Identificação de gargalos tecnológicos da agricultura familiar - Ipardes

Nome da inovação: MOINHO PARA KINAKO
Nome do inventor: Julio Komatsu.
Profissão do inventor: produtor rural.
Local: Uraí, PR.
Telefones para contato: (43) 3541-1797 / 99241097
Histórico da inovação: em 2004, o produtor solicitou a uma empresa em Londrina, que faz
manutenção em moinhos de café, a adequação do disco desse moinho para operar com
soja e passou a usá-la.
Fabricante: empresa localizada próxima ao Parque Ney Braga, em Londrina, cujo proprietário
é o senhor Francisco.
Propriedade industrial: direitos não requeridos.
Descrição do funcionamento da inovação: é um moinho de café comercial que foi
adaptado para moer soja torrada, conhecida comercialmente como Kinako. A soja torrada
em grão é alimentada manualmente pela parte superior do moinho, por meio de um
bocal, e é então conduzida, por meio de uma rosca sem-fim, para o espaço entre dois
discos ranhurados, onde é prensada. O produto moído é empurrado pelo material que
entra e sai pela parte inferior do equipamento, por gravidade e por meio de uma bica,
sendo então recolhido em uma embalagem apropriada. Os discos moedores são
acionados por um motor elétrico.
Principais vantagens da inovação: aumento da produtividade do trabalho na moagem da
soja em relação ao uso de um moedor de carne tradicional, o qual também foi adaptado
pelo produtor para esta aplicação. O rendimento da operação é de cerca de 1,0 a 1,5 kg
por minuto. A uniformidade do produto final também é melhor com este equipamento.
Problemas verificados no uso da inovação: é necessário limpar todos os componentes
mecânicos do moinho, após cada lote de material moído, uma vez que a permanência de
resíduos no seu interior facilita a criação de microrganismos que podem prejudicar a
qualidade do material a ser moído no futuro. Outra exigência é de que a soja a ser moída
esteja isenta de outros materiais, tais como folhas e terra, para que o produto final apresente
alta qualidade. Isso exige, segundo o produtor, que a soja seja colhida manualmente.
Adequação à Agricultura Familiar: o preço pago pelo produtor foi de R$ 400,00 para um
moinho reformado (mas em ótimo estado de conservação), sendo que o motor elétrico
utilizado tem 2 Hp. O mercado potencial de Kinako é grande, porém o consumo ainda
é limitado.
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