Catálogo LINHA OURO

il Tau Tour operator
NÃO TURISTAS MAS VIAJANTES
CATÁLOGO
2021
OURO
TERRAS DE FRONTEIRA

NÃO TURISTAS MAS VIAJANTES
BEM VINDOS EM FÉRIAS
il Tau
Guias turísticos das Províncias
de La Spezia - Lucca e Massa-Carrara
IL TAU é composto por guías
turísticas autorizadas das
Províncias de La Spezia, Lucca e
Massa Carrara.
O que nos une é a vontade de
transmitir o amor pela nossa terra,
de fazer conhecer uma região
multiforme, cheia de historia e de
arte, de produtos típicos e de
inesperado fascinação e não de
oferecer informações frias, mas
conhecimento profundo e
entusiasmos pela nossa terra.
Deixem-se guiar na descoberta
da Lunigiana histórica,
aproveitem o Levant da Ligúria,
de CINCO TERRAS até
Portovenere e o Vale do Vara,
deixem-se surpreender das
pedreiras de mármore de
CARRARA e descubram conosco
LUCCA e a sua província em uma
viagem no tempo ao longo das
antigas estradas de
peregrinação, entre Igrejas
românicas, aldeias medievais,
castelos e bosques milenários.
O começo da nossa viagem è a procura de emoções verdadeiras e duradouras, de
experiências vividas em primeira pessoa e saboreadas lentamente, em companhia dos nossos
expertos em viagens.
O turista escolhe a destinado de um viagem, imagina lugares exóticos, deseja abandonar a monotonia
do trabalho e sonha em relaxar-se longe de casa, deitado por oras ao bordo de uma piscina ou em
uma praia isolada; podemos ve-lo no meio de um campo branco de neve con óculos na moda e um
copo de vinho quente entre as mãos, enquanto fotografa os filhos perto de monumentos famosos ou
então en qualquer bazar oriental à procura de souvenirs para presentear os amigos
O viajador é mais disponível e talvez mais humilde, ele esta interessado na viagem e não na
destinaçao, ama o confronto com a realidade culturas sem julga-las, prefere fotografar com os olhos e
com a mente, procura experiências e emoções que não são necessariamente prazerosas ou relaxantes
mas certamente únicas e diferentes.
O viajador quer percorrer os caminhos das pequenas e grandes memórias locais e
segue de boa vontade/com prazem quem consegue faze-lo descobrir os perfumes das
ervas espontâneas ou a comida genuina, quem conhece cada pedra, cada ditado e
cada angulo do seu territorio; é feliz em sentir-se parte do territorio qua a guia
orgulhosamente, o mostra e o revela, sabe de ser compreendido e não somente vido.
Se voce se sente viajador, estamos a sua espera.

gold
CARRARA
e o
MÁRMORE
il Tau
Guias turísticos das Províncias
de La Spezia - Lucca et Massa-Carrara
Descubra uma realidade diferente e fascinante, feita de esforço e
genialidade, de suor antigo e tecnologia moderna
O Mundo do mármore não é, somente, a extração ou o processamento
de uma pedra, mas é a história de uma terra e da sua população
que desde sempre são sinônimos do mármore.
As pedreiras, as técnicas e a história, certamente, mas também histórias do
dia a dia; as aldeias milenares dos “cavatori”, os hábitos, a linguagem, a
comida e muito mais..
As nossas visitas guiadas às pedreiras de mármore, ateliers de escultura,
serrarias e laboratórios permitem, em absoluta segurança, o contato direto
com os lugares, as pessoas, os instrumentos, as máquinas e os gestos
cotidianos de um conhecimento antigo.
Venham conosco nas aldeias dos “cavatori” para experimentar os pratos
tipicos da tradição local ou no centro histórico de Carrara, surpreendente
e único no seu género, para descobrir onde nasceu a
escultura di Michelangelo e Canova.
Visitas guiadas PRIVADAS

“A EMOÇÃO do Mármore”
Lugar de encontro:
https://goo.gl/maps/TtQioeuaUDnQwmVHA - (Strada comunale per Colonnata, 9 - Carrara)
Encontro com o guia/motorista e partida em direção das pedreiras de mármore com um dos
nossos Land Rover Defender (8 lugares) reservados so para vocês.
Ao longo do trajeto serão fornecidas informações de caracter social e histórico do território.
Percorrendo estradas privadas, tortuosas e íngremes vamos atingir, em poucos minutos, as pedreiras
mais altas chegando até 1000 mts acima do nível do mar. Durante o trajeto serão efetuadas varias
paradas no interno de numerosas pedreiras ativas de diferentes tipos (a céu aberto, à poço, etc.)
para explicações técnicas, para ver as diferentes fases da escavação, para tirar fotos panorâmicas etc.
Visita panorâmica do 2 vale (Miseglia) com parada em uma pedreira a terraços para …
OPÇÃO 1
…uma degustação do renomado “Lardo di
Colonnata IGP” acompanhado de um copo
de prosecco gelado ou de uma bebida
refrescante, antes de voltar ao lugar de
encontro, na localidade Calaggio.
OPÇÃO 2
…um brinde com um copo de prosecco
gelado ou bebida refrescante antes de voltar
à localidade Calaggio para saborear um
almoço de pratos frios: Lardo di Colonnata
IGP, tomates, charcutaria e queijos locais,
tortas de verdura, agua e vinho.
Pacote turístico privado half day
(durada máxima 1h e 40 min)
realizável todos os dias do ano com os
nossos veículos 4x4 Land Rover Defender
de 8+1lugares
Possibilidade de pick up/drop off em hotel,
porto de La Spezia/Livorno ou aeroporto de Pisa
(suplemento a ser concordado).
N.B.: Pagamento antecipado com PayPal / transferência
bancaria ou em dinheiro diretamente no dia da visita.
N.B: As visitas guiadas HD tem necessariamente que terminar antes das 13.00 se AM e começar depois das 13.30 se PM. Os valores faturados são
sujeitos ao regime especial (Art. 74-ter del Dpr n. 633/72) -DM n.340/1999 – transações sem IVA. A fatura não constitui titulo para a redução do IVA.

“DENTRO o Mármore”
Lugar de encontro:
https://goo.gl/maps/TtQioeuaUDnQwmVHA - (Strada comunale per Colonnata, 9 - Carrara)
Encontro com o guia/motorista e partida em direção das pedreiras de mármore com um dos
nossos Land Rover Defender (8 lugares) reservados so para vocês.
Ao longo do trajeto serão fornecidas informações de caracter social e histórico do território.
Percorrendo estradas privadas, tortuosas e íngremes vamos atingir, em poucos minutos, as pedreiras
mais altas chegando até 1000 mts acima do nível do mar. Durante o trajeto serão efetuadas varias
paradas no interno de numerosas pedreiras ativas de diferentes tipos (a céu aberto, à poço, etc.)
para explicações técnicas, para ver as diferentes fases da escavação, para tirar fotos panorâmicas etc.
Visita panorâmica do 2 vale (Miseglia) com parada em uma pedreira a terraços antes de entrar em
uma espetacular pedreira subterrânea, onde até os visitadores mais desencantados ficarão
boquiabertos com um ambiente, sem duvidas, surreal. A esta altura …
OPÇÃO 1
…uma degustação do renomado “Lardo di
Colonnata IGP” acompanhado de um copo
de prosecco gelado ou de uma bebida
refrescante, antes de voltar ao lugar de
encontro, na localidade Calaggio.
Pacote turístico privado half day
(durada máxima 2h e 30 min)
realizável todos os dias do ano com os
nossos veículos 4x4 Land Rover Defender
de 8+1lugares
Possibilidade de pick up/drop off em hotel,
porto de La Spezia/Livorno ou aeroporto de Pisa
(suplemento a ser concordado).
N.B.: Pagamento antecipado com PayPal / transferência
bancaria ou em dinheiro diretamente no dia da visita.
OPÇÃO 2
…um brinde com um copo de prosecco
gelado ou bebida refrescante antes de voltar
à localidade Calaggio para saborear um
almoço de pratos frios: Lardo di Colonnata
IGP, tomates, charcutaria e queijos locais,
tortas de verdura, agua e vinho.
N.B: As visitas guiadas HD tem necessariamente que terminar antes das 13.00 se AM e começar depois das 13.30 se PM. Os valores faturados são
sujeitos ao regime especial (Art. 74-ter del Dpr n. 633/72) -DM n.340/1999 – transações sem IVA. A fatura não constitui titulo para a redução do IVA.

gold
Esculpir o mármore
cursos de escultura criativa
Dezenas de séculos atras, o homem descobriu que os Alpes Apuanes
escondiam uma fonte infinita de mármore branco e compacto, único no
mundo; desde o inicio foi claro que aquela pedra procurasse o próprio
lugar na historia, dando forma à figuras perfeitas, que imitavam ou
superavam as obras da natureza.
Uma pedra que, como um ser vivente, se transforma e se realça
dependendo da luz ou dos olhos de quem a observa,
sujeita a ser moldada, desgastada, quebrada, pisada porém
nunca destinada a ser ignorada.
Descobrir a “arte del levare” diretamente dentro das áreas de extração
do mármore, nos lugares visitados por Donatello, Michelangelo e Canova
é uma experiencia quase mística que oferece à todos a possibilidade
de dominar e moldar a “pedra sagrada” dos nossos ancestrais,
de conhecer a natureza usando todos os 5 sentidos.
Esculpir o mármore
cursos de escultura criativa
A project by: Cave Lazzareschi
Cave di Marmo Tours
!!!Adventurous!!!

No final da visita guiada em 4x4 nas pedreiras de mármore, é
possível prolongar a vossa experiencia, fazendo um curso
intensivo de escultura:
- Depois de uma breve introdução, o escultor seguirá cada
participante na realização do rascunho e da moldura da
escultura, garantindo a própria presença durante todo o tempo.
- Breve porém completa experiência de escultura usando um
pedaço do mármore de Carrara, com o uso de instrumentos
manuais e pneumáticos.
- Incisão de uma lasca de mármore que pode ser levado embora
como lembrança.
OB. A gestão do tempo é livre, cada um pode decidir em total
autonomia o tempo dedicado às pausas, ao coffee break e ao
curso (claramente no limite do tempo combinado).
O que o curso compreende:
- traslado ida/volta para o estúdio artístico.
- assistência de um escultor durante o exercício prático
- equipamento manual e automático de última geração,
certificado e revisado periodicamente
- posto de trabalho dentro um laboratório com fornecimento de
energia elétrica e ar comprimido.
- pedaços de mármore de Carrara para a pratica manual.
- tampões auriculares e óculos de trabalho.
- seguro contra incidentes
- café e água mineral.
O ABC da escultura (opção 1)
Duração:
30 minutos
Número min pessoas 6 pessoas
Custo do curso: € 50,00/pessoa
Atenção reserva obrigatória
O ABC da escultura (opção 2)
Duração:
60 minutos
!!!!!
Para reservar cursos de escultura criativa
mais aprofundados (2 ou mais dias),
consultar o site www.corsidiscultura.it ou
enviar email para o nosso endereço.
Todos os que reservam um curso de
escultura criativa de 2 ou mais dias tem
direito à uma visita guiada em 4x4
(efectuada de tardinha).
Número min pessoas
4 pessoas
Custo do curso:
€ 75,00/pessoa
Atenção reserva obrigatória
Estamos à disposição para organizar serviço de
traslado diário, de restauração e reserva de
hotéis ou B&B no nosso território.
O ABC da escultura (opção 3)
Duração:
Número min pessoas
Custo do curso:
120 minutos
4 pessoas
€ 120,00/pessoa
Atenção reserva obrigatória
Nossas faturas estão sujeitas à leis especiais do turismo (Art. 74-ter da DPR nº 633/72) -DM n.340 / 1999 - O IVA não será
desagregado e não é dedutível.

gold
LUCCA a Bela
Se pensamos na riqueza e poder das “civitas” romanas ou se nos
interrogamos sobre quais foram as capitais, na Italia, dos Ostrogodos,
Longobardos e francos , a resposta é,
inevitavelmente, Lucca.
Alguns querem conhecer o esplendor das cidades medievais onde os ricos
mercadores comerciavam seda, sal e especiarias em toda a Europa; a
destilação é,
inevitavelmente, Lucca.
Outros querem, vice-versa, rever as etapas mais significativas das grandes
peregrinações e ver as relíquias mais importantes do cristianismo, a meta é,
inevitavelmente, Lucca.
Historia bimilenária, grande gastronomia, musica sublime e um charme
inimaginável:
inevitavelmente, Lucca.
LUCCA a Bela
il Tau
Guias turísticos das Províncias
de La Spezia - Lucca et Massa-Carrara

Visita guiada de LUCCA
Partida de… em direção LUCCA.
Pedonal, o centro histórico de Lucca oferece a possibilidade de se imergir em uma rara
atmosfera antiga e de recuperar o conceito de espaço e de tempo. A visita nos fara
descobrir os testemunhos do antigo esplendor de Lucca: o anfiteatro romano, a Catedral
(com o misterioso crucifixo conhecido como “Volto Santo”) san frediano e San Michele in
Foro e, naturalmente, as casas-torres e as características ruas medievais.
Um breve passeio ao longo dos esplendidos muros do séc. XVI, nos conduz ao Palácio
Pfanner para uma visita guiada de seu jardim; o gramado, as flores ornamentais, os vasos de
limoeiros, as estatuas do séc. XVIII, o tornam um exemplo perfeito de jardim barroco.
A bacia octogonal e os limoeiros ornam o espaço
verde dividido em sete grandes canteiros de buxo,
louro, peónias, hortênsias e camélias seculares, além
dos numerosos vasos de rosas e gerânios.
Excursão privada (duração máxima 3 horas),
realizável todos os dias do ano = € 125,00/grupo
Ingressos extra (Catedral+Palácio Pfanner) = € 9,00/pessoa
Possibilidade de traslado de ida e volta ao hotel com minivan
(8+1 lugares) = € 280,00/veiculo
N.B: As visitas guiadas HD tem necessariamente que terminar antes das 13.00 se AM e começar depois das 13.30 se PM. Os valores faturados são
sujeitos ao regime especial (Art. 74-ter del Dpr n. 633/72) -DM n.340/1999 – transações sem IVA. A fatura não constitui titulo para a redução do IVA.

Partida de… em direção LUCCA.
LUCCA e suas Vilas
Pedonal, o centro histórico de Lucca oferece a possibilidade de se imergir em uma rara
atmosfera antiga e de recuperar o conceito de espaço e de tempo. A visita nos fara
descobrir os testemunhos do antigo esplendor de Lucca: o anfiteatro romano, a Catedral
(com o misterioso crucifixo conhecido como “Volto Santo”) san frediano e San Michele in
Foro e, naturalmente, as casas-torres e as características ruas medievais.
Um breve passeio ao longo dos esplendidos muros do séc. XVI, nos conduz ao Palácio
Pfanner para uma visita guiada de seu jardim; o gramado, as flores ornamentais, os vasos de
limoeiros, as estatuas do séc. XVIII, o tornam um exemplo perfeito de jardim barroco.
A bacia octogonal e os limoeiros ornam o espaço verde dividido em sete grandes canteiros de buxo,
louro, peónias, hortênsias e camélias seculares, além dos numerosos vasos de rosas e gerânios.
Almoço em restaurante típico.
De tarde, visita guiada da Vila Torrigiani. O primeiro acabamento do jardim remonta ao 1650 com
a bacia redonda e o jardim segredo também chamado “Jardim de Flora”. O coração do parque
è o Ninfeo dos ventos, onde convertem os percursos monumentais do jardim; caracterizado por
uma passagem a túnel que passa em baixo das
escadas e por duas grotas com estatuas
grotescas, tudo isso enriquecido por jogos de
agua e canteiros floridos.
Fim dos nossos serviços. Retorno ao lugar de partida.
Excursão privada (duração máxima 7 horas),
realizável todos os dias do ano = € 260,00/grupo
Ingressos extra
(Catedral+Palácio Pfanner+Vila Torrigiani) = € 17,00/pessoa
Possibilidade de traslado de ida e volta ao hotel com
minivan (8+1 lugares) = € 400,00/veiculo
N.B: As visitas guiadas HD tem necessariamente que terminar antes das 13.00 se AM e começar depois das 13.30 se PM. Os valores faturados são
sujeitos ao regime especial (Art. 74-ter del Dpr n. 633/72) -DM n.340/1999 – transações sem IVA. A fatura não constitui titulo para a redução do IVA.

gold
As CINCO TERRAS
Com trabalho secular, apaixonado e incessante , o homem conseguiu demostrar
como é possível até mesmo melhorar a obra da natureza, transformando
uma região extrema e selvagem em um verdadeiro angulo de paraíso,
o qual charme e harmonia dificilmente são igualáveis:
as Cinco Terras
O mar é somente a moldura da incrível beleza das encostas íngremes, dos
vinhedos inesperados, das românticas aldeias que surgem imprevistamente,
perdidas em uma natureza exaltante e imaculada.
Percorrer as inúmeras pequenas trilhas, flanqueadas por muros de pedra
que sobem até colinas sobre o mar, é uma experiencia única para compreender
como o genialidade e o trabalho do homem conseguem moldar, conforme à
própria vontade, até mesmo o ambiente mais hostil.
Se a arte é a imitação da natureza, o visitador não deve se surpreender em
descobrir aqui tesouros artísticos e arquitetônicos de valor absoluto (rosáceas de
mármore elegantes e delicadas, assim como as rendas do artesanato local ou as pinturas do
século XV de artistas locais), nem tem que se surpreender em saber que poetas
famosos acharam aqui a própria inspiração ou que a gastronomia
e os vinhos locais estão em total sintonia com a unicidade e a
excelência deste lugar único, que ainda resiste às pressões
da modernidade e da cimentaçao.
As CINCO TERRAS
il Tau
Guias turísticos das Províncias
de La Spezia - Lucca et Massa-Carrara

o PARQUE e o HOMEM
Encontro com o guia turístico em seu hotel na Versilia e partida para Manarola em minivan.
Ao longo da estrada panorâmica, descobrimos do alto a imponência do arsenal militar e dos
povoamentos militares a este relacionado e desfrutamos do panorama espetacular do golfo, tendo
os Alpes Apuanes como fundo. Nem o tempo de nos recuperar e ja as cinco terras nos dão o
bem vindo à sua maneira, nos fazendo arregalar os olhos e segurar o fôlego ao chegar em
Riomaggiore. Nos da vontade de descer para descobrir com nosso guia as ruelas mais
características e a igreja de S.Lorenzo.
Em barco percorremos uma linda linha de costa até Monterosso, onde visitamos a igreja de
San Giovanni Batista, o oratório Mortis et Orationes e a característica aldeia, antes de visitar
umas das mais belas empresas vitivinícolas do território e degustar os grandes vinhos locais.
Depois de uma pausa para o almoço , um pouco de tempo livre para fazer shopping, antes de
nos dirigir de trem até Vernazza, a pérola da Cinco Terras, onde visitamos a igreja dedicada a
Santa Margherita di Antiochia. Depois retorno de minivan para La Spezia e, em seguida, para o
hotel.
A oferta compreende:
- 1 Visita guiada FD às 5 Terras de
minivan com partida diretamente do
vosso hotel (Versilia)
- Bilhetes do trem/ barco
- 1 Degustação de vinhos locais
pick up /drop off em Livorno
pick up /drop off Aeroporto Pisa
Preço
€ 175,00/pessoa
suplementos
€ 140,00/minivan
€ 120,00/minivan
Oferta valida para grupos com mínimo 4 pessoas
N.B: As visitas guiadas HD tem necessariamente que terminar antes das 13.00 se AM e começar depois das 13.30 se PM. Os valores faturados são
sujeitos ao regime especial (Art. 74-ter del Dpr n. 633/72) -DM n.340/1999 – transações sem IVA. A fatura não constitui titulo para a redução do IVA.

Portovenere e as CINCO TERRAS
Encontro com o guia turístico em seu hotel na Versilia e partida para Portovenere em minivan.
Partida a barco privado para descobrir as pequenas baías e as prainhas mais fascinantes ao longo
da costa da Cinco Terras. Possibilidade de tomar um banho tonificante nas aguas cristalinas do
parque nacional antes de saborear uma grelhada de peixe fresco cozinhado a bordo.
Visita guiada de Vernazza e Monterosso (com a irrenunciável degustação do Cinque Terre
DOC “o sol em garrafa”) antes de retornar a Portovenere para descobrir umas das aldeias mais
exclusivas do mar Mediterrâneo.
Retorno de minivan ao local de partida.
A oferta compreende:
- 1 Visita guiada FD às 5 Terras de
minivan com partida diretamente do
vosso hotel (Versilia)
- Aluguel barco privado com almoço a
bordo
- 1 Uma degustação de vinhos locais
pick up /drop off em Livorno
pick up /drop off Aeroporto Pisa
Preço
€ 270,00/pessoa
suplementos
€ 140,00/minivan
€ 120,00/minivan
Oferta valida para grupos com mínimo 4 pessoas
N.B: As visitas guiadas HD tem necessariamente que terminar antes das 13.00 se AM e começar depois das 13.30 se PM. Os valores faturados são
sujeitos ao regime especial (Art. 74-ter del Dpr n. 633/72) -DM n.340/1999 – transações sem IVA. A fatura não constitui titulo para a redução do IVA.

LETRA AOS GULOSOS
A redescoberta e a tutela dos produtos e pratos tipicos da cultura
italiana NÃO existe na Lunigiana. Não foi necessário investir recursos
ou apelar aos sentimento patrióticos, já que a nossa cozinha NUNCA
sofreu alterações ao longo dos séculos e não sofreu misturas
internacionais mas, ao contrário, continua propondo os mesmos
ingredientes de sempre, sem se deixar envolver nas adulações do
mercado global.
Que seja um lanchinho rápido ou um almoço comemorativo, as
centenas de adegas, restaurantes e pousadas do nosso território
doam momentos de êxtase gustativo,
estamos prontos à apostar com Vocês.
Mesmo tendo uma difusão homogénea, em todo o território, de pratos
tipicos de áreas especificas, nós sugerimos de descobrir o cozimento
nos “testi” de ferro fundido e recomendamos que você experimente
as especialidades originais de cada aldeia:
Em Pontremoli: sua majestade o Testarolo
Em Malgrate, Bagnone, Iera e Villafranca: a Cebola de Treschietto
Em Podenzana: o Panigaccio
Entre Bagnone e Mulazzo: antigas e surpreendentes, Lasanha bastarda
(com farinha de castanha)
Em Comano, Tavernelle e Crespiano: humilde e farto, o Feijão de Bigliolo
No Vale de Magra: comida e símbolo, o Carneiro de Zeri
Na Lunigiana oriental: Focaccette com queijos e Filé da Lunigiana
Em qualquer lugar: a “comida” por excelência, O PÃO, mas que seja de
Vinca, ou de Po, ou de Agnino, ou então la
Marocca di Casola
BOM PROVEITO A TODOS
il Tau
Las comidas medievais
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Guias turísticos das Províncias
de La Spezia - Lucca et Massa-Carrara
gold

A s p o p u l a ç õ e s d o n o s s o
território, por razões históricas
geográficas, mantiveram usos,
costumes e tradições que ficaram
inalterados durante os séculos:
Os nossos pratos ligados ao
trabalho e ao lento escorrer do
cotidiano nas vilas, são a ultima
traça de um mundo quase
desaparecido.
Os itinerários no território
preveem a visita de lugares de
interesse histórico, evidenciando
em maneira particular a relação
profunda que ainda existe entre a
comida e a tradição do território.
Os sabores da LUNIGIANA (dia inteiro)
Um dia a descoberta dos sabores autênticos e simples, longe do barulho do ritmo da modernidade, no
mundo do verdadeiro slow food e slow live.
Comidas substanciais e inesperadas, cozinhadas ou produzidas com técnicas antigas e inalteradas e
saboreados no mesmo ambiente que as originou, um êxtase papilar entre florestas antigas, história rural e
história verdadeira.
Um pecado capital ao qual se submete de bom grado até mesmo os mais tementes e penitentes.
Programa:
Às 9 encontro com o guia que irá nos conduzir no coração da Lunigiana, em Filattiera, para visitar um moinho de 1500 que
ainda hoje produz farinha de castanha com as mesmos métodos e máquinas da época.
Uma breve, mas necessária, visita à Pieve di soprano para depois, prosseguir em direção de Mocrone onde nossa destinação é
a casa de Graziella, última heróica artesã que, ainda hoje, persiste em produzir com antigos “testi” em ferro fundido o prato
príncipe deste território, sua majestade “o Testarolo”
O Tempo de una breve e emocionante degustação e partimos para Bagnone, linda e romântica vila. O almoço nos faz
descobrir a “lasanha bastarda”, a torta de ervas, o carneiro de Zeri e muito mais. De tarde visita do museu etnográfico de
Villafranca, descobrindo os instrumentos e os usos da tradição popular antes de nos conceder uma degustação de vinhos locais
e um lanchinho com queijos de cabra e de ovelha.
Conselhos do Chef:
Os queijos e os frios da Lunigiana com Focaccette
- as tortas de ervas - as omeletas de ervas
Testaroli azeite e Pecorino - A Lasanha bastarda
O Carneiro de Zeri cozido nos “Testi de gusa”
Os Cogumelos Porcini - a Cebola de Treschietto
Os Feijões de Bigliolo
Pão de Vinca - Pão de Po’ - Pão de Agnino
Marocca de Casola - los Panigacci - los Sgabei
a Spongata - a Pattona - los “Amor”
Mel de castanheiro DOP de la Lunigiana
e da adega….Vermentino Colli di Luni DOC
Pollera rossa IGT
Passito di Pollera
“existem muitas
coisas importantes
na vida,
a primeira é comer,
as outras…
não as conheço.”
(anônimo)
N.B: As visitas guiadas HD devem, absolutamente, terminar antes da 13:00 (se matinais) e começar não antes das 13:30 (se de tarde). Nossas faturas estão
sujeitas à leis especiais do turismo (Art. 74-ter da DPR nº 633/72) -DM n.340 / 1999 - O IVA não será desagregado e não é dedutível.

A s p o p u l a ç õ e s d o n o s s o
território, por razões históricas
geográficas, mantiveram usos,
costumes e tradições que ficaram
inalterados durante os séculos:
Os nossos pratos ligados ao
trabalho e ao lento escorrer do
cotidiano nas vilas, são a ultima
traça de um mundo quase
desaparecido.
Os itinerários no território
preveem a visita de lugares de
interesse histórico, evidenciando
em maneira particular a relação
profunda que ainda existe entre a
comida e a tradição do território.
Entre as Cinco Terras e os passos dos apeninos abre-se o mais amplo e profundo vale da Liguria, a Val
di Vara. Uma área verde, sem insediamentos industriais, onde convergem outros vales secundários,
ornados de pequenas vilas medievais escondidas nos bosques. Um pequeno mundo onde a natureza e o
seus moradores conservaram características homogêneas e que ainda tem aquela magia de uma realidade
incontaminada.
Hoje a inteira área è caracterizada pela qualidade do ambiente e das suas mais de cem empresas agrícolas
que produzem leite, verduras, queijos, carnes biológicas (todas rigorosamente com o selo de certificação
ambiental) graças à instalações eólicas e fotovoltaicas para uma energia limpa.
Programa:
Às 9 encontro com o guia que irá vos conduzir no vale de Vara, partindo de Varese Ligure (primeira vila na Europa com
certificação ISO 14001 para a qualidade ambiental) e prosseguindo para Brugnato e Val Lagorara, à descoberta de produtos
tipicos e genuínos, na refrescante beleza da natureza. Visita de uma queijaria com degustação e possibilidade de comprar
diretamente do produtor.
Almoço baseado em especialidades locais.
De tarde, antes de voltar ao lugar de partida possibilidade de parar no outlet de Brugnato para compras.
Conselhos do Chef:
O VALE do BIOLÓGICO (dia inteiro)
os “croxetti” ou “corzetti”
massa caseira (cortada com carimbos de madeira feitos à
mão) que permanece sempre “al dente”
as “tomaselle” = rolinhos de carne
as "sciuette" (traduzido: freirinhas)
doce com massa de amêndoa, chamados assim porque em
origem eram preparados por freiras
os “gobeletti” = sobremesa com geleia
para não contar os cogumelos, tortas de verdura,
farinha de castanha, do frango caipira e os suínos
criados ao ar livre etc. etc.
e da adega….
Cinque Terre DOC
Vermentino Rosso
“existem muitas
coisas importantes
na vida,
a primeira é comer,
as outras…
não as conheço.”
(anônimo)
N.B: As visitas guiadas HD devem, absolutamente, terminar antes da 13:00 (se matinais) e começar não antes das 13:30 (se de tarde). Nossas faturas estão
sujeitas à leis especiais do turismo (Art. 74-ter da DPR nº 633/72) -DM n.340 / 1999 - O IVA não será desagregado e não é dedutível.

A s p o p u l a ç õ e s d o n o s s o
território, por razões históricas
geográficas, mantiveram usos,
costumes e tradições que ficaram
inalterados durante os séculos:
Os nossos pratos ligados ao
trabalho e ao lento escorrer do
cotidiano nas vilas, são a ultima
traça de um mundo quase
desaparecido.
Os itinerários no território
preveem a visita de lugares de
interesse histórico, evidenciando
em maneira particular a relação
profunda que ainda existe entre a
comida e a tradição do território.
O grande caldeirão de ALTOPASCIO (dia inteiro)
Ao longo das estradas de pelegrinagem, a partir do X Século, surgiram numerosos “hospita” ou “Spitali”
para a recepção dos viandantes, dos pobres e dos doentes; os mais antigos e mais famosos entre eles são a
“Abadia” de Camaiore e o "Spitale de San Giacomo di Altopascio” (ou do TAU). Quem chegasse aqui,
não importa quem, achava à qualquer ora, grandes caldeirões sempre fumegantes e cheios de pulmentarium
(polenta de feijao com milho painço, espelta e temperada com lardo e azeite) e, sobretudo, de sopa de
espelta (o grão silvestre que crescia espontaneamente em grande quantidade na fértil planície). Um pedaço
de pão sem sal e vinho à suficiência completavam a chamada à Eucaristia e as duas obras de Misericórdia.
Talvez porque se o prato è bom não se muda, talvez por causa da proverbial avareza dos Lucchesi mas,
ainda hoje, as receitas e o prazer convivial ficaram inalterados.
Programa:
Às 9 encontro com o guia que irá vos conduzir em uma viagem no tempo na descoberta de Camaiore. Depois da visita e
um pouco de tempo livre para as compras, finalmente SE COME!!!!
O almoço nos fará descobrir os pratos saudáveis e gostosos da Vovó e será impossível não saborear até a última mordida de
cada prato. Na tarde visita guiada de Lucca com uma surpreendente degustação de vinhos locais.
Conselhos do Chef:
o Biroldo - o Presunto Bazzone- o Tizzone
e a Mondiola da Garfagnana
a Sopa di Farro - a Garmugia - a Farinata di
Couve negro
as Enguias à Lucchese - a Cioncia -
a Polenta com porco e linguiça
Feijão ao fiasco
o Buccellato - os Necci com ricota
e da adega….
Montecarlo branco DOC
Montecarlo tinto DOC
Vino Santo
“existem muitas
coisas importantes
na vida,
a primeira é comer,
as outras…
não as conheço.”
(anônimo)
N.B: As visitas guiadas HD devem, absolutamente, terminar antes da 13:00 (se matinais) e começar não antes das 13:30 (se de tarde). Nossas faturas estão
sujeitas à leis especiais do turismo (Art. 74-ter da DPR nº 633/72) -DM n.340 / 1999 - O IVA não será desagregado e não é dedutível.

A s p o p u l a ç õ e s d o n o s s o
território, por razões históricas
geográficas, mantiveram usos,
costumes e tradições que ficaram
inalterados durante os séculos:
Os nossos pratos ligados ao
trabalho e ao lento escorrer do
cotidiano nas vilas, são a ultima
traça de um mundo quase
desaparecido.
Os itinerários no território
preveem a visita de lugares de
interesse histórico, evidenciando
em maneira particular a relação
profunda que ainda existe entre a
comida e a tradição do território.
Os Sabores das CINCO TERRAS (dia inteiro)
A alma e a atratividade das Cinco Terras se podem apreciar e compreender só percorrendo o trajecto,
do interior ao mar, que levou os primeiros moradores a se instalar neste magnifico litoral.
Lugares dos sonhos para os visitantes, cartão postal para conservar no arquivo da memória até
mesmo para o viajador mais desencantado, mas ao mesmo tempo, um território difícil e avaro para os
moradores, submetidos às pirraças do mar e às escassas produções agrícolas.
Aqui, desde sempre, os legumes e as castanhas, substituem os cereais e o peixe azul (ou de pequena
dimensão) caracteriza os pratos. Pratos simples que perfumam de salobra e manjericão, acompanhados
do verdadeiro protagonista deste angulo de paraíso: o vinho das Cinco Terras: “o sol engarrafado”.
Programa:
Às 9.30 O guia irá vos conduzir em uma viagem no golfo de La Spezia através impensáveis vinhedos até Manarola e
Corniglia. Uma breve caminhada entre as antigas casas da vila para depois prosseguir até Monterosso, onde com
almofarizes e pilões vocês iram preparar com as próprias mãos o molho pesto e os “Croxetti” (massa caseira)
De tarde visita dos limoeiros de Monterosso e por último uma degustação de vinhos locais em uma das mais sugestivas
adegas locais.
Fim da excursão. Volta ao lugar de partida.
Conselhos do Chef:
Mexilhões recheados - o Gattafìn -
Manjubas de Monterosso
a Mesciùa - os Croxetti com Pesto à Genovesa
Macarrão ao tinto de sépia com lagostim
Fritada mista de peixe - o Scabeccio -
TiànVernazza - Grelhada mista de peixe -
Polvo afogado - A Torta de arroz de Soviore
a Torta Monterossina
o gelado de Limões de Monterosso
e da adega….
Cinque Terre DOC
Pigato DOC
Sciacchetrà
“existem muitas
coisas importantes
na vida,
a primeira é comer,
as outras…
não as conheço.”
(anônimo)
N.B: As visitas guiadas HD devem, absolutamente, terminar antes da 13:00 (se matinais) e começar não antes das 13:30 (se de tarde). Nossas faturas estão
sujeitas à leis especiais do turismo (Art. 74-ter da DPR nº 633/72) -DM n.340 / 1999 - O IVA não será desagregado e não é dedutível.