Меню ресторана "Черчилль"

Супы
Паста, Ризото
СВЕ Ж ИЙ Х ЛЕБ
Багет 150 г 100
ДЕСЕРТЫ
Клубничный чиз-кейк 120 г 350
NEW
NEW
NEW
NEW
NEW
NEW
Суп по‐аргентински 350 г 350
Бычьи хвосты, лук, морковь, чеснок, сельдерей.
Рассольник с копчёным мясом 350 г 350
Гороховый суп-пюре из
свежего горошка с беконом 350 г 350
Борщ из мраморной говядины 350 г 350
Куриный суп с домашней лапшой
и пармезаном 350 г 300
Суп-пюре из тыквы
с горгонзоллой 350 г 350
Морская феерия 350 г 510
Мурманская треска, норвежский лосось с богатым коктейлем
морепродуктов в сочетании с оливками, каперсами и томатами.
Северная похлёбка 350 г 390
Суп из шести видов рыб ценных северных пород с добавлением водки.
Жаркое из кабана 400 г 720
Мягкая вырезка дикого кабана, томлёная с овощами и лесными
грибами.
Язычки ягнёнка,
обжаренные на углях 120 / 200 / 50 г 840
Подаются с картофельным пюре с сыром пармезан и ароматным
грибным соусом.
Печень цыплёнка 110 / 150 г 560
Тушённая с луком в соусе деми глясс. Подаётся с овощами гриль.
Лосось по‐голландски 100 / 150 / 50 г 940
Обжаренный на гриле стейк с ароматом фруктового копчения, под
фирменным соусом с красной икрой. Подаётся с гарниром из риса,
брокколи и моркови.
Дорада, запечённая в хоспере 250 / 150 г 1150
Подаётся с рисом и шпинатом.
Сёмга по‐норвежски 100 / 250 890
Филе лосося с картофелем, копчёным мясом и огуречной лапшой.
Треска по‐шотландски 450 г 690
Филе трески, запечённое в сливках с картофелем, грибами, луком,
креветками и пармезаном.
Телячья печень 150 / 200 г 550
Печень, жаренная с луком, картофельным пюре и трюфельным маслом.
Телячьи щёчки 150 / 200 г 650
Мясо, томлённое в соусе «Порто». Подаётся с картофельным пюре
и грибами.
Горячие блюда
Паста Карбонара 300 г 550
Классическая сливочная паста с беконом и сыром пармезан и сырым
желтком.
Паста «Леди Черчилль» 300 г 830
Тальятелле с копчёным лососем, грибами, соусом песто
и горгонзоллой.
Паста «Ла-Манш» 300 г 850
Сливочная паста с тигровыми креветками, гигантской мидией,
морским коктейлем и сыром пармезан.
Ризотто с креветками,
мидиями и цукини 350 г 700
Ризотто с грибами и трюфелем 350 г 650
Белые грибы и шампиньоны, заправленные трюфельным маслом.
Бифстроганов 250 / 200 г 560
Из говяжьей вырезки, обжаренной с луком и сливками. Подаётся
с картофельным пюре.
Рулька 900 / 200 г 1450
Рулька свиная, томлённая в хересе с пивом. Подаётся с тушёной
капустой и горчицей.
Жульен 200 г 450
Мясо цыплёнка, грибы, сыр пармезан.
Телячьи мозги 200 / 50 г 690
Говяжий мозг, обжаренный на гриле. Подаётся с чёрными тостами
и копчёной солью.
Рёбра в соусе 300 г 790
Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе, жаренные на углях.
Крылышки цыплёнка барбекю 300 г 550
Баранина по‐английски 400 г 790
Мясо молодого барашка, тушённое в белом вине с тархуном
и оливковым маслом.
Булочка зерновая 150 г 100
Фокачо 200 г 100
Гриссини 150 г 100
Чёрный хлеб 150 г 100
Хлебная корзина 300 г 250
Багет, булочка зерновая, фокачо, гриссини и 3 вида масла.
ЭСПРЕССО 50 мл 100
ДВОЙНОЙ ЭСПРЕССО 100 мл 200
АМЕРИКАНО 120 мл 120
КОФЕ ПО-МЕКСИКАНСКИ 120 мл 160
Американо, шоколадный соус, мускат, корица.
КАПУЧИНО 120 мл 160
ЛАТТЕ МАКИАТО 220 мл 180
КОФЕ ПО-ИРЛАНДСКИ 220 мл 350
Американо, виски, тростниковый сахар.
Вода и напитки
EVIAN 330 мл 280
Эвиан, негазированная, Франция
PERRIER 330 мл 315
Перрье, газированная, Франция.
BORJOMI 330 мл 320
Боржоми, газированная, Грузия.
COCA-COLA, FANTA, SPRITE 250 мл 150
CОК 200 мл 80
— Томат
— Вишня
— Персик
МОРС 200 мл 80
Клюквенно-брусничный.
ЛИМОНАД 1 л 490
— Классический
— Имбирный
— Сангрия
Венский штрудель 120 г 350
Вишнёвый штрудель 120 г 350
Наполеон 170 г 350
Тирамису 150 г 330
Мороженое 50 г 90
400 / 800 мл
Английский завтрак 150 / 300
Манго и клубника 150 / 300
Эрл грей 150 / 300
Премиум Пу Эр 150 / 300
Чёрный чай с чабрецом 150 / 300
Зелёная сенча 150 / 300
Цветок жасмина 150 / 300
Сочные ягоды 150 / 300
Молочный улонг 150 / 300
Мята перечная 150 / 300
Свежевыжатые
соки
Апельсиновый 200 мл 250
Ананасовый 200 мл 460
Грейпфрутовый 200 мл 250
Гранатовый 200 мл 550
Морковный 200 мл 200
Яблочный 200 мл 200
«Я легко довольствуюсь самым лучшим…»
Уинстон Черчилль
WWW.ARTCAFE89.RU

NEW
Деликатесы из дичи 50 г 540
— Сыровяленая колбаса из медвежатины.
— Балык из куропатки и лося.
Брезаола с козьим сыром 150 г 690
Сыровяленая мраморная говядина.
Хамон португальский 100 г 690
Тонко нарезанный сыровяленый окорок.
Язык с хреном 100 г 570
Буженина 150 г 390
Подаётся с хреном, горчицей и солёным огурцом.
Окорок свиной 150 г 390
Подаётся с хреном, горчицей и солёным огурцом. Из собственной
коптильни.
Бастурма 100 г 540
Сыровяленая говядина собственного производства.
Тар-тар из мраморной говядины с русскотатарским
характером 250 г 690
Свежая рубленая вырезка мраморной говядины, солёный огурец,
томаты, ялтинский лук, кинза, каперсы, перепелиный желток.
Ростбиф 100 г 590
Нежная говяжья вырезка, маринованная по специальному рецепту,
слегка обжаренная на гриле.
Террин из цыплёнка 100 г 260
Нежный паштет из куриной печени. Подаётся с хрустящими тостами.
Колбаса украинская 150 г 350
Собственного производства из свиной шеи.
Колбаски охотничьи 100 г 230
Собственного производства из говяжьей вырезки.
Тигровые креветки 110 г 940
Креветки, обжаренные с добавлением белого вина, соевого соуса
и чеснока.
Закуски для компании
Мясное плато 640 г 2850
Террин из куриной печени, окорок свиной, буженина, колбаса
украинская, колбаса охотничья, бастурма, хамон, брезаола, язык.
Пивное плато 1640 г 3750
Рулька, гренки чесночные, крылышки куриные, свиные рёбрышки,
террин, окорок свиной, буженина, колбаса украинская, колбаса
охотничья, бастурма, язык.
Сырное плато 240 / 100 г 990
Ассорти из твёрдых и мягких сыров. Подаётся с мёдом, виноградом,
кедровыми и грецкими орехами.
Овощное плато 350 г 420
Томаты, огурцы, перец болгарский и свежая зелень.
Морское плато 440 г 2600
Филе трески, лосось копчёный, лосось слабосолёный, тигровые
креветки, мидии гигант киви, икра лосося.
Закуски
NEW
Мидии «Пармеджано» 7 шт. 580
Мидии гигант под сырной корочкой из сыра пармезан.
Слабосолёный лосось 100 г 570
Рыбные деликатесы из собственной
коптильни:
— Лосось 100 г 460
— Дорада 100 г 520
— Скумбрия 100 г 245
Форшмак 100 / 50 г 350
Классическая закуска из сельди с яйцом, сливочным маслом, яблоком.
Подаётся с ржаными тостами.
Селёдочка 120 / 100 г 360
сухого посола в ящике из лиственницы с тёплым картофелем.
Сациви из баклажан 250 г 410
Баклажаны, болгарский перец, лук, морковь, чеснок, грецкий орех.
Оливки каламата 100 г 320
Оливки по‐джунгарски 100 г 320
Вяленые томаты санрайз 100 г 160
Гренки чесночные 350 г 300
Разносолы
Грузди маринованные 150 г 550
Огурцы малосольные 150 г 250
Огурцы солёные бочковые 150 г 350
Капуста квашеная 150 г 250
NEW
Дары Севера
Икра красная лососевая 50 / 100 г 590
Подаётся с пшеничными тостами, сметаной и луком.
Икра щучья 50 / 100 г 590
Подаётся с пшеничными тостами, сметаной и луком.
СТРОГАНИНА ИЗ ЦЕННЫХ
СЕВЕРНЫХ РЫБ
Нарезанное тонкой стружкой филе свежемороженой рыбы. Подаётся
с соусом «Аврора», уксусом, брусничным хреном и ржаными тостами.
— Нельма 100 г 540
— Муксун 100 г 630
— Лосось 100 г 780
Салат с тёплой печенью
цыплёнка и тыквой 250 г 510
Обжаренная в медовом соусе печень на подушке из микс-салата
с запечённой медовой тыквой и гранатовыми зёрнами. Заправляется
соусом Наршараб.
Капрезе 200 г 630
Сыр моцарелла с томатами и соусом песто.
Нисуаз 250 г 790
Свежий тунец, микс салатов, томаты черри, варёное яйцо, картофель,
лук, каперсы, оливковая заправка.
Норманский 250 г 510
Мясо цыплёнка, микс салатов, томаты черри, перепелиные яйца, соус
на основе майонеза.
Азия 250 г 760
Говяжья вырезка, кунжутное масло, миндаль, томаты черри, микс
салатов, сыр пармезан, унаги соус.
Виктория 250 г 690
Лосось маринованный, стеклянная лапша, микс салатов, томаты
черри, устричный соус.
Оливье 250 г 510
Классический салат со свежим стручковым горошком и ветчиной
мартаделла.
Бакинский 250 г 420
Томаты репчатый лук, семечки подсолнечника, кинза и ароматное
масло.
Салаты
Муксун холодного копчения 100 г 590
Муксун слабосолёный 100 г 540
Гравлакс из дикой сёмги 100 г 630
Сёмга, приготовленная по старинному норвежскому рецепту с белым
перцем и укропом.
РЫБА ЦЕННОЙ СЕВЕРНОЙ
ПОРОДЫ ИЗ СОБСТВЕННОЙ
КОПТИЛЬНИ
— Нельма 100 г 325
— Муксун 100 г 370
— Корюшка 100 г 370
— Ряпушка 100 г 300
Севиче из креветок
и белой рыбы 250 г 690
Филе белой рыбы, тигровые креветки, авокадо, томаты, сок лайма,
томатный соус, кинза.
Цезарь
— с куриным филе 250 г 550
— с тигровыми креветками 250 г 690
Листья салата, томаты черри, чесночные гренки, сыр пармезан,
фирменный соус.
Греческий 250 г 550
С оливками каламата и подкопчённой брынзой.
Тёплый салат с осьминогом 250 г 790
Осьминог, картофель, микс салатов, томаты черри, сельдерей,
каперсы, оливковое масло.
NEW
NEW
NEW
Стейки
Шатобриан 100 г 700
Стейк из премиальной вырезки мраморной говядины. Обладает особой
нежностью и сочностью.
Черчилль 100 г 760
Стейк из премиальной аргентинской говядины сухой выдержки.
Градация мраморности — «Прайм».
Филе-Миньон 100 г 790
Нежный стейк из центральной говяжьей вырезки зернового откорма.
Рибай «А-ля руссо» 100 г 580
Говяжий стейк из рёберной части. Порода бычков Блэк Ангус.
Нью-Йорк 100 г 440
Стейк из лопатчно-поясничной части говядины зернового откорма.
Тольятто из говядины 100 г 580
Говяжий стейк из рёберной части. Порода бычков Блэк Ангус.
Каре ягнёнка 100 г 660
Рёбрышки новозеландских ягнят.
Стейк из свинины 100 г 330
Тольятто из тунца 100 г 590
Стейк из филе тунца, обжаренного на гриле. Подаётся с радиччо
и лимонной цедрой.
Стейк из лосося 100 г 330
Бургер из мраморной говядины 350 г 650
Подаётся с картофелем фри и двумя соусами.
Стейки от шефа для леди
Шарлотта YORK 200 / 100 г 950
Стейк из лосося. Подаётся с гарниром из риса и шпината.
Стейк в Большом городе 200 / 100 г 1200
Нежный стейк из мраморной аргентинской говядины.
Подаётся с гарниром из томлёной спаржи.
СТ ЕЙ К
МЕНЮ
Слегка
обжаренный
Степени прожарки
Деликатно
прожаренный
Средне
прожаренный
Хорошо
прожаренный
Полностью
прожаренный
52‐55 °С 55‐60°С 60‐65°С 65‐69°С 71‐100°С
Соусы к мясу
Шашлычный 50 г 90
Барбекю 50 г 90
Нью-Йорк 50 г 90
Клюквенно-брусничный 50 г 90
Грибной 50 г 90
Масло к стейкам
Трюфельное 30 г 60
Горгонзолла 30 г 60
Чесночное с травами 30 г 60
Гарниры
Картофель папазелла парийо 200 г 190
Картофель в аргентинском стиле, сваренный в мундире и обжаренный
на гриле.
Картофель, жаренный
с луком на сковороде 200 г 190
Картофельное пюре
с пармезаном 200 г 190
Картофельное пюре с грибами 200 г 190
Рис с овощами 200 г 190
Тушёная квашеная капуста 200 г 190
Овощи гриль 300 г 360
Броколи на пару 200 г 190
Спаржа 200 г 290
Карамельный ананас 200 г 270