quatro
bocas, vendendo poucas marmitex por dia, para chegar a quase 300 diariamente
hoje”, conta Thiago.
O cardápio do Restaurante da Cris sempre foi diversificado, oferecendo
pratos com bife de boi, filé de frango e até macarrão na chapa, mas o carro
chefe é a feijoada, que se tornou o grande símbolo do lugar. “A feijoada é
universal e democrática”, reforça o noivo, que hoje administra o espaço. É
farta e completa, pra ninguém botar defeito, e preparada com muito carinho,
cuidado e ingredientes bem selecionados. Todos esses adjetivos coroaram
Cris como a Rainha da Feijoada. “A receita é 100% caseira. O tempero
é apenas com alho, cebola e sal. É o simples que encanta”, ressalta Thiago.
Assim como boa parte do comércio e serviços, o ramo da alimentação também
foi bem afetado pela pandemia do coronavírus. Em março do ano passado, quando
o restaurante teve que fechar as portas em razão do isolamento social, Cris se
reinventou e incrementou o delivery, que já existia, mas não era uma prioridade.
Thiago conta que, diante deste novo cenário, a primeira medida foi ampliar as
áreas de entrega, o que demandou uma organização no cronograma para que houvesse
agilidade, sem perder a qualidade do produto. “Quem pede em casa recebe
a feijoada completa (ou alguma outra opção pedida) em cerca de 30 minutos.
Paralelamente ao delivery, o Restaurante da Cris voltou a atender os clientes no
próprio espaço, na Rua Américo Lobo, 2.321, no Progresso, obedecendo todas as
normas de proteção diante da pandemia”, finaliza.
Endereço
Rua Américo Lobo,
2.321, Progresso
Telefone
(32) 3225-7590
WhatsApp
(32) 99137-1637
Instagram
@restaurante
dacrisjf
Site
www.restaurantedacris.com.br
Domingo, 28 de Fevereiro de 2021 | 61

Tutto Per Lo Caffè
Tudo (mas tudo mesmo!)
Cafeteria Tutto
Per Lo Caffè, no
Granbery, é o ponto
de encontro para
os amantes de café.
Espaço traz sabores
diferenciados e
lanches de dar
água na boca,
agora também por
encomenda
É no coração do Granbery que os
amantes do café encontram um refúgio
para saborear e experimentar os melhores
cafés da região. O nome, inspirado
nos cafés italianos, é um verdadeiro
convite para conhecer um espaço diferenciado,
bonito e aconchegante, pronto
para receber clientes para um lanche rápido
no começo da manhã ou um gostoso
encontro com amigos no fim de
tarde e ainda adquirir uma variedade de
café em grãos ou moído na hora, para
degustar em casa.
“Apesar de a expressão correta no
italiano ser Tutto Per Il Caffè, decidimos
trocar ‘il’ por ‘lo’ devido à sonoridade
e para o melhor entendimento do
público. Então ‘lo’ passou a ser a nossa
língua do café, pois Tutto Per Lo Caffè
emociona, e se nos faz sentir, faz sentido”,
destaca a idealizadora do espaço,
Silvia Regina Ferreira Nogueira.
Essa dedicação à bebida fez com
que Silvia iniciasse um projeto de expansão
da cafeteria, que completa dois
anos de atividade. Mas no meio deste
caminho de sucesso, nem ela e nem
outros empresários imaginaram ter que
lidar com uma pandemia. O episódio,
então, fez com que Silvia repensasse sua
operação para investir em outras frentes.
“Devido a essa nova realidade e à
redução do faturamento, aproveitamos
o momento para criar a ‘Tuttinho’, o
nosso mais novo xodó. É uma pequena
loja para atender clientes no balcão, preparar
as entregas de delivery e também
para quem deseja apenas comprar e retirar
no local, consumindo em outros
ambientes, como casa ou escritório”, explica
Silvia.
À frente de dois espaços, a empresária
reforçou os cuidados com a higienização
dos ambientes para garantir a
proteção de seus funcionários e clientes.
“Fizemos várias adaptações para seguir
as normas de segurança, bem como disponibilizar
álcool gel, orientar os funcionários
a redobrar os cuidados com a
limpeza e fazer o uso de máscaras, reduzir
a quantidade de mesas e ampliar o
distanciamento entre elas”, detalha.
A pandemia também fez com que
a Tutto Per Lo Caffè marcasse presença
no digital. Assim, o cardápio da cafeteria
passou a ser disponibilizado em
aplicativos, como o iFood, e em um site
próprio para o delivery.
pelo café
Cardápio
especial
Os grãos do café servido na Tutto Per Lo
Caffè são selecionados e têm altíssima qualidade.
Em sua maioria, são cultivados em fazendas
de Minas Gerais e do Espírito Santo. “A maior
demanda dos clientes é pelos cafés de qualidade e
bebidas feitas à base de café, sempre acompanhados
dos nossos pães de queijo recheados, sanduíches especiais
e saborosas tortas, tudo isso sem abrir mão
da experiência de estar em um ambiente requintado,
agradável e aconchegante, com linda decoração
e atendimento excepcional. E você ainda pode levar
para fazer em casa o café em grãos ou moído na hora”,
ressalta Silvia.
Café da manhã ou da tarde: Cafés especiais e bebidas
à base de café podem ser saboreados ao lado de um
cardápio recheado por pães, sanduíches e tortas
Para as formiguinhas
de plantão, a idealizadora
do espaço deixa
uma dica para quem quer algo
diferente e refrescante, ideal
para os dias de calor. “Recomendo o Gelato Avelã,
um café gelado feito à base de sorvete e Nutella de
dar água na boca.”
Outras delícias que são sucesso na cafeteria são
a “Torrada Tutto”, acompanhada por ovos e bacon, e
o sanduíche de carne de panela com cream cheese e
pão artesanal com manteiga e ervas. Só pela descrição,
já dá pra imaginar o quanto é saboroso, concorda?
Cafeteria
Rua Sampaio, 318, Granbery
Balcão, delivery e retiradas
Rua Sampaio, 50, Granbery
Telefone
(32) 3321-5080
WhatsApp
(32) 3321-9509
Instagram
@tuttoperlocaffe
Menu
https://app.menudino.com/
tuttoperlocaffe
Paixão pelo
café
Silvia sempre foi apaixonada por cafés e pelo ambiente
de cafeterias. Após sair de uma empresa em que
trabalhou por oito anos no Rio de Janeiro, decidiu empreender
e abrir o próprio negócio em Juiz de Fora, sua
cidade natal.
A opção sobre qual ramo seguir não foi difícil. “A
cafeteria era um projeto futuro, porém, resolvi antecipá
-lo. Passei a experimentar cafés especiais, bebidas com
café, e a me interessar ainda mais por este segmento.
Fiz um curso de barista para entender um pouco mais
sobre este mundo mágico e me apaixonei de vez! Em
seguida fiz vários cursos, visitei várias cafeterias e fazendas
de cafés para conhecer na prática todo o processo,
desde o cultivo da semente até a bebida na xícara.
Foi assim que levei o projeto adiante”, conta.
Com o segmento definido, Silvia iniciou o trabalho
de campo para escolher o ponto ideal para abrir a cafeteria,
selecionar a equipe de trabalho, os cafés que seriam
comercializados e a elaboração do cardápio.
“Com planejamento, preparação, pesquisas, estudo
e muita vontade de fazer diferente, nasceu a Tutto Per
Lo Caffè, cuja missão é atender plenamente as necessidades
dos clientes, surpreendê-los acima das expectativas,
prestar um serviço excepcional e servir produtos
de qualidade em um ambiente aconchegante e acolhedor”,
comenta.
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Domingo, 28 de Fevereiro de 2021 | 63

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