12-13 brosura A5 peste 2018 low res

Ton roșu
(Thunnus Albacares)
FILE
TON ROȘU
• Produs decongelat
• Captură
Oceanul Pacific
CAPTURĂ
69 99
• per kg
Descriere:
Tonul face parte din categoria peștilor răpitori, foarte buni înotători, căutați pentru
valoarea nutrițională și gustul bun. Un lucru interesant la ei este faptul că temperatura
corpului este cu doar 1 grad mai mare decât apa în care înoată. Cel mai des se întâlnește
în Oceanul Atlantic, Pacific, Marea Nordului și Marea Barents.
Bine de știut!
Tonul se remarcă prin cantitatea impresionantă de seleniu prezentă sub formă de
„selenoneine” care reprezintă o formă mai puternică de antioxidant ce protejează tonul
de radicalii liberi, fiind bogat și în complexul de vitamine B, vitamina D, conține proteine,
fosfor, potasiu, magneziu și mult căutatele grăsimi sănătoase, omega 3 și omega 6.
Iată câte calorii și ce substanțe nutritive conține tonul roșu * :
136 kcal (573 kJ), 4,6 g grăsimi din care 1,2 g acizi grași saturați, 23,7 g proteine.
Ce vitamine și minerale regăsim?
• Vitamine: 7,2 µg vitamina D (144% din DZR**), 4 µg vitamina B12 (160% din DZR),
12,8 mg vitamina B3 (80% din DZR), 0,38 mg vitamina B6 (27% din DZR).
• Minerale: 99 µg seleniu (180% din DZR), 220 mg fosfor (31% din DZR), 36,7 µg iod
(24% din DZR), 400 mg potasiu (20% din DZR), 1,5 mg fier.
Cum se consumă:
Pe piață se găsește mai ales prelucrat - în bucăți sau tocat în ulei sau suc propriu,
însă și sub formă de fileuri proaspete, afumat și crud (sushi).
Știați că...
... tonul este cunoscut ca un bun antiinflamator și un antioxidant foarte puternic?
Consumul de ton ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare datorită acizilor grași,
iar potasiul reglează tensiunea arterială. Tonul este ideal și pentru cei care vor să scadă
în greutate, deoarece are puține calorii și un conținut mare de proteine.
Rețetă: TON ROȘU LA GRĂTAR
Ingrediente: 150 g file de ton, 80 g cartofi, 30 g ciuperci, 15 g ardei iute,
20 g ridichi, 30 g broccoli, 5 g sare și piper, 30 ml ulei .
Mod de preparare: Tonul se șterge cu o hârtie de bucătărie, se unge bine
cu ulei, apoi se asezonează cu sare și piper. Se prăjește pe ambele părți la
foc iute câte 2-3 minute pentru a obține o crustă frumoasă și pentru a sigila
sucurile în interiorul fileului. Tonul se poate consuma făcut mediu (de obicei),
dar și în sânge sau bine făcut. Aceste diferențieri se pot ușor realiza în tigaia
grill ajustând timpul de prăjire dorit.
Ca garnitură vă propunem legumele făcute în aceeași tigaie grill.
Chef Liviu Preda
Consultant culinar Selgros Cash&Carry
Informațiile nutriționale sunt
validate de către dr. Mihaela Bilic
11