APK_YUG_2 (107)_march_2017
Журнал для руководителей предприятий агропромышленного комплекса Юга России.
Журнал для руководителей предприятий агропромышленного комплекса Юга России.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
интернет-портал аgroday.ru<br />
agriculture<br />
земледелие<br />
животных, поедавших солому, оставленную<br />
под снегом до весны», — рассказывают<br />
в ФГБНУ ВИЗР.<br />
Может ли повториться эта ситуация сейчас?<br />
Эксперты успокаивают, что какие-то<br />
совсем уж острые массовые отравления<br />
вряд ли случатся. Однако при хроническом<br />
поступлении микотоксинов в организм<br />
последствия могут быть самыми<br />
тяжелыми. «В регионах, где население<br />
традиционно потребляет большое количество<br />
мучных и крупяных продуктов,<br />
микотоксины, даже при незначительном<br />
содержании в зерне, но при постоянном<br />
поступлении в организм, необратимо<br />
ухудшают здоровье. Особенно они<br />
опасны для детей, в рационе которых<br />
зерновые продукты занимают существенную<br />
долю. Более четким критерием<br />
опасности считается не содержание<br />
микотоксинов в килограмме зерна или<br />
продуктов его переработки, а их допустимый<br />
уровень суточного потребления<br />
в перерасчете на вес тела. Иммунная<br />
система самостоятельно справляется<br />
с большинством условно патогенных<br />
плесневых грибов, с которыми человек<br />
сталкивается постоянно. Однако в условиях<br />
высокой плотности инфекционного<br />
начала в воздухе грибы могут вызывать<br />
заболевания, особенно у людей с ослабленным<br />
иммунитетом, и могут сами значительно<br />
его ослаблять», — отмечают в<br />
Союзе органического земледелия.<br />
— Фузариоз — хорошо известная в медицине<br />
проблема, ей уже много лет, — говорит<br />
замдиректора по научной работе<br />
НИЦ токсикологии и гигиенической<br />
регламентации биопрепаратов Алексей<br />
Воробьев. — Первые симптомы при<br />
отравлении зараженными фузариозом<br />
продуктами напоминают состояние<br />
опьянения — головокружение, слабость,<br />
дезориентация. Затем возникают проблемы<br />
с функционированием внутренних<br />
органов (в первую очередь печени).<br />
Острое отравление, надеюсь, не так<br />
часто можно встретить: контроль за данными<br />
токсинами выполняется постоянно.<br />
Однако есть другая проблема — длительно<br />
протекающее незначительное<br />
отравление. В этом случае проявления<br />
интоксикации приводят к повреждению<br />
печени (от цирроза до онкологии), нарушению<br />
развития плода у беременных,<br />
появлению дефектов развития у новорожденных.<br />
По фитотоксинам есть строгие<br />
санитарные нормативы. Их практически<br />
не должно быть в продукции.<br />
Эксперты отмечают, что особенно страдают<br />
от последствий фузариоза пивовары.<br />
«Использование пораженного фузариумом<br />
зерна ячменя для производства<br />
солода вызывает «гашинг-эффект». При<br />
откупоривании бутылки пива, сваренного<br />
из такого солода, происходит резкий<br />
выброс части содержимого. Причина —<br />
специфические белки со свойствами<br />
пенообразователей, образующиеся в<br />
поврежденных фузариозом зернах и переходящие<br />
в пиво», — продолжают в Союзе<br />
органического земледелия.<br />
Что же делать? Ученые говорят, что сегодня<br />
с фузариозом можно бороться биологическими<br />
методами, безо всякой там<br />
химии. Например, возбудителей зловредного<br />
гриба подавляют штаммы ряда<br />
бактерий и дрожжей. Биопрепаратами на<br />
их основе можно воздействовать на колос<br />
или обрабатывать ими растительные<br />
остатки.<br />
MK.RU<br />
реклама<br />
реклама<br />
ТЕЛ. РЕДАКЦИИ: (863) 282-21-87, 282-21-88 | AGROMAGAZINE.RU<br />
АПК ЮГ | МАРТ <strong>2017</strong><br />
35
Change language