Lönsamme Landström Maxi är vinnaren Bubblan ... - Fri Köpenskap

26 DAGLIGVARUFAKTA · VECKA 17 · FREDAG 23 APRIL 2004
Livsmedelsexporten
Råvaror och
sprit på export
Importen av livsmedel dubbelt så stor
Svenska livsmedel nämns ofta
som en expansiv exportbransch
och politiker talar väl
om våra möjligheter att sälja
den svenska maten.
Kanske är det så, men faktum
är att förra årets 27 miljarder
i livsmedelsexport bara utgör
drygt tre procent av det totala
värdet på den svenska export.
Och mycket står och faller
med vodkan.
Värt att notera är också att importen
av livsmedel är värd nästan dubbelt
så mycket, 53 miljarder kronor.
Dessutom ären stordel avimporten
råvaror som spannmål där volymerna
varierar med världsmarknadspriser
och skördeutfall. En annan
stor del är fisk och skaldjur som
visserligen exporteras från Sverige
men som vi i vår tur importerat från
Norge och sedan tar vidare ut i världen,
antingen i obearbetad form eller
efter förädling i Sverige.
Det samma gäller för frukt. Vi exporterar
en hel del bananer, som givetvis
inte är odlade i Sverige. Det-
Ikea inreder världen
med svensk mat
Sedan 1980-talet har möbeljätten
Ikea sålt svensk mat via
sina varuhus ute i världen.
Konceptet Swedish Foodmarket
finns i princip på alla varuhus, utom
i Danmark och Sverige. Det betyder
omkring 160 butiker som tillsammans
med varuhusens restauranger
säljer mat för cirka fyra miljarder
kronor per år.
Ungefär hälften av den omsättningen
sker i butikerna.
– Och den delen ökar snabbast,
berättar Jan Kjellman, vd för Ikea
Foodservice AB.
Det totala livsmedelssortimentet
består av drygt 150 produkter, men
utbudet på varuhusen varierar.
Storsäljare är Dafgårds köttbullar,
både i restaurang och butik. Annat
som går mycket bra är knäckebröd,
mjölkchoklad, kaviar, skorpor, pepparkakor
och sill.
Utbudet har gjort butikerna till
samma gäller även för kaffe. Andelen
avexporten som beståravförädlade
livsmedel var ungefär 16 miljarder
kronor år 2002. Det betyder
knappt 60 procent av den totala
livsmedelsexporten. Det ärbland de
förädlade produkterna vi hittar exporten
avvad vi kan kalla den svenska
maten.
Av denna volym står drycker för cirka
fem miljarder kronor vilket är drygt
30 procent. Och drycker är i princip
liktydigt med vodka som står för 80
procent av dryckesexporten. Ökningen
har varit imponerande, från
1,5 miljarder 1994 till 4,9 åtta år senare.
Under rubriken diverse livsmedel
hittar vi vissa färdiga maträtter men
också barnmat och Bregott.
Exporten av bröd och andra förädlade
produkter av spannmål är
värd nästan två miljarder kronor.
Skorporna stårför235 miljonerkronor
och knäckebrödet för 182. Övrigt
bröd svarar för hela 641 miljoner
kronor, Polarbröd är en stor exportör,
Annas pepparkakor en annan.
vattenhål för utlandssvenskar, men
det är inte det som är affärsidén.
– Tanken med butiken är att kunderna
som ätit typiskt svensk mat i
restaurangen ska lockas till att köpa
hem motsvarande produkter, en annan
är givetvis att stärka den svenska
profilen, säger Jan Kjellman.
En tredje anledning är att Ikea anser
att heminredning och mat hörintimt
samman. Och det är anledningen till
att man nu även börjar sälja mat i de
svenska varuhusen. Företaget har
genomfört italienska temaveckor då
man sålt bland annat pasta, olivolja,
tomatsås och espressokaffe från
kända kvalitetsproducenter.
Kopplingen mellan mat och inredning
är klockren, menar Kristina
Lang Falck, som är chef för svenska
Ikeas avdelning för kundrelationer.
– Det festliga och lustfyllda som
sker i hemmen är ju nästan alltid
kopplat till mat. Och på en mogen
marknad måste vi bjuda på nya upplevelser
i varuhusen.
Årets vinnare. Vodkan
och skorporna
svarar för en stor
del av svensk livsmedelsexport.
Vodkan står för 80
procent av den
svenska dryckesexporten
och skorporna
innebär 235
miljarder kronor för
de svenska exportörerna.
Foto: Lars Thulin
FÖRÄDLAD EXPORT AV MAT, 2002
milj SEK andel i procent
Drycker 4867 30,7
Div 2791 17,6
Spannmål 1930 12,2
Mejeri 1656 10,4
Kött 958 6,0
Fisk, skaldjur 825 5,2
Grönsaker 644 4,1
Beredningar, grönt 510 3,2
Konfektyr 1685 10,6
TOTALT 15866 100,0
TOTAL EXPORT AV MAT, 2002
milj SEK andel i procent
Fisk 5160 19,4
Drycker 4857 18,3
Spannmål 3596 13,5
Diverse 3276 12,3
Kaffe, te 1985 7,5
Mejeri, ägg 1665 6,3
Olja, fett 1648 6,2
Frukt, grönt 1636 6,2
Kött 1100 4,1
Socker, sockervaror 888 3,3
Tobak 323 1,2
Djurfoder 300 1,1
Levande djur 112 0,4
Oljefrön 28 0,1
TOTALT 26574 100,0
EXPORT TOTALT, ALLA VAROR, 2003
milj SEK andel i procent
Industri 414 458 51,3
halvfabrikat 148 491 18,4
kemi,medicin 98 242 12,1
råvaror 71 190 8,8
övriga produkter 48 841 6,0
MAT 27 446 3,4
TOTALT 808 668 100,0
IMPORT TOTALT, ALLA VAROR, 2003
milj SEK andel i procent
Industriprodukter 306 384 46,7
halvfabrikat 77 365 11,8
kemi 72 224 11,0
övrigt 63 578 9,7
bränsle 63 158 9,6
MAT 52 378 8,0
råvaror 20 479 3,1
TOTALT 655 566 100,0